quinta-feira, 9 de agosto de 2007

Gratinado de Buzios


3 dl de Béchamel
300 g de búzios ou outra massa a gosto
100 g de cogumelos frescos
150 g de bacon fumado ou fiambre cortado em tirinhas
1 dl de Natas
75 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.


Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.
Salteie na frigideira, com o azeite, as tirinhas de bacon ou fiambre.
Quando estiverem douradas, retire-as da gordura.
Deite os cogumelos na mesma frigideira e aloure-os rapidamente.
Coza os búzios em água temperada com sal, deixando-os um pouco rijo (al dente).
Escorra bem a massa, deite-a numa tigela e envolva-a com a manteiga e as Natas.
Junte as tiras de bacon e os cogumelos.
Misture muito bem e depois transfira tudo para um pirex untado com manteiga.
Deite o molho Béchamel por cima do preparado.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno, pré-aquecido a (200ºC), por 20-25 minutos, para gratinar, que deverá ficar coberta com uma crosta dourada..
Sirva quente.
Acompanhe com uma salada.

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