Alcatra à Moda da Terceira

Carne da alcatra ou outra carne tenra

1 cebola grande

1 cabeça de alho

1/2 pacote de polpa de tomate

1 copo de Vinho Branco ou Tinto

1 golo de vinagre

1 colher de sopa de manteiga

Louro

Cravinho da Índia

Sal, pimenta rosa, pimenta da Jamaica, pimenta branca

Azeite

Corte a carne aos pedaços e pique a cebola e o alho. Misture os restantes ingredientes e deixe marinar num tacho de barro durante 2 dias. Coloque depois o tacho no forno e leve a cozer em lume brando durante 5h.