Batata Calabresa

1k de batatas pequenas
200 ml de azeite
200 ml de vinagre
6 dentes de alho
1 cebola grande bem picada
1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
4 folhas de louro
sal a gosto

Lave bem as batatas com casca, usando uma escovinha em água corrente.
Seque bem para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo.
Coloque em uma panela o azeite, o vinagre e o restante dos ingredientes. Por último jogue as batatas.
Tampe a panela e deixe cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando para não agarrar no fundo.
Retire quando as batatas ficarem al dente.
Guarde em um pote fechado e sirva no dia seguinte.