250g de passas sem sementes
1 cálice de vinho branco doce
300g de nozes pesadas sem casca
250g de açúcar
8 gemas
Modo de Preparo
1 Borrife as passas com o vinho, misture as nozes e passe tudo pelo moedor.
2 Acrescente os ingredientes restantes e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar-se do fundo da panela.
3 Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
4 Faça os doces no formato de pequenas bolas e deixe secar.
5 Passe-os então pela calda, colocando-os em uma superfície untada.
6 Sirva em forminhas de papel.
Ingredientes (calda vidrada)
500g de açúcar granulado
1 copo americano de água
1 colher de chá de caldo de limão
Modo de Preparo
1 Ferva o açúcar com a água e o caldo de limão até obter uma calda em ponto de quebrar.
2 Para reconhecer esse ponto, jogue um pouco de calda em um copo com água fria.
3 Se estalar, está pronta.
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