Sopa de cação

Cação partido em postas

1 cabeça de alho

Azeite

1 colher de chá de colorau

1 colher de sopa de farinha de trigo

Poejos

Vinagre

Pimenta

Descasque os alhos e frite-os em azeite. Num copo, dissolva o colorau na água e junte esta mistura aos alhos. Tempere com pimenta. Quando começar a ferver junte o peixe. Quando o peixe estiver cozido retire-o da panela e junte a farinha (dissolvida em água fria) à água de cozer o peixe. Deixe ferver lentamente até engrossar e salpique com vinagre. Por fim junte o peixe e sirva bem quente por cima de fatias de pão alentejano.