Escondidinho de Músculo

Mais uma das aventuras de meu Marido na Cozinha... Baseado na receita original de Allan Vila Espejo, tenho de confessar...Ficou ótimo!

Ingredientes:
01 kg de músculo
02 cebolas
04 tomates
01 xícara de purê de tomate
Purê de batata
Queijo parmesão para gratinar
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Modo de preparo:
Perfure a carne e tempere com sal. Coloque na pressão e deixe cozinhar até ficar bem macia. Desfie e reserve.
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Faça um delicioso purê de batatas bem espesso e reserve. Corte a cebola à juliana. Tire a semente do tomate e corte em cubos. Aqueça o azeite em cubos, o purê de tomates e murche a cebola. Junte os tomates em cubos, o purê de tomates e deixe refogar levemente.
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Entre com a carne já desfiada deixe refogar tudo com uma leve correção de sal. Monte seu escondidinho com uma camada de carne e cubra com o purê de tomate. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar.
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Receita e Foto: Julio Martinez.