Pão sem Glúten, sem Lactose e sem Ovos

A Luciana Pinto publicou no site Crianças na Cozinha uma receita de pão sem glúten, sem lactose e sem ovos, para as pessoas que são intolerantes a estes alimentos e visto que é bastante difícil achar uma receita que seja preparada sem nenhum destes três.
Desta forma, aqui deixo a divulgação da sua receita.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de grãos de quinua
1 colher de sopa de sementes de linhaça
4 a 5 colheres de sopa de farinha de arroz integral
Sal a gosto
1/2 colher de café de fermento em pó para bolos

Preparação:
Deixar a quinua e a linhaça de molho por cerca de 8h, cobertos com água. Passado o prazo, acrescentar a farinha de arroz até o ponto de um mingau bem grosso (se ficar muito duro, pode acrescentar um pouco de água até dar o ponto). Juntar o sal e o fermento, misturando bem. Despejar em uma frigideira levemente untada (eu coloco em colheradas, para fazer diversos pãezinhos, mas pode formar um bloco só). Tapar e deixar em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, até dourar em baixo. Então pode virar para dourar do outro lado (eu não viro, acho mais gostoso assim).
É claro que não se parece em nada com pão francês, mas fica parecendo pãozinho integral, eu acho bem gostoso. Esses dias comprei farinha de quinua, e vou tentar fazer com essa ao invés dos grãos, para ter uma textura diferente, variar.