domingo, 13 de abril de 2008

Alfajor Argentino


Já faz um tempo que queria fazer esse alfajor, hoje me deu coragem :) Meu marido, que é argentino, aprovou a receita!!

Alfajor Argentino

  • 5 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 200 gr de açúcar
  • 150 gr de manteiga derretida e fria
  • raspas de 1 limão
  • 350 gr de amido de milho
  • 150 gr de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • doce de leite para rechear
  • coco ralado
  1. Na batedeira, bata as gemas, o ovo e o açúcar até ficar bem fofo.
  2. Acrescentar a mateiga e as raspas do limão.
  3. Misturar a farinha, o amido de milho e o fermento. Ir colocando essa mistura aos poucos e ir misturando com uma colher. Vai ficar uma massa bem firme.
  4. Abrir a massa com um rolo e cortar em circulos de 4 ou 5 cm.
  5. Colocar em forma untada e enfarinhada e assar por 20 minutos.
  6. Esperar esfriar, para depois rechear com o doce de leite.
  7. Passe o doce de leite em um alfajor e una com outro, e passe as laterais no coco ralado.

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