Já fiz esta receita de pudim de côco inúmeras vezes e é daquelas que sai sempre bem. Não tem nada que saber! Pudins têem sempre boa saída lá por casa e não há nada mais fácil e rápido de fazer... Aqui fica:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite normal
5 colheres de côco ralado
4 ovos
Misturar o leite condensado com as gemas. De seguida juntar o côco e o leite normal e misturar tudo muito bem. Bater as claras em castelo e misturar. Caramelizar uma forma (não pode ser muito pequena) de pudim (com açucar ou caramelo já pronto) e levar a cozer em banho maria cerca de 1 hora. Está pronto!
Bom apetite!
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