Creme de baunilha e framboesas

Tenho uma adoração por frutos vermelhos e sempre que posso e encontro, compro. De todos os frutos vermelhos, os que gosto mais são os morangos e as framboesas. Estas últimas encantam-me... Quando tenho em casa tento usá-las em sobremesas especias, daquelas que nos conquistam a cada colherada. Esta sobremesa é uma dessas... divina!

Ingredientes:
6 gemas de ovo
6 c. de sopa de açúcar
1 chávena e 1/2 de chá de natas
1 vagem de baunilha
4 c. de sopa de doce de framboesa
framboesas frescas q.b.
açúcar demerara q.b.

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes para a mistura anterior. Junte as natas e mexa bem.
Coloque uma colher de sopa de doce de framboesa no fundo de cada ramequim (4 ramequins) e por cima deite algumas framboesas. Divida o creme de baunilha pelos ramequins e leve a cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos em forno moderado.
Retire do forno e deixe descansar dentro do tabuleiro com a água onde cozeu em banho-maria, durante 30 minutos. Passado o tempo, retire os ramequins dentro de água, coloque no frigorífico e deixe refrescar.
Estando bem fresco, retire do frigorífico e polvilhe o doce com açúcar demerara. Leve ao forno com o grill aceso e deixe caramelizar. Volte a colocar no frio até à hora de servir. Na altura de servir, guarneça com algumas framboesas.