Bolinhos de alfarroba e coco

Encontrei esta receita no blog da Miss Slim mas modifiquei-a um pouco e fiz em outro formato... adorei o resultado final. É uma delicia e faz lembrar muito os bolinhos de alfarroba que compro na ervanária aqui junto à minha casa. Recomendo ;-)



2 chávenas de farinha integral
1 chávena de farinha de alfarroba
1 c. sopa de fermento em pó
2 chávenas de coco ralado
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 dl de óleo
água até dar ponto (utilizo cerca de 1 chávena)

Misturar as farinhas e o coco com o fermento. Juntar o açúcar e envolver muito bem para misturar.
Acrescentar o óleo e a água até atingir um ponto que se possa moldar com duas colheres, mas sem ficar nem muito mole nem muito dura.
Moldar os bolinhos com as duas colheres de sobremesa e dispor num tabuleiro de forno, untado com óleo.
Levar a cozer no forno a 190ºC por 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Sirva em seguida.