Torta Pascualina

Diz-se que, antigamente, na época da Páscoa, esta Torta era muito consumida, por isto o nome... Mas depois tornou-se tão comum, em todas as épocas do ano, por ser uma torta saudável e de baixas calorias. A torta pasqualina é um prato bem típico no Uruguai, e muito consumido em bares, restaurantes e lanchonetes. Sendo uma das mais populares por lá. Então, é um dos pratos que sempre é feito aqui em casa, até porque é uma das preferidas de meu marido.

INGREDIENTES

MASSA

01 xícara de trigo branco

01 e 1/2 xícara de trigo integral

125g margarina light

01 gema

01 colher de sopa de leite

01 pitada de sal

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Gema para pincelar

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RECHEIO

01 cebola picada

01 dente de alho amassado

400g de acelga ou espinafre picado pré-cozido (usei escarola desta vez)

01 colher de sopa de óleo

1/2 xícara de ricota moída

01 colher de sopa de farinha de rosca

1/2 pimentão vermelho picadinho

Sal a gosto

Adobo ou orégano

04 ovos

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PREPARAÇÃO

Massa: Misture todos os ingredientes, não sovando muito, para não aquecer a massa. Somente para misturar. Forme uma bola e leve para gelar por 20 minutos. Depois com o auxílio de dois plásticos abra a massa em dois discos, um para forrar uma forma de aro removível, e outra para servir de tampa da torta.

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Recheio: Refogue a cebola e o alho, junte a verdura já pré-cozida, o restante dos ingredientes, deixe esfriar e recheie a torta. Faça pequenas cavidades no recheio, e coloque os ovos crus, um a um com cuidado para não furar as gemas. Cubra com a parte da massa que servirá de tampa, pincele a gema e leve para assar a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada.

Dica: Se quiser pode fazer somente com as claras, não colocando os ovos inteiros. Mas o charme da Torta, é aparecer os ovos inteiros assados. ;)