sábado, 12 de setembro de 2009

Dia Roxo - Tarte gelada de chocolate com uvas

Este é o primeiro Dia da Cor depois das férias!! Nos próximos minutos, os blogues de culinária vão inundar-se de roxo. Aqui está a minha participação na iniciativa Culinária do Arco-Íris, desenvolvida pela Mary.


Para a base:
1/2 pacote de bolacha Maria
1/2 pacote de bolacha Digestiva
2 colheres de sopa de margarina

Para o recheio:
1/2 tablete de chocolate negro
2 colheres de sopa de margarina
2 folhas de gelatina hidratadas
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de vinho do Porto
Para a cobertura:
Chantilly (1/2 pacote de natas frescas batidas com 1 colher de chá de açúcar)
Uvas pretas (descaroçadas e partidas ao meio)
Comece por fazer a base, triturando as bolachas com a manteiga. Forre a base de uma tarteira de fundo amovível com esta mistura.
Para fazer o recheio de chocolate, derreta o chocolate com a manteiga e junte a gelatina já hidratada. Separe as gemas das claras e bata-as separadamente (junte o açúcar às gemas antes de as bater). Envolva o chocolate nas gemas batidas, junte o vinho e envolva as claras em castelo nesta mistura castanha. Verta o creme por cima da base e leve ao congelador (pode deixar a sobremesa feita no dia anterior ou mesmo na semana anterior, pois esta parte é congelada).
No dia em que quiser servir a tarte, bata as natas e descaroce as uvas. Retire a tarte do congelador, coloque as natas batidas por cima e decore com as uvas. Sirva imediatamente.

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