Tapenade

Tapenade é um purê de azeitonas com outros ingredientes deliciosos. É um tempero tipico para o cordeiro da Provence, no sul da França. Acontece que com ingredientes tão bons a gente pode dar outros usos para esta delicia, por exemplo passar sobre uma fatia de pão italiano levemente torrado. É um canapé e tanto. Se colocar sobre um espaguete quentinho, nem se fale.

INGREDIENTES:
1 xícara de azeitona preta
1 file de anchova
2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
1/2 dente de alho
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de tomilho fresco

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes menos o azeite no liquidificador. Bata e vá acrescentando o azeite bem aos poucos. Pare quando estiver bem homogêneo e cremoso.