Biscoitos de nata

1 gema
1 pacote de natas (creme de leite)
4 c. sopa de manteiga
1 chávena de açúcar
1 c. chá fermento em pó
5 chávenas de chá de farinha de araruta ou maisena (talvez um pouco menos)

Numa vasilha, juntar as natas, a manteiga, a gema e o açúcar, misturando muito bem. Adicionar, aos poucos, o fermento e a araruta e amassar bem, até que a massa fique fácil de enrolar.
Modele as rosquinhas, coloque em tabuleiros untados (eu usei papel vegetal) e leve ao forno até cozer.
Se optar por usar o saco pasteleiro coloque menos farinha para que ao modelar os biscoitos estes consigam passar na passagem da boquilha. Foi assim que fiz e ficaram lindos ;-)

antes do forno:


depois de prontos:

Molotof com doce de ovos

Molotof:
12 claras
12 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de caramelo líquido (pode ser de compra)

Bater as claras bem firmes adicionando o açúcar aos poucos. Acrescentar o caramelo e bater mais um pouco.
Untar uma forma grande com manteiga e colocar o suspiro às colheradas dentro da forma.
Levar ao forno por 12 minutos a 170ºC. Depois de pronto não retirar o molotof do forno, deixar a porta entreaberta e só retirar 10 minutos depois. Desenformar para um prato de servir e verter o doce de ovos por cima. Deixar arrefecer e servir.

Doce de ovos:
6 gemas
250gr de açúcar
1 chávena de leite

Bater as gemas com o açúcar e adicionar o leite. Levar ao fogo em lume brando até engrossar, mexendo sempre.
Retirar e verter por cima do molotof.

Salada de laranja e cebola

Quando vi esta receita achei interessante e como gosto de coisas novas não descansei enquanto não experimentei LOL
Só vos digo que adorei... façam e comprovem ;-)
Tirei daqui



Laranjas
Oregãos
1 Cebola pequena (chalota)
Fio de Azeite

Descasque as laranjas e corte-as, grosseiramente, em cubos.
Tempere com oregãos, a chalota cortada em gomos finos e o fio de azeite (serve para atenuar a acidez das laranjas)

Fantástico :-D

S.O.S. Santa Catarina - Brasil

Sei que este Blog, o tema central é Culinária e Gastronomia, porém, acho importante divulgar, porque não custa nada ajudar quem necessita!

A Defesa Civil abriu contas bancárias para receber doações em dinheiro para ajudar as pessoas prejudicadas pelas chuvas que atingem o Estado. Os interessados em contribuir podem depositar qualquer quantia nas contas:

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- Banco do Brasil - Agência 3582-3, C/C 80.000-7

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- Besc - Agência 068-0, C/C 80.000-0

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- Bradesco - Agência 0348-4, C/C 160.000-1

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- Bradesco - Agência 0922-9, C/C 2500-3

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Em nome da pessoa jurídica é Fundo Estadual da Defesa Civil, CNPJ - 04.426.883/0001-57
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São Paulo - SP e Região Metropolitana

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O São Paulo Futebol Clube promove uma campanha a partir desta quinta-feira (27/11) para ajudar as pessoas que enfrentam dificuldades em função das fortes chuvas que causaram diversos danos em cidades de Santa Catarina. Para dar sua contribuição a quem ficou desabrigado, o time tricolor está tentando mobilizar seu torcedor para fazer doações.

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Para viabilizar a campanha, o São Paulo tem a ajuda da Defesa Civil e o transporte até Santa Catarina será feito por uma empresa parceira do clube.

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Confira as recomendações do clube para a doação:
- Os alimentos devem estar dentro do prazo de validade e com a embalagem intacta. De preferência, devem ser não-perecíveis;
- Colchões e roupas de cama devem estar em bom estado de conservação, limpos e prontos para utilização;
- Roupas e calçados também devem estar limpos e em condições de uso. Sapatos devem estar amarrados entre si (pé direito com esquerdo) e a numeração deve ser marcada do lado externo com caneta;
- Utensílios domésticos devem estar funcionando e bem conservados
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Curitiba - PR, Região Metropolitana e Interior
Só para lembrar que há uma campanha para encaminhar doações para Santa Catarina - SC. Até domingo, serão recebidas doações no SHOPPING TOTAL (bairro Portão) para as vítimas de SC. A iniciativa é da Rede Massa e do Shopping Total.

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- Identificar as sacolas que tipo de roupa é - Infantil, masculina, feminina
- Água potável (mineral) é imprescindível, por causa do risco de leptospirose, em razão das chuvas.
- Você também pode fazer as doações de Roupas e alimentos na Defesa Civil dos municípios, além dos órgãos de segurança do governo estadual, como polícias Civil e Militar e Corpo de Bombeiros.

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Interior

Além dos quartéis do Corpo de Bombeiros e da PM, há postos de coleta de doações nas representações do Sindicato dos Corretores de Seguros do Paraná (Sincor-PR) em várias regiões do Estado.

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Em Ponta Grossa, nos Campos Gerais, os donativos podem ser entregues na Rua Dr. Colares, 257, sala 03. Supermercados Tozetto, Lojas Mercado Móveis (até dia 05/12) e domingo (30/11) no Parque Ambiental (em cada doação, você ainda ganha um ingresso para fazer Rapel, no próprio parque).

Informações podem ser obtidas pelo telefone (42) 3222-8091.

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Em Maringá, no Noroeste do Estado, o Sincor-PR fica na Avenida Carneiro Leão, 135, sala 1101. O telefone é o (44) 3262-1522.

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Em Cascavel, no Oeste, as doações podem ser feitas na Avenida Brasil, 6282, sala 21. Informações podem ser obtidas no (45)3223-9344. No sábado (29), uma filial da Havan será inaugurada em Cascavel, no Oeste do Paraná e, a partir deste dia, os moradores da cidade já podem levar suas doações à loja, que ficará na Avenida Brasil, no Centro da cidade.

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Não custa nada ajudar!

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Texto: CQC - Custe o Que Custar (Blog), Ressoar - Rede Record e Internet.

Pão com chouriço e linguiça picante

320ml de água morna

1 colher (chá) azeite

1/4 colher (chá) de sal

250g de farinha de trigo tipo 65

250g de farinha para pão Rústico Nacional

1/4 colher (chá) de fermento (Fermipan ou Ramazotti)

1/2 chouriço corrente (cortado em rodelas finas)

1 linguiça picante (cortada em rodelas finas)

10 azeitonas recheadas com pimento (cortadas em rodelas)

Coloque os ingredientes pela ordem indicada. Quando ouvir o beep, acrescente o chouriço, a linguiça e as azeitonas.

Sobremesa de Bananas

Mesmo não sendo muito fã desta fruta tropical, tenho sempre em casa, para eventuais, sucos, vitaminas, mas desta vez achei que talvez fossem passar do ponto, por falta de uso... Como precisa de algum docinho pra tarde, resolvi fazê-las em forma de sobremesa, até porque tenho um assíduo apreciador do fruto aqui em casa.
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A receita é simples, daquelas, que não se requer prática nem tão pouco habilidades culinárias para desenvolver tal feito... Receita simples, mas que confesso... Mesmo sem eu gostar muito da fruta, fica ótima!

INGREDIENTES

06 unidades de bananas
Raspas de limão

1/2 litro de leite

02 ovos (gemas e claras separadas)
02 colheres de sopa rasa de amido de milho

Gotas de essência de baunilha
02 colheres de sopa de açúcar para o creme

03 colheres de sopa açúcar para o merengue

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Descasque as bananas, corte-as ao comprido e frite-as em um mínimo de manteiga. Em seguida faça um creme com o leite, as gemas, o açúcar, o amido e a baunilha. Coloque num refratário (20cm de diâmetro) o creme, em seguida espalhe as bananas, querendo pode colocar uma camada de ameixas pretas cozidas em açúcar ou coco ralado. Reserve.

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Bata as claras em neve com 03 colheres de açúcar e raspas de limão (opcional). Em seguida leve para assar. Depois geladeira. Sirva bem gelado.

Receita: Muito mais Receitas.

Bolo de Doce de Leite - Receita Amiga

Eu fiz um Bolo de Leite Condensado que postei Aqui, a Melize, amiguinha do blog, que mora lá na Alemanha viu a receita e fez, mas como ela não tinha leite condensado em casa usou doce de leite e disse que tinha ficado com aroma de caramelo! Daí pronto, fiquei de orelhinhas de pé rss!

Para cobrir o bolo de tapioca cozinhei uma lata de leite condensado, mas já pensando em usar o que sobrasse para fazer esse bolo. Reservei duas colheres de sopa de doce de leite e usei o resto, fiz só meia receita.

Não ficou muito doce, por isso ficou muito bom servido com o doce de leite reservado.

Bolo de Doce de Leite

• 200 gr de doce de leite
• 2 ovos
• 50 gr de coco ralado
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  

1. Bater tudo no liquidificador.
2. Coloquei em forminhas de muffins, assei por 30 minutos em forno pré aquecido.
3. Servi com o doce de leite reservado.

Pão de Deus no MFP

Torta de laranja

Confesso que faço uma torta de laranja bem diferente desta pois é mais elaborada... esta versão é simples e fica muito boa... aqui adorámos!!!
A receita é daqui



6 colheres sopa de acucar
6 ovos
6 colheres de sopa de farinha
sumo e raspa de 1 laranja

Ligar o forno a 170ºC.
Bater o acucar e a farinha, de seguida introduza os ovos e a raspa e sumo de laranja. Barrar um tabuleiro com manteiga e papel vegetal e voltar a barrar, deitar a massa e levar ao forno por 20 a 25 minutos.
Tirar do forno e deitar em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, enrolando em seguida.
Decorar a gosto e servir bem fresca.

Pavê de chocolate Com Café

Ingredientes

3 xícaras de leite
2 colheres de sopa de maisena
2/3 terço de chá de açúcar
8 gemas
300g de chocolate meio amargo picado
20g de pão tipo brioche esfarelado
1 copo (americano) de café preparado
1 caixa de morango
Gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

1 Aqueça o leite e junte a maisena, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar.
2 Retire do fogo e divida o creme em duas partes. A uma delas junte o chocolate picado.
3 Mexa até formar um creme liso. À outra metade misture a baunilha.
4 Em uma taça espalhe metade do creme de chocolate no fundo.
5 Humedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate.
6 Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate.
7 Decore com os morangos.

Outras receitas

Iogurte Caseiro
Bombons de Leite e Ameixas
Bolo de Nozes Com Recheio de Coco
Pavê de Coco Com Morango
Pudim de Gelatina

Queques de maçã e chocolate

Estes queques surgiram da necessidade de usar umas maçãs que estavam na fruteira a gritar para serem usadas e também para usar o resto de uma das imensas tabletes de chocolate meio usadas que andam a vaguear pela minha despensa. Ficaram muito fofinhos, tanto que até se desfazem todos. Mas assim é que eu os queria, como que a derreterem-se... São muito saborosos e aromáticos.

Ingredientes:

1 ovo

1 chávena e meia de chá de farinha

1/4 de chávena de chá de açúcar

1/4 de chávena de chá de óleo

1/3 de chávena de chá de leite

1/2 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento em pó

2 maçãs tipo granny smith

12 pedaços de chocolate

1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

canela em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento em pó). Faça uma cova no meio e junte o ovo, o leite e o óleo. Mexa bem. Descasque e corte as maçãs em pedaços e incorpore-os na massa. Encha até metade formas de muffins com a massa. Coloque um pedaço de chocolate em cada uma e volte a colocar massa até encher a forma. Coloque pepitas de chocolate por cima dos queques e polvilhe com canela em pó. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 25 minutos.

Quero aproveitar o post para partilhar convosco que a partir de terça-feira dia 2 de Dezembro, o meu blog vai ficar em banho-maria. É com alguma tristeza que vos digo isto porque parecendo que não isto de blogar todos os dias vicia, mas no bom sentido claro. Vou ter saudades de postar com a frequência que posto e vou ter muitas saudades de visitar os vossos cantinhos diariamente como costumo fazer.

A partir da semana que vem, as postagens que por aqui aparecerem vão estar previamente agendadas porque ainda tenho algumas receitas em lista para publicar. Depois talvez só tenha tempo para postar ao fim de semana. Comentários nos vossos blogs, só quando o tempo permitir. Espero que compreendam.

Resta dizer o motivo pelo qual vou ter que deixar o blog em banho-maria. Na terça-feira vou começar a tirar um curso de melhoramento profissional que em conjugação com todas as outras coisas que fazem parte do meu dia-a-dia, me vai deixar sem tempo. O motivo do afastamento é bom mas ao princípio vai-me deixar saudosa aqui do meu cantinho...

Aproveito também para pedir desculpa a quem me passou o desafio dos sonhos e das manias para que eu respondesse mas neste momento não o vou poder fazer. Esta postagem já estava agendada e vim acrescentar estas últimas linhas para vos dizer que infelizmente dei um jeito a um ombro e que me custa imenso escrever. Se este bocadinho de texto tiver erros não liguem pois não consigo escrever muito bem. Estou com medicação mas ainda doi um pouco. Assim que der respondo, prometo.

Leite Creme de Laranja

Apetecia-me uma sobremesa, mas não estava com grande vontade de fazer coisas muito complicadas.
Lembrei-me do tradicional leite-creme. Pus mãos-à-obra até que reparei que não tinha limão em casa. Como quem não tem cão, caça com gato, o limão foi substituído pela laranja que tornou o simples leite-creme num leite creme de laranja!
Um bom fim de semana a todos, desta vez, com mais um dia. Estarei de volta na Terça -Feira!

Ingredientes para 6 tacinhas:

500ml de leite magro
1 casca de laranja
sumo de 1 laranja
1 pau de canela
175 gr de açúcar
30 gr de farinha
3 gemas

Preparação:

Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de laranja.
Entretanto junte o açúcar com a farinha, e misture o sumo de laranja. Mexa e reserve.
Assim que o leite levantar fervura desligue, e acrescente-o em fio ao preparado anterior.
Leve a mistura ao lume até engrossar.
Entretanto desfaça as 3 gemas e, já fora do lume acrescente-as ao preparado. Leve ao lume apenas 1 minuto para cozer as gemas.
Coloque o leite creme em 6 tacinhas individuais deixe arrefecer um pouco.
Polvilhe depois com açúcar e queime com um maçarico de cozinha ou com um ferro próprio de queimar leite creme.

Bom Apetite!

Bolo de chocolate e nozes

Este foi o bolo que utilizei para o meu aniversário... espero que gostem ;-)



1 tablete de chocolate negro (200gr)
200gr de açúcar amarelo (podem usar do mascavado)
100gr de farinha
100gr de manteiga
100gr de miolo de noz moido (podem usar noz picada miudamente)
4 ovos
1 c. chá de fermento em pó

Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o frono a 180ºC. Numa tigela, deitar a manteiga e o chocolate e derreter no microondas.
Numa tigela à parte, bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa.
Adicionar o chocolate derretido, mexer, juntar depois a farinha e o fermento e mexer bem. Juntar as nozes moídas, envolvendo.
Deitar a mistura numa forma e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e desenformar.
Decorar a gosto. Eu usei chocolate branco derretido com um pouco de leite e chocolate granulado.
Pode usar tb outro tipo de cobertura como por exemplo, chocolate negro derretido, chantilly ou doce de ovos.

ANEL DE FRUTAS (AGAR-AGAR)

ANEL DE FRUTAS

Ingredientes:

3 xícaras(chá) de água filtrada

1/2 xícara (chá) de groselha

1 copo de iogurte natural

1 xícara(chá de açúcar refinado

1 colher(sopa) de agar-agar

2 xícaras(chá) de frutas picadas

(mamão, maçã, abacaxi)

Modo de Preparo:

Junte a água e o açúcar e leve ao fogo, quando estiver fervendo, acrescente o agar-agar e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente as frutas e deixe no fogo por mais 3 minutos, desligue. Deixe esfriar um pouco e junte a groselha que deve ter sido batida com o iogurte.

Coloque em forma com furo no centro, levemente molhada com agua filtrada. Depois de frio, desenforme sobre um prato.

Obs.: No lugar da groselha, pode usar por exemplo a caldo do pessego, fica muito bom, ou suco de frutas.

até mais

Pão de Centeio Tradicional

300g de massa velha (pode ser feita a partir de um pão normal, com fermento. Guarda-se depois uma bola desta massa já levedada no frigorífico durante 2 dias e está pronta a utilizar. Esta massa substitui o fermento)
200ml de água morna

300g de farinha de trigo T65

100g de farinha de centeio integral

2 colheres (chá) de sal fino

20g de azeite

Colocar todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada. Durante o programa "amassar" confirmar a textura da massa e ver se é necessário colocar mais farinha ou mais água. Desenfomar e deixar arrefecer numa grelha.

Nota: este pão fica bastante grande. Se a cuba for pequena, reduza as quantidades.

Morangos ao Forno Com Sorvete

Ninguem vai resistir a uma sobremesa tão especial

Ingredientes

1/3 xícaras de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau)
1 colher de chá de suco de limão
500 ml de sorvete de creme
16 biscoitos tipo inglês
4 claras
Fôrma refractária de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1 Forre a forma com os biscoitos. Molhe-os com o licor e arrume o morango por cima.
2 Cubra com filme plástico e leve àgeladeira.
3 Em uma panela, ferva o açúcar e a água por 1 minuto.
4 Bata as claras em neve firme. Derrame a calda quente em fio fino sobre as claras sem parar de bater. Bata até que esfrie.
5 Junte o suco de limão e reserve. Na hora de servir, aqueça o forno em temperatura alta por cinco minutos.
6 Retire a fôrma da geladeira, distribua bolas do sorvete sobre o morango e cubra com as claras batidas.
7 Leve ao forno quente por cinco minutos ou até começar a dourar. Sirva imediatamente.

Outras receitas

Bombons de Leite e Ameixas
Charlotte de Chocolate e Nata
Sorvete de Laranja
Manjar de Morangos Frescos
Doce de Laranja Lima

Chester Crocante

Ingredientes

1 chester de aproximadamente 3 quilos
1 1/2 xícara de chá de vinho branco doce
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mel
5 fatias de pão de forma
2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

1 Misture o vinho com o alho e regue o chester.
2 Besunte-o com 1 colher de sopa de manteiga e leve para assar em forno médio por aproximadamente 1 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
3 Retire o papel e deixe dourar. Retire a ave do forno e reserve.

Crocante:
1 Esfarele o pão e junte a manteiga restante e a salsinha.
2 Pincele o chester com mel e espalhe o crocante de pão.
3 Aperte com as mão para que fique grudado na superfície da ave.
4 Devolva o chester ao forno médio preaquecido até dourar o pão.
5 Sirva decorado com cenoura ralada.

Outras receitas

Molho Para Aperitivo
Rocambole de Frango
Panqueca de Carne
Filé de Peixe Com Molho Tártaro
Alfenins de Nozes

Tarte de maçã

Esta receita vem de um desafio de um grupo onde pertenço no flickr. É um desafio mensal em que cada membro pode participar. A sugestão foi retirada de uma receita do site petiscos.com. Confesso que a princípio estava um pouco apreensiva em relação em usar as maçãs aos gomos. Mas na realidade dá pouco trabalho e resulta lindamente. Foi sucesso lá por casa e já foi e será repetida novamente. Fiz ligeiras alterações em relação à receita original. Aqui fica (a minha versão!):

4 a 5 maçãs reinetas (depende do tamanho)
sumo de 1 limão pequeno
100g de açucar
4 ovos
1 pacote de natas
1 embalagem de massa quebrada para tartes
açucar em pó e canela q.b.

Colocar a massa numa tarteira (com o papel... isto é para os mais distraídos!!) e picar o fundo com um garfo. Descascar as maçãs em gomos. Fatiar os gomos com cuidado de forma a permanecerem inteiros. Passá-los pelo sumo de limão. Distribuir os gomos pela massa de forma equilibrada. Bater os ovos. Juntar o açucar e por fim as natas. Cobrir a massa da tarte com este preparado (não despejei sobre as maçãs). Levar a forno médio cerca de 45 minutos. É normal levantar umas "bolhas" durante a cozedura, mas depois fica direitinha. Depois de arrefecer polvilhar com açucar em pó e canela a gosto.

Bom apetite!

Sopa de Grão da Avó

Esta sopa é uma das minhas favoritas. Quando íamos a casa da minha avó, e ela perguntava que sopa é que queriamos que ela fizesse, eu e a minha irmã pedíamos sempre esta sopinha. Não sei se era o facto de ser apenas um caldo, e de não ter couves ou outra hortaliça, se era das massinhas e do grão que encontrávamos a cada colherada, o que é certo é que esta sopa sempre fez as nossas delícias.

Ingredientes:

500gr de gão de bico previamente demolhado
2 cenouras
150 gr de massa cotovelinhos pequenos
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Coza o grão e as cenouras em água temperada de sal. Apesar de terem tempos de cozedura diferente, não faz mal, pois é para triturar tudo.
Assim que o grão estiver cozidinho, mas que não fique demasiado mole, retire cerca de 1 chávena de chá de grão, e reserve.
Quanto ao restante, triture tudo muito bem com a varinha mágica de modo a formar um creme.
Adicione água na quantidade suficiente para não ficar uma sopa muito grossa, rectifique os temperos e deixe levantar fervura.
Adicione depois as massinhas e o grão previamente reservado, e deixe cozinhar até a massa estar cozida.
Regue com um fio de azeite e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Panetone Recheado Com Bombom

Ingredientes

4 ovos
3 tabletes de fermento fresco para pão
3/4 de xícara de chá de óleo
1 xícara de leite
5 colheres de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
6 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
2 caixas de bombom tipo Sonho de Valsa ou Ouro Branco
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1 Bata os ovos, o fermento, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador. Junte o sal e a manteiga e bata mais.
2 Despeje em uma tigela e acrescente a farinha peneirada, aos poucos, até formar uma massa homogênea.
3 Divida a massa em bolinhas do tamanho de 1 limão e deixe descansar até dobrar de volume.
4 Abra cada bolinha e recheie com o bombom escolhido.
5 Em uma fôrma própria de panetone, disponha as bolinhas recheadas, até completar 3/4 da fôrma.
6 Deixe crescer mais 15 minutos, pincele com a gema e asse em forno bem baixo.
7 Desenforme completamente frio.

Outras receitas

Figos Recheados
Docinhos Caramelados Crocantes
Empadão de Creme
Pudim de Feijão Branco
Pudim de Brigadeiro

AMENDOIM TERERÊ (MICROONDAS)

AMENDOIM TERERÊ (MICROONDAS)

Ingredientes:

500 g de amendoim cru

1 e 1/2 xícaras(chá) de açúcar

1/2 xícara(chá) de água

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher(chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Misturar tudo, em um refratário redondo e levar ao forno microondas de 10 à 12 minutos, mexendo de vez em quando. Tirar do forno de microondas e mexer até secar. Deixe esfriar e verá que ficará super crocante.

Obs.: Este amendoim é como o doce crocante, só que vai chocolate em pó ou achocolatado, fica muito bom, uma delícia. Você come sem perceber.
Caso não tenha microondas, faça o mesmo processo no forno convencional, só levará um pouquinho mais de tempo.

beijos

Panetone Uruguaio

Iniciando a conversa... Vamos a explicação do nome... o escolhi, porque a receita que originou esta, é de lá (Uy), de uma vizinha de minha sogra. Da receita original, apenas alterei pra menos a quantidade de banha usada, e algumas vezes que não tenho banha em casa, acabo substituindo por uma colher de manteiga mesmo, e fica igual. Também ajustei um pouco as medidas, já que quem me ensinou, sabe executar a receita tão bem, que nem medidas usa... então, tive de dimensionar tudo, para que ficasse mais fácil, pra quem queira aventurar-se! :DD
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Bom, a receita foi de uma senhora boníssima chamada Glória, que a beira de seus 80 anos, faz maravilhas na cozinha e ainda tem tempo de tecer lindas blusas em tricô, como poucas que já vi... Além de simpática ao extremo! Contadora de "causos" como ela só....hehehehehe...

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Pois, numa destas visitas à Glória, comentei que sempre quis fazer panetones, mas não tinha ainda achado uma receita que reunisse, sabor e leveza. Ela de pronto, me disse: Filha, se quiser aprender, terei gosto em ensinar!

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Agora imaginem vocês, se eu perderia a oportunidade de aprender algo com alguém tão sábia e com tanta experiência, aceitei o convite mais que na hora. Comprei tudo que precisava e fomos as duas pra cozinha.

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Ela extremamente paciente, me mostrou passo a passo as etapas da receita. Depois tivemos um final de tarde maravilhoso, conversando, tomando chá e claro, comendo panetones. Sempre que vamos a passeio por lá, visito Glória e ela sempre recorda o dia dos Panetones...

INGREDIENTES

01 kg de trigo tipo especial

02 colheres de sopa de fermento biológico ou 100g de fermento fresco

120ml de água morna

150g de margarina de boa qualidade (alta % de lipídios)

01 colher de sopa de banha (15g) (não usei)

01 xícara de açúcar (180g)

04 ovos médios

01 colher de sopa de mel

120ml de leite quente

03 colheres de sopa de conhaque (45ml)

01 colher de sopa de essência de baunilha ou de panetone (15ml)

300g de frutas cristalizadas

200g de passas escuras

Noz moscada (opcional)

Coloque em um recipiente a água morna e o fermento seco (caso use o fresco, use direto na mistura de trigo). Junte com uma colher de sopa de açúcar, misture e deixe crescer, por uns 10 minutos.

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Enquanto isto, em outro recipiente coloque o trigo (não todo), com o restante dos ingredientes misture e em seguida coloque o fermento reservado. A massa é mais pra mole. Sove ela bem, ela será grudenta em sua mão, coloque trigo apenas para secá-la e poder moldar uma bola. Coloque em um recipiente, cubra com um plástico, e deixe dobrar de volume.

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Depois de crescida, abra a massa coloque as frutas e as uvas, sove bem para que agregue as frutas (pode ser necessário um pouco de óleo na bancada para não grudar. Não use trigo!), divida a massa partes iguais e coloque-as em formas própria para panetone untadas com manteiga e deixar crescer novamente.

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Depois de crescido, quando faltar mais ou menos um dedo para chegar à borda da forma, faça um corte em cruz e deixe terminar de crescer até a borda. Coloque uma colher de chá de manteiga sobre o panetone.

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Leve para assar por mais ou menos 50 min (depende de cada forno),em forno pré-aquecido a 180º. Para verificar se está assado, coloque um espeto ou uma faca, se sair limpo está pronto. Depois de retirar do forno, besunte com manteiga o panetone, para amaciar a casca. Deixe esfriar fora da forma, sobre uma grelha.

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RENDIMENTO: 05 panetones de ½ kg

Este foi para minha Mãe

Receita: Glória - Uy

Mousse de Framboesa

500 g de framboesas
125 g de açúcar
4 claras


Tiram-se os pés às framboesas que devem ser sãs e maduras e passam-se pela máquina.
Batem-se em castelo as claras de ovos, às quais se mistura o açúcar.
Incorporam-se as framboesas esmagadas, deita-se tudo em taças e decora-se a mousse com framboesas inteiras. Serve-se fresco.

Bola Rápida de Linguiça

1 medida de óleo
1 medida de leite
1 medida de ovos
1 medida bem cheia de linguiça depois de picada no 1,2,3 (ou similar)
3 medidas de farinha com fermento (se utilizar farinha sem fermento convém acrescentar fermento, conforme a medida que se utilizar).


Mistura-se: o óleo, o leite e os ovos.
Depois e bem misturados junta-se a farinha e por fim a linguiça. (Deve-se misturar bem a linguiça para a massa ficar homogénea).
Coze em forno médio, mais ou menos 30'.

*Nota pessoal: eu utilizo forma anti-aderente.
Se utilizar outro tipo convém untar e polvilhar com farinha. Podem ser utilizadas formas de queques.
Ficam óptimos e servem para lanches, pic-nics, etc

Beringela recheada com Atum e Queijo

250 g de beringelas
160 g de atum em azeite escorrido
200 g de courgettes
100 g de pimento vermelho
2 dentes de alho
8 fatias de queijo mozzarela
alecrim fresco q.b.
tomilho fresco q.b.
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite q.b.



Lavam-se as beringelas e, sem lhe tirar a pele, corta-se em 8 rodelas de 1,5 cm de grossura.
Temperam-se com sal e deixa-se soltar o líquido.
Corta-se a courgette e o pimento em cubos pequenos e douram-se em 4 colheres de sopa de azeite com alecrim, tomilho e o alho triturado, temperam-se com sal e pimenta e, depois de cozidas, retira-se o alecrim e o tomilho e deita-se o atum.
Unta-se com azeite um pirex e põem-se as beringelas e em cima o atum.
Pré-aqueça o forno a (200ºC) e introduzem-se as beringelas 10 minutos.
Retiram-se e coloca-se uma fatia de queijo sobre cada uma.
Enfeita-se por cima com tomilho.
Leve novamente ao forno somente até fundir o queijo.
Sirva de seguida.

Bacalhau Gratinado com Espinafres

Comprei pela primeira vez migas de bacalhau congeladas.
São muito mais praticas, pois já vêm demolhadas e é só descongelar e estão prontas a usar.
Com elas fiz este simples prato de bacalhau que foi o nosso almoço de Domingo.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 embalagem de 500 gr de migas de bacalhau
4 batatas grandes
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
20 gr de folhas de espinafres congeladas
500 ml de Molho bechamel (podem usar de compra) *
100 gr de queijo emmental ralado

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Frite-as em óleo vegetal (ou como eu, que uso uma opção do meu microondas que frita apenas com 1 colher de sopa de azeite, e sem espirros ou cheiros!)
Coza depois, em vapor e sem descongelar, os espinafres.
Faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em meias luas, o alho picadinho e o louro.
Junte o bacalhau desfiado e escorrido e deixe estufar. Retifique os temperos.
Prepare o molho bechamel.
Junte as batatas ao bacalhau, assim como os espinafres e metade do bechamel. Mexa bem.
Num prato que vá ao forno e à mesa, coloque a mistura do bacalhau, cubra com o restante bechamel e com o queijo ralado, e leve ao forno a gratinar.

Bom Apetite!

* Molho Bechamel: Leve ao lume um tachinho com 4 colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem. Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta. Está pronto a usar!

RECEITAS DE NATAL E CARTÃO DE NATAL

PARA VOCÊ QUE ME PRESTIGIA O ANO TODO:

O CARTÃO COM O CÓDIGO ENCONTRA-SE NO FINAL DAS POSTAGENS.

Para melhor localização, separei na coluna da esquerda, bem em cima, as principais receitas natalinas e também para o ano novo, as que tem um sino ao lado(salgados) e vela (doces); continuo postando normal, é somente para sua comodidade em localizar, se faltar alguma deixe recado, ficarei feliz em colocá-la junto às outras. Procure também nas nuvens de tags e arquivo, como sabem tem mais de duzentas receitas postadas.

Búzios com Fiambre

Fiz um refogado com azeite, três dentes de alho e metade de uma cebola pequenina. Quando alouraram, juntei rebentos de soja, cogumelos laminados, ananás às tirinhas e um pouco do seu sumo, delícias do mar e fiambre partido aos quadradinhos.

Deixei refogar durante quase dez minutos, juntei um pouco de sal e polpa de tomate. Quando 'ferveu' juntei um pacote de natas e deixei cozinhar durante cerca de dez minutos em lume brando.

À parte já tinha cozido a massa Búzios que depois juntei ao refogado. Envolvi tudo muito bem e estava pronto!

Só não levei ao forno a gratinar porque não tinha queijo mas também deve ficar bom.

Bolo de Iogurte - Creusa Silva

Olha aí a dica de bolo para um lanchinho da tarde... Fiquei imaginando isto com um café fresquinho... deve derreter na boca, porque macio, pode-se notar pela imagem... Parabéns Creusa!

Bater no liquidificador
01 copo de iogurte natural (200g)
01 copo de óleo (usar a medida do copo de iogurte)
04 ovos inteiros
.
Misturar em um recipiente, o líquido batido com:
02 copos de farinha de trigo
02 copos de açúcar
01 colher de (sopa) de fermento em pó
.
Assar em forno médio até dourar. Após assado, misturar canela com açúcar e colocar em cima do bolo ainda quente.
.
Dicas da Creusa: nesta receita fiz uma mudança, furei o bolo e reguei com guaraná misturado com doce de leite, e salpiquei côco ralado por cima.
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RECEITA E FOTO: Creusa Silva.

Bolo de iogurte e essência de baunilha

1 iogurte natural
3 copos (de iogurte) de farinha
3 copos (de iogurte) de açúcar
3 copos (de iogurte) de óleo
½ Colher de chá de fermento
4 ovos
½ colher de chá de essência de baunilha



Bater as gemas com o açúcar, juntar os iogurtes, farinha, fermento, essência de baunilha, o óleo e por fim as claras batidas em castelo.
Coloque a massa na forma e vai ao forno, desenforme e deixe arrefecer.

Atum á Brás

3 latas de atum
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 fio de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa q.b
1 Kg Batatas fritas aos palitos finos ou 2 saquinhos de batatas palha já fritas
3 ovos

Num tacho coloca-se um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourar.
Junta-se o atum escorrido do óleo e tempera-se de sal, pimenta e salsa e deixa-se refugar um pouco não deixando pegar.
Retire do lume.
Fritam-se as Batatas em palitos finos que se vão envolvendo no preparado anterior.
Batem-se os ovos com um garfo.
Leva-se o preparado do atum novamente ao lume e misturam-se os ovos mexendo sempre.
Acompanha com salada de alface.

Bife da Vazia com Laranja e Orégão Fresco

4 bifes da vazia
1 colher de sopa de folha de louro finamente picado
2 colheres de orégão fresco finamente picado
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
sumo de 2 laranjas
casca cortada em juliana de 1 laranja
2 dl de vinho tinto
1 colher de sobremesa de farinha maizena
pimenta preta moída na altura q.b.
flor de sal q.b.
4 colheres de sopa de azeite

Tempere os bifes com o louro picado, orégão, mostarda, molho inglês, sal e pimenta.
Aloure cada bife de ambos os lados numa frigideira grande aquecida com o azeite.
Retire os bifes, e salteie o orégão e a casca de laranja em juliana com azeite durante 2 minutos.
Junte o sumo de laranja e o vinho misturado com a maizena.
Deixe cozer em lume brando durante 5 minutos mexendo constantemente.
Sirva os bifes com este molho.

Batatas Louras com Piripi

1 kg de batatinhas novas
150 grs. manteiga
piripiri em pó q.b.
sal q.b.


Cozem-se as batatas com a pele, deixando-as inteiras.
Derrete-se a manteiga numa frigideira, deitam-se dentro as batatas, previamente descascadas, e salteiam-se em lume forte, temperando-as com sal e piripiri.
sacode-se constantemente a frigideira, até as batatas alourarem.
Servem-se quentes como acompanhamento de costeletas ou lombo de porco assado.

Bolo de Claras com Banana e Nozes

Mais um bolinho para aproveitar as inumeras claras do congelador. Desta vez, duas bananas que estavam desoladas na fruteira, e umas nozes, fizeram uma combinação perfeita num bolinho simples para o lanche.

Ingredientes:

7 claras
100g de miolo de noz
125g de farinha de trigo
2 bananas
250g de açúcar
1 pitada de sal
125g de margarina

Preparação:

Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês. Passe as nozes pela máquina de picar. Peneire a farinha. Ponha a margarina a derreter.
Junte o sal às claras e bata-as em castelo. Quando estiverem meio levantadas comece a juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater. Junte depois as nozes e a farinha, mexendo com cuidado.
Misture por fim a margarina e as bananas muito bem esmagadas com um garfo.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã e leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
6 ovos
1 pct de bolacha maria
150 gr de margarina
1 maçã


Tritura-se a bolacha maria e envolve-se com a margarina derretida, e coloca-se na base da tarteira que possa ir ao forno.

Envolvem-se o leite condensado, as natas, e os ovos e coloca-se ao lume para engrossa, sem parar de mexer.
Cortar uma maçã muito fininha e colocar por cima da bolacha maria que se colocou na tarteira, e em cima da maçã deitar o preparado do leite condensado.
Vai ao forno a 200 graus cerca de 10 minutos. Depois de fria pode por canela por cima.

Bom apetite!

Bananas Douradas com Licor de Café

4 bananas
2 colheres de sopa cheias de manteiga
130 grs. de açúcar mascavado
1 cálice de licor de café
gelado de chocolate q.b.
gelado de baunilha q.b.


Descascar as bananas e retirar os filamentos.
Aquecer a manteiga numa frigideira e dourar as bananas sem deixar queimar a gordura.
Colocar as bananas num pirex e reservar.
Adicionar o açúcar na frigideira juntamente com a manteiga.
Deixar cozer em lume brando até o açúcar se dissolver e formar caramelo.
Juntar o licor de café e deixar ferver cerca de 1 minuto.
Deitar este preparado sobre as bananas.
Levar ao forno pré-aquecido a (180ºC), cerca de 10 minutos.
Servir em pratos decorado com bolas de gelado.

Carne de Porco com maçã

500gr carne de porco cortada em pedaços pequenos
bacon e linguiça q.b. cortados em tiras finas
4 maçãs cortadas em gomos finos
¼ abacaxi cortado em pedaços pequenos
sal e pimenta acabada de moer q.b.

Frita-se a carne de porco em azeite numa frigideira e tempera-se com o sal e pimenta.
Adiciona-se o bacon e a linguiça, quando a carne estiver alourada. Quando a carne estiver quase pronta, junta-se o abacaxi e por ultimo a maçã.
Tapa-se a frigideira e deixa-se em lume mínimo durante 5 minutos.
Servir com arroz de grelos.

Sopa de Feijão Frade

300 grs de feijão frade
2 batatas grandes
2 cebolas
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de salsa picada
1 ovo cozido
sal
pimenta


Ponha o feijão de molho em água fria durante 2 horas.
Escorra o feijão e deite-o na panela.
Cubra com água fria e junte as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos, as cebolas finamente picadas, o louro e o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Leve ao lume e deixe cozer.
Antes de servir, junte o vinagre, rectifique os temperos e sirva a sopa polvilhada com a salsa e o ovo picados.

*Para evitar que o feijão frade ganhe gorgulhos, introduza algumas folhas de louro e grãos de pimmenta no recipiente em que guardar.

FOLHAS DA AMIZADE, I LOVE YOUR BLOG

Recebi os selos:

Folhas da amizade, da minha amiga Lucinha do Sonhos e Carinhos de Timel

e, I ♥ your blog, da minha amiga Vivi do blog Friends Forever

e com muita alegria os recebi, agradeço, e os repasso aos blogs:

Novos encantos
Encantos de Fada
The terrors
Ekolmany
Cantinho da Nanne

Estou repassando sem compromisso, espero que vocês gostem,

beijos

Lagarto com Molho

Ingredientes

1 quilo de lagarto
1 garrafa de cerveja branca
3 pimentões vermelhos, em tirinhas
3 cebolas em rodela
1 xícara de´chá de água
1 xícara de chá de vinagre
1 folha de louro
2 cubos de caldo de carne
1 pimenta vermelha picada
Oregano a gosto
3 xícaras de chá de maionese
1 colher de sopa de alcaparras picadas
2 colheres de sopa de frutas cristalizadas picadas

Modo de Preparo

1 Cozinhe em panela de pressão por 1 hora o lagarto com a cerveja. Retire, escorra e deixe esfriar.
2 À parte, leve ao fogo, por cinco minutos, os pimentões, as cebolas, a água, o vinagre, o louro, os cubos de caldo de carne, a pimenta e o orégano. Deixe esfriar.
3 Corte a carne já fria, em fatias bem finas, disponha em uma travessa e jogue por cima só o caldo de cozimento dos temperos.
4 Decore todo o redor com metade desses temperos e misture a outra parte com 1 xícara de maionese, colocando em uma tigela ou molheira à parte.
5 Faça o mesmo com as alcaparras e as frutas cristalizadas, misturando cada uma com 1 xícara de maionese.

Outras receitas

Carne Caipira ao Molho de Gengibre
Costelinha de porco frita com farofa de ovos
Camarão à Dona Flor
Macarronada ao Molho
Salpicão de Queijo e Maçã

Filé de Frango com Molho de Queijo e Iogurte

Antes de qualquer coisa, como prometi a minha amiga Ale, do Blog Já Pode Casar, que muito gentilmente lembrou desta que vos escreve (hehehehe), com um mimo lindo.

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Como já havia recebido este mesmo mimo da amiga Nela, postarei aqui sim, agradecendo como já falei, mas não vou indicar nenhum em especial, porque como da vez anterior, muitas ou pelo menos a maioria já havia recebido. Aqui está o Mimo é lindo e fiquei muito feliz mesmo pelo carinho. Obrigada Ale. Caso alguém ainda não tenha, por favor, sinta-se a vontade em pegá-lo, será um prazer!

Seguindo nos mimos, vamos a receita de hoje, que também ficou um mimo....

No meu jardim de temperos, já tem alguns deles que estão na hora de serem renovados... E o Dill, Aneto ou endro, ou como queiram chamá-lo é um deles... É uma erva muito usada nas culinárias da Escandinavia, Alemã, da Europa Central e Oriental.
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Outra curiosidade, é que é mencionado na Bíblia como produto para pagamento de impostos, o dill era uma erva de alto valor comercial entre os romanos. Os egípcios já conheciam o dill como erva medicinal. Existem referências dos gregos antigos quanto a sua utilização para curar soluços.

Foto: Correio Gourmand

Bom no meu caso, sempre, além de usar em saladas e tempero de carnes, já usei em batatas, em omeletes, como tempero de ricotas para recheio de pastéis e quiches.... Na minha opinião é um tempero muito versátil, porém, como já disse aqui antes, deve ser usado com moderação, porque se usado em demasia, fica extremamente forte, e desagradável ao paladar. Ele tem folhas semelhantes a da Erva doce, e é muito delicado.

Com isto, tinha de fazer o almoço, e pensei em usá-lo, mas desta vez numa aplicação diferente, num molho de queijo. A mistura do queijo, do iogurte e do Dill, compôs um dos pratos mais saborosos que já fiz por aqui... só provando para entender o que falo.

INGREDIENTES

• 01 kg de filés de frango
• Sal, pimenta e suco de limão a gosto
• 04 colheres de manteiga
• 02 colheres de sopa rasas de trigo
• 01 e 1/2 xícara de leite
• 200g de iogurte natural
• 100g de queijo roquefort
• 01 colher de sopa rasa de Dill picado

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe tomar o tempero por 30 minutos. Aqueça uma frigideira e frite os filés, em 02 colheres de manteiga, até que estejam dourados. Reserve em local aquecido.

À parte aqueça o restante da manteiga, e doure a farinha de trigo. Junte aos poucos a farinha de trigo e doure. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme, caso forme algum grumo, passe no liquidificador (não perca a calma! hehehehe).

Adicione o iogurte, e o queijo, mexa bem e retire do fogo. Misture o Dill, e espalhe este creme sobre os filés reservados. Caso queira leve ao forno, para reaquecer por alguns minutos. Sirva com batata palha ou legumes no vapor.

Receita: Receitas - Primavera Nestlé.

Rendimento: 10 porções.