Pizza na MFP (2 pizzas)

 No blog da Belita vi esta receita de massa de pizza que resolvi fazer. O recheio fiz diferente mas ficou uma maravilha. Espero que gostem :-)

200 ml de água
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite em pó magro (não usei)
1 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
400 g de farinha de trigo
20 g de fermento de padeiro (usei 1 saqueta de fermento ramazzotti)

Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem acima indicada, colocar a cuba na máquina e utilizar o programa Massa.
Deixar a massa levedar durante 30m, tapada e em lugar seco, caso utilize o fermento de padeiro.
Polvilhar a bancada de cozinha com farinha e comece assim a trabalhar a massa com as mãos em cima da bancada.
Rendeu 2 pizzas.


Esta fiz com molho de tomate, fiambre e bacon em pedacinhos, queijo Emmenthal ralado e pedacinhos de ananás.

Esta fiz com molho de tomate, molho à bolonhesa, milho e queijo Emmenthal ralado.

 

Pizza passo-a-passo

Massa para 3 pizzas médias (massa alta)

1 chávena de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 alhos picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo tipo 65
2 colheres (chá) de queijo mozzarela ralado
1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro

Máquina do Pão

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, espere 20 minutos e retire a massa.

Bimby

No copo, coloque o leite, o azeite e o sal e programe 1 min temp 37 na vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha e o fermento. Misture durante 15 segundos vel 5 e programe 2 min na vel Espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos 45 min. para que dobre de volume.

Abra 1 rodela ou um rectângulo grande de pizza (dá para 3 pessoas), para fazer uma pizza de massa alta e fofa. Pode proteger o tabuleiro com papel vegetal e salpicar o papel com azeite. Salpique a massa com farinha para que esta não se cole aos dedos. Faça furos na massa com um garfo e deixe descansar no forno desligado por mais 20 minutos.




Leve a massa de 5 a 10 minutos ao forno, até dourar levemente.



Retire do forno, coloque uma quantidade generosa de um molho de tomate bem condimentado e adicione os recheios que preferir. Leve novamente ao forno por mais 8 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter.

Salpique com muitos oregãos e leve ao forno a gratinar. Sirva imediatamente.

Fonte: Fórum Bimby (receita da massa)
Sugestões de recheios: Pode encontrar algumas sugestões neste tópico.
Nota: Pode congelar a massa logo que a retire da MFP. Faça uma bola, com a ajuda de alguns salpicos de farinha, coloque em sacos de congelação. Não deixe os sacos demasiado cheios, porque a massa vai crescer um pouco durante o processo de congelação. Quando pretender fazer a pizza, coloque o saco no frigorífico no dia anterior. Depois retire a massa, molde a pizza e deixe levedar até que esta duplique de volume.

Pizza de chocolate

Para esta receita usei;
2 bases de massa de pizza fresca
4 c. sopa de cacau em pó
1 lata de leite condensado
pepitas de chocolate para decorar

Esticar as bases de pizza. Levar ao forno a 200ºC por 15 minutos.
Misturar o cacau com o leite condensado e barrar as pizzas. Polvilhar com o chocolate granulado e levar ao forno mais 10 minutos.

Pizza de hamburguer

Esta receita da Belinha Gulosa está na minha lista faz um tempão e hoje quando o meu filho viu as fotos desta receita, pediu-me logo para fazer eheh
Ele pede e a Mãe faz eheh... foi feita a sua vontade e ficou muito feliz com isso!!! O que as Mães não fazem pelos filhos ihihi



4 hambúrgueres grelhados
4 fatias de mozzarela (usei queijo ralado)
4 rodelas de tomate (usei polpa de tomate pois o miudo não gosta de tomate cozido)
Orégãos e azeite q.b.

Modo de Preparação:
Disponha os hambúrgueres num pirex, cobrindo cada um deles com uma fatia de mozzarela, uma rodela de tomate, orégãos e azeite.
Leve-os ao forno, até derreter o queijo.

antes de ir ao forno


depois de prontos (peço desculpas pela má qualidade das fotos) :-/

Pizza do Vítor

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)

1 chávena de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 alhos picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo tipo 65
2 colheres (chá) de queijo mozzarela ralado
1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, espere 20 minutos e retire a massa. Abra 1 rectangulo grande de pizza (dá para 3 pessoas), para fazer uma pizza de massa alta e fofa. Pode proteger o tabuleiro com papel vegetal e salpicar o papel com azeite. Salpique a massa com farinha para que esta não se cole aos dedos. Faça furos na massa com um garfo e deixe descansar no forno por mais 20 minutos. Leve a massa de 5 a 10 minutos ao forno, até dourar levemente. Tire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter.

Molho:

1 embalagem pequena de polpa de tomate

1 cebola bem picada

Alhos

Azeite

Sal e pimenta

Vinho branco

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver lentamente durante pelo menos 1 hora.

Recheio:

Molho de tomate, azeitonas verdes recheadas, azeitonas pretas, nozes, picante (malagueta), tomate fresco em rodelas finas (salpicado com sal fino), queijo da Ilha ralado, cogumelos frescos, oregãos.

Pizza da Marta

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)
1 chávena de água

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 alhos picados

1 colher (sopa) de açúcar

3 chávenas de farinha de trigo tipo 65

2 colheres (chá) de queijo mozzarela ralado

1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, espere 20 minutos e retire a massa. Abra 1 rectangulo grande de pizza (dá para 3 pessoas), para fazer uma pizza de massa alta e fofa. Pode proteger o tabuleiro com papel vegetal e salpicar o papel com azeite. Salpique a massa com farinha para que esta não se cole aos dedos. Faça furos na massa com um garfo e deixe descansar no forno por mais 20 minutos. Leve a massa de 5 a 10 minutos ao forno, até dourar levemente. Tire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter.

Molho:
1 embalagem pequena de polpa de tomate
1 cebola bem picada
Alhos
Azeite
Sal e pimenta
Vinho branco

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver lentamente durante pelo menos 1 hora.

Recheio:
Molho de tomate, azeitonas verdes recheadas, azeitonas pretas, milho, espargos em conserva, fiambre, nozes, queijo da ilha ralado, cogumelos frescos, oregãos.

Pizza de chouriço com mangericão

Para 6 a 8 pessoas (2 pizzas rectangulares de massa alta e fofa)

Massa:

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)

2 chávenas de água morna

6 chávenas de farinha de trigo tipo 65

2 colheres (chá) de sal

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 embalagem de 25g de fermento fresco (usei um pouco menos)

3 dentes de alho picado

4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de oregãos

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza (2 para massa grossa e 3 para massa fina). Pincele-os com azeite, faça furos na massa com um garfo e deixe-os descansar por cerca 40 minutos. Leve os discos de massa de 5 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 2o0° C, até dourar levemente. Retire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos ou até gratinar.

Molho:

1 frasco de polpa de tomate

3 cebolas pequenas picadas

2 tomates maduros picados

Alhos

Azeite

Sal e pimenta

Vinho branco

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver lentamente durante pelo menos 1 hora.

Recheio:

Pizza 1 - Molho de tomate, azeitonas verdes recheadas, linguiça, chouriço, presunto, queijo da ilha ralado, tomate cereja, mangericão, oregãos.

Pizza 2 - Molho de tomate, azeitonas pretas, linguiça, chouriço, cogumelos frescos, queijo mozzarela, fatias de tomate, mangericão, oregãos.

Pizza de pão

O meu filho adora este tipo de pizza e quanto mais simples melhor rsrsr
Se levar muito recheio ele coloca tudo na beira do prato... por isso resolvi fazê-la o mais simples possivel;



Usar só o miolo do pão de forma... barrar com maionese e cobrir com molho de tomate.
Rechear com fiambre em pedacinhos e polvilhar com queijo parmesão. Também costumo usar mozzarela fresca ou queijo hemmenthal.
Vai ao microondas por 5 minutos e já está... é rápido e os miúdos adoram ;-)

Uma só massa...Várias opções no lanche!

Todos por aí já devem conhecer a Maria Almeida, se não for das comunidades culinárias que ela participa, é deste blog, por que vivo mencionando seu nome, já que costumo fazer muitas das suas receitas... Pois bem, aqui está mais uma delas, que tem uma infinidade de aplicações, basta você usar um pouco sua criatividade...
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E estes dias fiz uma torta de frango com a receita da massa da Maria, e sobrou massa, pois resolvi fazer uma pequena, justamente para poder variar as opções do lanche... Como seria para um lanche de final de tarde, e tinha alguns recheios na geladeira, resolvi "viajar" e olhem as delícias que sairam... Ficaram perfeitas, massa macia e muito saborosa... Com direito a Pão, com o queijinho derretendo e tudo...
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Caso queira conferir a receita, está AQUI em detalhes.
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Minha primeira investida no variar a massa, foi o Pão...

Sou doente por pães... Se algum dia (vou até isolar na madeira) tiver de fazer alguma dieta que exclua totalmente o pão... sei lá! acho que não aguento!
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Apenas abri a massa em formato retangular, coloquei queijo prato em fatias e fatias de mortadela bologna, enrolei como um rocambole, deixei dobrar de volume, já pincelado gema e polvilhado com ervas, em uma assadeira untada e enfarinhada e por fim, levei a assar em forno pré-aquecido, a 200ºC por mais ou menos 35 minutos.
Simples, prático, delicioso e perfeito! Nota 10!

Uns Dogs...
Usei aquela maneira de cortar tiras e enrolar, que já apresentei Aqui (dica do Mauro Rebelo)

Uma bela Pizza! E que bela ficou...

Antes de ir ao Forno.

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A cobertura foi de presunto passado no ralo grosso e lascas de queijo, fiz uma borda de catupiry.

Uma versão do Dog, mas em Homenagem a Maria... um DOGNANA, com formato de Dog e recheio de banana... hehehe

Aqui só dou uma dica, fiz de duas maneiras, uma empanando a banana no trigo, antes de enrolar com a massa e outras sem...as passadas, ficaram melhores...

E pra fechar as opções do variado café da tardinha... Umas Calças Rasgadas...hehehehe

Lembrando ainda que a massa, pode ser usada como Torta de vários tipos de recheios...

PS.: Não pensem que comi tudo isto sozinha... Tive umas visitinhas pra ajudar! hehehehehe

RECEITA: Maria Almeida.

Ceia... Reaproveitando o que sobrou...

Ceia, sempre é um festival de coisas gostosas, mas sempre exageros acabam acontecendo nos preparos de qualquer coisa que vá se servir...e isto nem que tente controlar-se!

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Aqui em casa, a gente faz muito mais do que realmente é necessário, e até hoje ninguém soube me explicar a razão disto! Pra que tanta impolgação... Sem contar que, no dia seguinte é a maior "lenga lenga", porque estamos um "caco em forma de gente" pelo cansaço e sem saber o que fazer para servir no almoço a quem vem nos visitar. Todas as Ceias são assim... a mesma coisa!!! :(

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Pois é, não tem quem escape do velho dilema que se repete ano após ano. Nos dias seguintes das ceias, o cardápio posto à mesa para o almoço é igual ao da noite anterior, sem nenhuma criatividade... Um verdadeiro festival de requentados e remexidos! Até porque o ânimo é bem pouco de ir pra cozinha criar ou ousar......

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Massssssssss, se isto acontece com vocês também... Deixarei aqui algumas dicas para reaproveitar e reapresentar os já saturados menus, aqueles que quando voltam a mesa, espantam convidados... Já que nestes dias, começamos a guardar tudo na geladeira o que sobrou da ceia e do almoço da festa, e esquecemos da velha perguntinha: O que fazer com tudo isso?
Então, lá vão algumas idéias para até o fim da semana, esvaziar a geladeira.
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Com o Tender, por exemplo, você faz sanduíches ou até um patê. Basta misturar no processador limão, maionese, salsinha e o que sobrar.

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O Peru, que tu congelou, por não usar no reveillon, também pode ser usado em lanches. Desfiado cai bem com maionese em sanduíches naturais. Uma boa pedida é empregá-los em recheios de tortas. Se você quiser misturar no arroz também é ótimo, o mesmo pode ser feito com o bacalhau.

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E as Frutas secas podem ser congeladas. Use-as em pavês ou bolos em outras ocasiões. Já as em calda, podem virar pizza, saladas...

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O Pernil , tem diversas maneiras de ser utilizado, refogados,saladas e nas pizzas.
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Sanduiche de Lombo

01 unidade(s) de pão de metro
quanto baste de maionese
Fatias finas de lombo
quanto baste de manga em tiras
quanto baste de mussarela
quanto baste de alface
quanto baste de cereja para decorar

Batata Palha a gosto
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Corte o pão e espalhe a maionese nos dois lados. Distribua o lombo (todas as fatias, formando mais de uma camada) e, por cima, a manga. Arranje a mussarela e a alface em tiras. A alface deve aparecer, extrapolando o pão. Coloque a batata. Feche o sanduíche e decore com cerejas espetadas em palitinhos, sobre o sanduíche.
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Receita: Vila Sabor.

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Bolinho de Arroz Colorido*

01 xícara (chá) de arroz cozido
01 gema de ovo
01 dente de alho picado
1/2 cebola picada
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
02 colheres (sopa) de cenoura ralada
01 colher (sopa) de parmesão ralado
02 colheres (sopa) de salsinha picada
quanto baste de Óleo de soja
01 colher (sopa) de beterraba ralada (opcional)
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Passe o arroz, o alho e a cebola no processador, até que o arroz se junte numa única bola.
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Coloque os outros ingredientes e misture bem. Coloque o óleo numa frigideira funda, deixe aquecer bem e frite formando bolinhos com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, até dourarem.

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Receita: Vila Sabor.
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Lombo Arco Íris

Lombo assado e picado em cubos

01 cebola em tiras

01 pimentao vermelho pequeno em tiras

01 pimentão verde pequeno em tiras

01 pimentão amarelo pequeno em tiras

01 dente de alho

Orégano ou Adobo a gosto

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Aqueça uma panela, frite o alho, junte a cebola e os pimentões. refogue por uns 3 minutos, junte a carne, e refogue por mais uns 5 minutos. Polvilhe o orégano e sirva quente.

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Gelado de Festa

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

02 colheres (sopa) de suco de limão

02 colheres (sopa) de uvas passas

02 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas

250 g de panetone em lascas

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Bater o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liqüidificador e despejar numa tigela grande. Em seguida, adicione as passas, as frutas e o panetone, misturando tudo muito bem. Despejar em uma forma do tipo "bolo inglês" ou numa de pudim, forrada com papel manteiga. Cubra com filme plástico e leve ao congelador no mínimo por 12 horas. Desenforme e decore com cerejas ou a seu gosto.

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Dica: Retire do congelador ou freezer somente na hora de servir (eu demorei um pouco, estava começando a derreter)

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Pizza de Pernil

Receita da Massa da Pizza aqui.
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Pernil em cubos pequenos
01 cebola
Temperos a gosto
Molho pronto de tomate
Pimentão vermelho, verde e amarelo em rodelas
Fatias de mussarela o quanto baste
Fatias de presunto o quanto baste
Azeitonas
Orégano
Azeite
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Frite a cebola, junte o pernil e os temperos. Reserve. Coloque sobre a massa, o molho, o presunto, o queijo, o refogado de pernil, os pimentões e a cebola. finalize com as zeitonas e leva para assar ate que esteja a seu gosto.
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Pizza de Calabresa

Mesmo procedimento da anterior, apenas substituindo o refogado por calabresas, passadas na frigideira com um fio de azeite, para liberar sabor.

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Pizza Califórnia

• Leite condensado
• Mussarela a gosto
• Abacaxi em calda picado
• Pêssego em calda picado
• Figo em calda picado
• Cereja picada

Espalhe o leite condensado sobre a massa, por cima coloque a mussarela, o abacaxi picado, os pêssegos, o figo, as cerejas e leve ao forno para assar até seu gosto.

Receita da cobertura Califórnia: Cyber Cook (Shelly)

Massa de Pizza para Máquina de Pão

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)

1 chávena de água
3 chávenas de farinha de trigo tipo 65
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher e meia (chá) de fermento biológico seco (tipo fermipan)
1 colher (chá) de alho picado
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de tempero para saladas knorr Cebolinho & Alho (opcional)

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza (2 para massa grossa e 3 para massa fina). Pincele-os com azeite, faça furos na massa com um garfo e deixe-os descansar por cerca 40 minutos. Leve os discos de massa de 5 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 220° C, até dourar levemente. Tire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente.

Fonte: http://dineanddish.squarespace.com/

Pizza de Atum e pizza de salsicha

Esta pizza fica grande, dá para cerca de 8 pessoas

Massa de pão (eu fiz a minha própria massa)
1 lata atum ao natural
Salsichas alemãs em rodelas
20 gr de azeitonas pretas e verdes (facultativo)
400gr de queijo fatiado de vários sabores
parmesão, mozarella, hemmenthal
½ cebola em lâminas
Molho de tomate:
1 Lata pequena de tomate pelado
1 cebola
Orégãos, sal e pimenta

No tabuleiro do forno esticar a massa de pão.
Para o molho:
Triturar a lata pequena de tomate no liquidificador juntamente com a cebola, sal, pimenta e orégãos. Espalhar o molho por cima da massa esticada.
Em metade da pizza colocar o atum espalhado e a cebola laminada. Na outra parte, colocar as salsichas em rodelas. Cobrir abundantemente com os queijos ralados. Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.
Servir bem quente.

Massa... amassar 500gr de farinha de trigo, 30gr de fermento padeiro, sal, água e 50gr de manteiga. Deixar levedar cerca de 30 minutos.

Nota... poderá rechear as pizzas ao seu gosto... desta vez os meus miúdos queriam umas pizzas bem simples e então fiz-lhes a vontade :-D
Ficaram óptimas ;-)

De atum...


de salsicha...

Tosta pizza

Tirei esta receita daqui

3 fatias de pão de forma
Queijo em fatias
Tomate e/ou molho de tomate
Pimento
Azeitonas pretas (facultativo)
chouriço de carne serrano (calabresa) ou salsichas
Ou ainda pode utilizar outro tipo de recheio a vosso gosto

Colocar uma fatia de pão e em cima queijo fatiado e tomate. Em cima do queijo colocar uma fatia de pão. Novamente a fatia de pão, tomate, chouriço ou salsicha e a outra fatia de pão. Eu também passo um pouco de manteiga nas fatias de pão. Levo à tostadeira até dourarem e sirvo bem quentinhas.

Esta tosta, recheei com tomate fresco, pimento, queijo e chouriço de carne serrano (calabresa)


Esta tosta, recheei com molho de tomate, queijo e salsicha (salsicha fumada)