Frango Cremoso da Carina e a lista por email...

Vi uma receita no Blog da Ca, e fui até a despensa ver se tinha tudo, não achei creme de cebola. Resolvo eu, ir até o super e comigo levei uma lista escrita às pressas (porque tava calamitosa a coisa aqui), tudo pela metade, e com uma leeeetrinha de médico bêbado, escrevendo em pé num ônibus, duma estrada "esburaquetiada". (óhsituação!)... aquilo nem parecida lista de compras e sim código secreto...

No caminho lembrei do email que recebi cedo de um amigo meu, o Alê, que combinava bem com minha lista... só a letra era melhor, porque foi o PCélio dele que escrivinhô!

O Email:

"Um norte americano, morando há pouquíssimo tempo no Brasil, e falando"BEM" o português faz a sua lista de compras e vai ao supermercado para tentar abastecer a sua despensa e geladeira.

Tendo feito a lista, a seu modo, e com o carrinho à frente, vai lembrando do que precisa:

PAY SHE
MAC CAR ON
MY ONE EASY
PAUL ME TOO
ALL FACE
CAR NEED BOY ( MAIL KILO)
AS PAR GOES
KEY JOE ( PARM ZOOM)
COW VIEW FLOOR
PIER MEN TOM
BETTER HAB
LEE MOON
ALL ME ROOM
BEER IN GEL
THREE GO
AGREE ON
PAY TO THE PIER YOU

Ao final ainda dá um tapa na testa,dizendo:

PUTZ GRILL LOW ! IS KEY SEE O TOO MUCH...PUT A KEEP ARE YOU!!"

*eu mereço! hehehehe

Depois disto, cheguei e sefumo pra cozinha... com o creme de cebola... calaro!

Frango Cremoso de Forno da Carina

10 filés de frango levemente temperado com sal, pimenta-do-reino e limão (usei alho também)
01 pacote de creme de cebola
01 caixinha de creme de leite (200ml)
01 copo de requeijão (300ml)
01 lata de milho verde escorrido
Salsinha picadinha a gosto (usei cebolinha verde)

Complemento

Mussarela* ralada (usei para dar a última gratinada)

Pegue os filés de frango temperadinhos, empane no creme de cebola. Arrume numa assadeira untada.

Depois, no liquidificador bata o creme de leite, o milho escorrido e o requeijão, até formar uma mistura homogênea.

Jogue essa mistura por cima do filé de frango.

Cubra com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire o papel, polvilhe a mussarela* e deixe mais 05 minutos para dourar. Sirva com arroz.

Receita: Carina M. Fagiani.

Sessão Selinhos...

Nesta minha ausência ganhei mais zunnnnnnsssss... então vamos lá...

Number 01:

Da Drika Curiosa na Cozinha, um mimo a imagem e achei legal ter de responder estas questões...

O que te apaixona quando o assunto é:

1- Internet: T U D O, começo a olhar algo e passo horas de site em site.. só gugoiando.

2- Pessoas: uma só.

3- Vestuário: sou básica, não escolho marcas, compro o que me veste bem.

4- Cosméticos: todos os cremes, potinhos, lápis, batons e etc,etc, que equiisiiiiistênnn.

5- Comidas: a minha preferida??? prato cheio! mas preferia comer e não engordar (será que dá???)

6- Hobbies: lavar louça com escovinha , passar roupas estar aqui, cozinhar.

Number 02:

Da Ro, do Gostosuras da Rosana, neste mimo tinha de seguir os seguintes passos:

1- Dizer o que achou do selinho: BACANITO! (bacana+bonito)
2- Indicar 10 amigos
3- Avisar os indicados
4- Exibir o selo no blog

Não dedico a apenas 10, dedico sim, a todos os leitores deste blog.

Number 03:

Da Lia do O Baú da Titia, e da Paulinha do Com Capricho, aqui tenho de fazer o seguinte:

1- Postar o selo, identificando quem o indicou

2- Revelar para onde foram as 03 melhores viagens que já fez: Rivera, El Pinar, Montevidéu.

3- Relacionar 03 lugares que ainda pretende conhecer: Dubai, Istambul e uma ilha paradisíaca (com a pessoa lá de cima).

4- Indicar 10 amigos(as) blogueiros: sintam-se todos indicados.

Number 04 e 05:

Do Franck, do Poemas Inéditos, estes eu deveria postá-los, dizendo quem me indicou, e atribuí-los a 15 e 20 blogueiros respectivamente... Estou dedicando a todos que por aqui passam, tenham ou não blog.

Amigos, obrigada pelo carinho da lembrança, eu os adoro, vocês sabem bem disto!

PS1.: Faltou algum selinho, pode xingar... se sabe como eu sou né???? todatrapaiada acabomimrolandotudo... faz lembrar que próxima entra com maior prazer... ops! com prazer é mais caro!

PS2: Alê, vê se aparece fio!

Dia de Xópis e Folhadinha Rústica

Lembram da promessa do copo de água no jantar??? pois bem, foi quase isto, se considerarmos que usei água para lavar as verduras e fazer esta torta... isto vale caro leitor, ou estou reprovada??? (xiiiiiiii...)

É que esqueci do que prometi, pelo dia corrido que tive... (mentira! cof!cof!)

Hoje foi dia de visitar o xópis (pobre compra, compra, compra... no xópis, no turco da lujinha da esquina e mais 50 mil bibócas), dia de sair e visitar as mesmas lojas, pagar, pagar, pagar e fazer mais conta pro mês que vem! g-zuizzz me abana!

E eu que não gosto de bater uma perna por aí (cof cof) fui! Voltei meio tarde e só lembrei do jantar... na hora do jantar! O jeito foi um... "Se vira nos trinta", com o que tinha na "gela" e lembrar do copo dágua a noite??? nem pensar, gastei muitas calorias vendo vitrines hoje!!! miperdoa?

Folhadinha Rústica

500g de massa Folhada (comprada pronta na pernada do dia)

500g de peito de frango em cubos
02 cebolas médias em cubos
01 dente de alho amassado
50ml de Vinho Branco Seco
01 pimentão verde pequeno em cubos
01 cenoura pequena em cubos
01 tomate em cubos e sem sementes
200g de champignon
Tomilho a gosto
250ml de Caldo de frango
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

01 gema para pincelar
Gergelim para polvilhar

Sele o frango em um fio de azeite até que esteja dourado. Reserve.

Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho, coloque o vinho e deixe evaporar. incorpore o restante dos ingredientes, e cozinhe em fogo lento, por mais ou menos 20 minutos.

Junte o frango e cozinhe por mais 15 minutos. Retire e deixe esfriar bem.

Abra a massa, coloque-a em uma forma de aro removível, untada e enfarinhada. Coloque o recheio, feche a torta com retalhos da massa de maneira bem rústica. Pincele gema polvilhe gergelim e leve para assar em forno médio (200°C) por uns 30 minutos ou até que esteja bem dourada.

Ânimo 0 x Frango com Camarão e Maçã 10

Estes dias ando um pouco desanimada... Nem sei bem explicar ao certo o porque, mas ando! Tinha planejado diferente meu final de semana, mas não aconteceu... (até ia participar do dia do amarelo,mas por conta disto...não deu!)

Ninguém é de ferro e tem dias que o que a gente mais quer é uma bela cama para ficar deitada (de preferência o dia todo de pijama e andando de pantufa, com direito a mimos e agrados)... Como diz minha amiga Dri... OI? :)  

Neste dias, em que apesar de tudo, tu ainda presa por uma boa comida, o melhor é a cozinha express, tudo no vapt-vupt, mas sem deixar a qualidade e o prazer do comer bem...

Então, queria algo rápido e que tivesse um sabor agradável, pra ver se dava um "gásssss". Algo com sabor adocicado e de combinação diferente, para aguçar o paladar, mas que não fosse nada complicado. 

Garanto que foi uma goleada do frango contra o ânimo! :)

Frango ao Molho de Camarão e Maçã

INGREDIENTES

06 sobrecoxas sem osso, temperadas a gosto (sal, pimenta, alho)

04 maçãs verdes pequenas (ou 02 grandes)

200g de camarão pré-cozido

250ml de vinho branco

200ml de creme de leite

Tempero verde a gosto

02 colheres de sopa de manteiga

05 colheres de sopa de açúcar

Em uma frigideira anti aderente aquecida, coloque um fio de azeite com 01 colher de sopa de manteiga, depois que estiver derretida, coloque os pedaços de sobrecoxa, e doure dos dois lados. Acrescente o vinho, deixe evaporar (uns 5 minutos), acrescente o creme de leite. 

Descasque a metade das maçãs, e corte-as em cubos. Junte ao molho. Adicione os camarões. Deixe que reduza até espessar. Depois do molho encorpado, polvilhe o tempero verde e sirva.

Em uma frigideira a parte, coloque a outra colher de sopa de manteiga, o açúcar e o restante das maçãs cortadas em cunhas (com a casca), deixe até que estejam carameladas (uns 5 minutos). Sirva como guarnição.

RECEITA: Ana Anita.

Frango com Ervilhas

Como prometido aqui está o frango que fiz na última de nossas reuniões... Leve, com colorido agradável, de fácil elaboração e sabor rico, é a dica para um jantar junto aos que gosta e sem muito esforço.
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Aproveite para serví-lo com um arroz branco, salada verde (usei rúcula) e um bom vinho, que desta vez ficou por conta do Pepe, e nao decepcionou na escolha da bebida, estava ótimo!
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No mais, é elogio garantido!

03 peitos de frango sem osso, divididos ao meio rendendo 06 partes
Temperos a gosto
Fatias de presunto
Fatias de queijo Mussarela
06 cebolas em lâminas
02 dentes de alho em lâminas
01 pacote de ervilhas frescas
Sal e pimenta a gosto
Ervas secas para polvilhar
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Tempere os frangos e deixe marinando por pelo menos 2 horas. Frite as cebolas em um fio de azeite, até que estejam bem douradas. Em uma frigideira ao lado, frite o alho, junte um pouco da cebola já frita e adicione a ervilha, coloque sal e pimenta. Reserve.

Frite os peitos de frango em um pouco de azeite bem quente, apenas para lhes dar cor. Arrume-os em assadeira, e coloque sobre cada pedaço uma parte das cebolas fritas, uma fatia de queijo e de presunto, ervas secas. Coloque entre os pedaços as ervilhas, e leve ao forno para gratinar (uns 20 minutos). Sirva com arroz, salada verde e um bom vinho.

Bom Apetite!

Frango Recheado - Jani Assumpção

Outra dica 10 da Jani Assumpção. Indiscutivelmente...Uma super chefe!

02 filés de frango

02 fatias de mussarela congeladas

04 ameixas pretas sem caroços

02 cenouras médias

01 limão pequeno

01 dente de alho espremido, sal, pimenta-do-reino 

01 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Lave os filés, corte-os no sentido do comprimento, sem separar as partes. Tempere-os com, alho,sal e pimenta-do-reino e deixe-os de molho no suco de limão por 30 minutos. Deixe as ameixas de molho em 1 xícara de água morna. 

Descasque as cenouras com um descascador de legumes e com o mesmo corte as cenouras em tiras finas (Reserve). 

Recheie os filés com as ameixas abertas (Reserve a água das ameixas) e as fatias de mussarela , se for preciso corte para ajeitar o recheio dentro dos filés. Prenda bem nas pontas com palitos. 

Coloque num refratário forrado com papel alumínio e untado com margarina, pincele os filés com a margarina ou manteiga, e jogue por cima o caldo que se formou do molho das ameixas. 

Leve para assar no forno médio e quando estiverem quase prontos, junte as tiras de cenoura e deixe terminar o cozimento. Sirva com arroz branco. 

Tempo de preparo: 30 minutos conforme o forno.

RECEITA E FOTO: Jani Assumpção.

Frango Caipira à Moda da Jani - Maria Almeida

Uma dica da Maria Almeida, baseada na Receita da Jani Assumpção. Colocarei aqui tal e qual a Maria própria escreveu e comentou...

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"Faz muito tempo que eu não conseguia comer frango caipira..achava o cheiro forte e não ficava igual ao da minha mãe..Daí conversando essa semana com a Jani ela me passou pelo msn essa maravilhosa receita...amiga OBRIGADA ficou MARA!!Só acrescentei milho...pra lembrar da minha mãe hehe..e tambem não coloquei coentro que o povo aquii não gosta..."

01 frango caipira

Alho, cebola, sal, pimenta calabreza, tempero verde e óregano (a gosto)

01 colher de sopa de colorau

01 tomate picado

01 lata de milho ou milho verde em espigas

1/2 kg de batata, descascadas, pré-cozidas com sal

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Lave bem o frango com vinagre ou limão e água quente..retire a pele e tempere com todos os temperos a gosto. Dexe umas 15 horas no tempero.

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Frite alho e cebola, acrescente o frango e o colorau e vá fritando devagar. Coloque o tomate e a água aos poucos até cozinhar bem... leva uns 40 minutos.

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Acrescente o milho e a batatas e deixe mais um pouco até acabar de cozinhar tudo..Depois coloque tempero verde a gosto.

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RECEITA E FOTO: Maria Almeida.

Frango à Vinagrete

Pra nós que gostamos de comidas apimentadas e de sabores fortes, está aqui uma boa dica... Mas apesar de forte, é bem leve e pode ser acompanhada apenas de um arroz, ou um purê... Eu escolhi um purê de abóbora, que aqui em casa chamamos de Quibebe de Abóboras... Ficou tudo perfeito, a combinação foi excelente.

06 filés de peitos de frango

Sal e pimenta a gosto

02 tomates grandes picados

01 cebola picada

1/2 xícara de cheiro verde picado

01 pimentão pequeno picado

1/2 xícara de azeitonas picadas

02 colheres de sopa de molho de soja

1/4 xícara de azeite

1/4 de xícara de vinagre branco

Sal a gosto

Adobo ou Orégano a gosto

Em um recipiente tempere os filés, com sal e a pimenta, coloque em refratário. Reserve.

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Misture o restante dos ingredientes e espalhe sobre os filés reservados. leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até que fiquem macios e o molho reduzido. retire e sirva.

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QUIBEBE DE ABÓBORA

200g de abóbora madura cortada em cubos

01 cebola picada

01 dente de alho grande picado

01 colher de sopa de manteiga

Sal e pimenta a gosto

02 colheres de sopa de açúcar

Tempero verde picado a gosto

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Frite o alho e a cebola na manteiga até que fiquem dourados, junte a abóbora, o sal, o açúcar e a pimenta, coloque um pouco de água, para que cozinhe. Quando reduzir a água, verifique se está bem cozida, quase desmanchando, e coloque o tempero verde... Sirva a seguir.

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RECEITA: Ana Anita.

Lasanha de Pão

Passeando no Blog da Tati, Delícias da Vida, vi esta receita que me deu água na boca só de olhar as imagens... Depois ao ler achei super simples e como estava por procurar algo pra fazer no almoço, voei pra cozinha...

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Postarei aqui a receita da Tati , nas medidas que ela a fez... Porém, eu fiz a metade da quantidade de pães, porque somos apenas dois em casa, e usei um molho de Frango desfiado, já que não sou muito chegada a carne moída...

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Tati, adorei a receita, com certeza farei muitas outras vezes!

Ingredientes
05 pães tipo francês cortado em fatias
mussarela a vontade
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Molho:
O molho pode ser da sua preferência ( a Tati usou de Carne Moída)

Montagem:
Coloque em uma forma uma camada de molho, camada de pão, mais uma camada de molho e outra de mussarela, finalize com molho e mussarela.

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DICA DA TATI:

Essa receita e super prática e rápida em 30 minutos fica pronta, dependendo do molho que você escolher.

RECEITA: Tatiane - Blog Delícias da Vida.

Canelone de Frango - Christyna

Em nossa Comunidade do Orkut, a Chris, uma flor de pessoa, postou esta receita e achei uma ótima idéia para nosso franguinho diário... Uma opção saborosa de uma das carnes mais utilizadas em nossas mesas...

INGREDIENTES

- 1 kg de filé de peito de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 02 dentes de alho ralados
- 24 fatias finas de presunto
- 24 fatias finas de queijo mussarela
- 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água
- 01 lata de creme de leite com o soro
- 01 lata de milho verde escorrida
- 01 copo de requeijão (240 g)
- 100g de queijo parmesão ralado na hora- salsinha bem picadinha a gosto

PREPARO

1º - Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos que tenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho ralados.

2º - Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 01 fatia de presunto e coloque 01 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia e enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de frango. Reserve.
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3º - À parte misture o molho de tomate com a água e coloque metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura de molho com água para cobrir tudo...

4º - Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC para cozinhar em banho-maria (para não queimar por baixo) por aproximadamente 25 minutos.
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5º - Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme de leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o botão PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um purê homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.
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6º - Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e espalhe o creme de milho sobre os canelones e o molho.(OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem.

RECEITA E FOTO: Christyna (membro da Comunidade do Orkut Receitas Uruguai-Brasil)

RECEITA ORIGINAL: Programa Mais Você

Frango na Cerveja

Primeiro vou pegar uma carona no Frango, pra postar mais um selinho que recebi da Ana do EU MULHER e adorei... olha que bom gosto e espero que sim, sejamos amigas para sempre! Obrigada pelo carinho... ;)

Bom....Aqui apesar de ser época de verão e dias de calor intenso, com este clima maluco, causado pela falta de controle de poluentes e tudo aquilo mais que tu já está careca de saber... faz com que em meio a dias de extremo calor, chova de uma hora para outra e de uma diferença de tempetarura considerável... Aí pode nem ser tão frio, mas a sensação térmica é terrível em sentir a diferença do clima de um dia para outro...
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Então, num dia, nos esbaldamos em saladas e sucos, no outro, estamos mais por uma sopa, ou um cozido que esquente um pouquito...
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Esta foi a receita do pós chuva = dia mais geladinho.... Pedia algo mais quente, fiz este frango, ficou uma delícia! Vale a pena conferir.

01 frango inteiro cortado a passarinho

01 cebola grande em rodelas

01 pimentão vermelho em rodelas (não coloquei)

01 pimentão verde em rodelas

01 lata de molho de tomate

01 lata de cerveja

Sal, pimenta-do-reino, mostarda e tempero alho e sal a gosto

Tempere o frango com o tempero alho e sal e a mostarda a seu gosto, doure na manteiga e reserve. A seguir, doure a cebola e coloque os pimentões. Acrescente o frango, o molho de tomate, acerte o sal e coloque a pimenta-do-reino. Coloque a lata de cerveja, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho ficar mais espesso. Sirva polvilhado com ervas.

Frango na Laranja Recheado

Outra dica Natalina, para os amantes de frango de plantão, e ainda em fase de pesquisa, pensativos em que fazer para ceia... Esta é uma receita simples, mas posso garantir com todas as letras, de um sabor inigualável. Nem eu achei que ficaria tão boa quanto ficou! É perfeita, combina com a data e com tudo que puderem imaginar das festividades da época...
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Um sabor que te remete a momentos áureos e nobres, com uma cor amarela alourada, que me fez fundear um prato sem dó nem piedade, esta é mais uma das minhas dicas que, entre uma espiada e outra na tv, tive tempo de tomar nota e por em prática.
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Esta receita é da Culinarista Luzinete Veiga, que diga-se de passagem, é nota 10! E tudo que apresenta é maravilhoso. Sem dúvida nenhuma, será um dos pratos feitos aqui para nossa ceia... E que foi escolhido por unanimidade! hehehehehe
INGREDIENTES
01 kg de filé de frango
03 dentes de alho picados
02 cebolas picadas
Sal
Tempero a gosto
Suco de 05 laranjas

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RECHEIO
400g de mussarela fatiado
400g de presunto fatiado
01 colher de sopa de amido de milho
100g de margarina
02 colheres de sopa de óleo
01 lata de creme de leite
01 colher de sobremesa de mostarda
Tempere os filés e coloque uma fatia de mussarela e de presunto, enrole e feche com palitos ou barbante. Reserve.
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Numa panela frite o alho e as cebolas na margarina e no óleo, adicione o frango e deixe fritar dos dois lados. Junte o suco de laranja (se secar acrescente mais suco até a carne ficar macia).
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Quando estiver uma calda reduzida, misture o creme de leite, o amido de milho e a mostarda. Deixe ferver um pouco e sirva com arroz branco.


RECEITA: Luzinete Veiga.

Frango com Molho de Manga

Entre um passeio e outro pelos Blogs, e enamorada no Blog da Elvira's Bistrot, encontrei esta receita de Frango com Molho de Manga... Adorei só de imaginar o sabor!
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Porque, na mesma proporção que odeio melancia, adoro mangas! ai ai ai
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Me pareceu simples e gostosa, e querem melhor motivo que este para aquecer as panelas??? E não deu outra, exatamente como eu tinha pensado! Postarei a receita tal e qual a da Elvira (con permiso amiga), fazendo uma ressalva apenas, que não usei o frango inteiro e sim substitui por peitos galináceos...hehehehehe

Ingredientes para 4 pessoas
01 frango cortado em 8 pedaços (usei peito de frango em cubos)
01 cebola picada finamente
02 mangas
250 ml de caldo de galinha
02 colheres (sopa) de manteiga
03 colheres (sopa) de óleo
01 colher (chá) de casca de limão ralada
01 boa pitada de sementes de coentros em pó
01 boa pitada de canela em pó (não usei, porque aqui tenho um que não gosta, coloquei depois, uma pitada em meu prato)
Sal e pimenta
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Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta. Reservar. Descascar as mangas e cortar em metades (cortei em cubos), removendo os caroços. Fatiar as mangas finamente e reservar.Levar os pedaços de frango a dourar de todos os lados na manteiga misturada com uma colher (sopa) de óleo, por 10 minutos.
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Retirar a carne da frigideira e reservar num lugar aquecido. Aquecer o óleo restante num tacho grande. Alourar ligeiramente a cebola picada no óleo e juntar as fatias de manga. Mexer e cozinhar por uns escassos minutos.
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Juntar os pedaços de frango, assim como o caldo de galinha, a casca de limão ralada, as sementes de coentros e a canela. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 40-50 minutos (deixei menos por ser peito). Retificar os temperos durante a cozedura. Receita: Elvira do Elvira's Bistrot.

Filé de Frango com Molho de Queijo e Iogurte

Antes de qualquer coisa, como prometi a minha amiga Ale, do Blog Já Pode Casar, que muito gentilmente lembrou desta que vos escreve (hehehehe), com um mimo lindo.

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Como já havia recebido este mesmo mimo da amiga Nela, postarei aqui sim, agradecendo como já falei, mas não vou indicar nenhum em especial, porque como da vez anterior, muitas ou pelo menos a maioria já havia recebido. Aqui está o Mimo é lindo e fiquei muito feliz mesmo pelo carinho. Obrigada Ale. Caso alguém ainda não tenha, por favor, sinta-se a vontade em pegá-lo, será um prazer!

Seguindo nos mimos, vamos a receita de hoje, que também ficou um mimo....

No meu jardim de temperos, já tem alguns deles que estão na hora de serem renovados... E o Dill, Aneto ou endro, ou como queiram chamá-lo é um deles... É uma erva muito usada nas culinárias da Escandinavia, Alemã, da Europa Central e Oriental.
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Outra curiosidade, é que é mencionado na Bíblia como produto para pagamento de impostos, o dill era uma erva de alto valor comercial entre os romanos. Os egípcios já conheciam o dill como erva medicinal. Existem referências dos gregos antigos quanto a sua utilização para curar soluços.

Foto: Correio Gourmand

Bom no meu caso, sempre, além de usar em saladas e tempero de carnes, já usei em batatas, em omeletes, como tempero de ricotas para recheio de pastéis e quiches.... Na minha opinião é um tempero muito versátil, porém, como já disse aqui antes, deve ser usado com moderação, porque se usado em demasia, fica extremamente forte, e desagradável ao paladar. Ele tem folhas semelhantes a da Erva doce, e é muito delicado.

Com isto, tinha de fazer o almoço, e pensei em usá-lo, mas desta vez numa aplicação diferente, num molho de queijo. A mistura do queijo, do iogurte e do Dill, compôs um dos pratos mais saborosos que já fiz por aqui... só provando para entender o que falo.

INGREDIENTES

• 01 kg de filés de frango
• Sal, pimenta e suco de limão a gosto
• 04 colheres de manteiga
• 02 colheres de sopa rasas de trigo
• 01 e 1/2 xícara de leite
• 200g de iogurte natural
• 100g de queijo roquefort
• 01 colher de sopa rasa de Dill picado

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe tomar o tempero por 30 minutos. Aqueça uma frigideira e frite os filés, em 02 colheres de manteiga, até que estejam dourados. Reserve em local aquecido.

À parte aqueça o restante da manteiga, e doure a farinha de trigo. Junte aos poucos a farinha de trigo e doure. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme, caso forme algum grumo, passe no liquidificador (não perca a calma! hehehehe).

Adicione o iogurte, e o queijo, mexa bem e retire do fogo. Misture o Dill, e espalhe este creme sobre os filés reservados. Caso queira leve ao forno, para reaquecer por alguns minutos. Sirva com batata palha ou legumes no vapor.

Receita: Receitas - Primavera Nestlé.

Rendimento: 10 porções.

Empadão de Frango e Manjericão

Amo qualquer tipo de Empadão de Frango. Bom qualquer prato recheado com frango. E este aqui, ficou de trocar o Reino por um pedaço dele. Esta receita é da Edna, uma amiga muito querida e muito generosa da nossa comunidade. Querida porque realmente é uma flor de pessoa, generosa, por compartilhar este tipo de receita conosco! ;)

UUUUUUURRRRRRUUUU NOTA 10!

INGREDIENTES

• 500 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de margarina
• 150 gramas de gordura vegetal
• 2 unidades de ovo
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de café de sal
• Gema para pincelar

Misturar tudo, sem sovar muito a massa, deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos abra com as mãos ou com o rolo, forre um refratário ou uma fôrma, coloque o recheio, adicione pedaços de azeitonas, tampe com a massa, pincele com gema e leve a assar em forno 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourado.
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Recheio
04 colheres (sopa) de azeite
02 dentes de alho socados
01 cebola grande picada
01 tomate grande (sem pele e sementes, picadinho)
400 g de peito de frango (cozido, temperado e desfiado)
01 xícara de azeitonas bem picadas
sal a gosto
01 copo de requeijão cremoso
Manjericão seco

Faça um refogado usando o óleo, o alho, a cebola e o frango, junte os outros ingredientes do recheio, espere esfriar e aplique.

RECEITA DA MASSA: Edna Maia

Frango Rosado com Batatas de Aroma

Batata e Frango são duas estrelas, que brilham sempre nos desfiles dos pratos e quitutes aqui em casa. E tendo em casa alguém que não come arroz de maneira nenhuma, tem de se virar e variar!
Desta vez quis usar um tempero diferente que está lindo no meu jardim... Endro (Dill). Sim, in natura, produzido em casa mesmo. Adoro o perfume que ele tem, e em períodos de safra dele, sempre o utilizo como tempero de ricotas. Minha perdição! ai ai
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Pra quem ainda não o conhece, aqui vai um breve resumo do astro do dia...
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Também chamada de Aneto, Dill ou Endro, esta é uma erva utilizada como aromatizador de licores, xaropes e vinagres. Como condimento em picles, molhos para pratos de peixe ou camarão, sopas e cremes, vinagre aromatizado, batatas, molhos a base de maionese e iogurte, pães de ervas. É um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor delicado. Pode ser encontrado fresco ou seco. Originário da Índia.
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Mas atenção: Em excesso pode ficar muito forte o sabor nos pratos.
INGREDIENTES PARA O FRANGO
½ peito de frango em tiras e temperado a gosto
04 colheres de sopa de catchup
01 colher de sopa de mostarda
01 colher de sopa de parmesão ralado
Orégano a gosto
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Pré- aqueça o forno a 180ºC por 05 minutos. Em um refratário untado, misture todos os ingredientes e leve ao forno. Deixe por uns 20 minutos. É o tempo apenas de secar o creme e dar uma cor rosada ao frango. Ele deve ficar cozido, mas não seco. Retire e sirva a seguir. INGREDIENTES PARA A BATATA
03 batatas médias em cubos
01 xícara de água
01 colher de sopa de manteiga derretida
01 dente de alho amassado
Sal, pimenta
Salsa, cebolinha a gosto e picados
01 galho pequeno de Endro (Dill) picado
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Em uma panela frite o dente de alho na manteiga. Coloque as batatas em cubos, com a água. Acerte o sal e junte a pimenta. Quando reduzir a água, e as batatas estiverem macias (caso ainda não estejam, acrescente mais um pouquinho de água e continue o cozimento, mas sem que elas desmanchem), acrescente a salsa, a cebolinha, mexa. E por último, o Endro. Sirva a seguir.Rendimento: 02 porções.

Estrogonofe da Terra

Estava com vontade de comer um estrogonofe. Mas pra não fugir do objetivo principal, e não exagerar, mudei um pouco os ingredientes. Lembrei também, da minha amiga Maria, que não gosta de champignon de maneira nenhuma, então pensei em fazer algo alternativo e que tivesse um bom sabor também. Acho que a combinação foi feliz. Resultou num prato leve, saboroso e que não peca em excessos!
INGREDIENTES

04 filés de frango temperados e em tiras

01 dente de alho amassado

1/2 cebola picada

100g de requeijão light

1/2 xícara de leite desnatado

01 colher de sopa de catchup

1/2 colher de sopa de mostarda

02 colheres de sopa de milho em lata (ou a gosto)

06 buquês de couve flor pré-cozida, picada

Manjericão desidratado a gosto

Noz Moscada a gosto

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Em uma panela anti-aderente, e um fio de azeite, frite a cebola, o alho e o frango. Adicione os outros ingredientes, na ordem que se apresentam. Cozinhe por mais uns 3 minutos e estará pronto.

Arroz Completo, Pudim 04 leites e Escondidinho de Frango da Maria Almeida

Simples porém, saborosas...Assim são as receitas da Maria. E isto, posso dizer e afirmar com certeza, pois já fiz várias receitas dela, e posso garantir com certeza, que gostei de todas!
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Arroz Completo

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Palavras da própria Maria: Esta receita eu andei pesquisando pra fazer um prato completo, que fosse fácil e prática, encontrei essa que fiz algumas modificações, porque queria um prato mais light, não muito forte, FICOU MUITO BOM!

INGREDIENTES

01 e ½ xícara de arroz lavado

300 g de carne moída bem refogada com bastante tempero

01 cebola média picada a gosto

½ lata de seleta (ervilha com cenouras)

½ lata de milho

½ lata de pomarola (já é temperada)

02 caldo de carne

03 xícaras de água

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Dissolva o caldo de carne na água quente e reserve. Lave o arroz e coloque num refratário, por cima a carne moída, a cebola, a ervilha com cenoura, o milho, a pomarola e por último o caldo de carne já dissolvido. Prove o sal. Tampe e leve pra cozinhar no micro ondas por 15 minutos. Eu deixei 8 e depois mais 7 minutos. Deixe descansar um pouco pra depois destampar; e pronto, é so fazer uma saladinha e esta feito um almoço pra 4 pessoas.

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Pudim 4 leites

Receita do amigo Thiago

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 vidro de leite de coco
A mesma medida de leite
02 envelopinhos de gelatina incolor
01 xícara de água quente
Coco ralado pra polvilhar
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Dissolva a gelatina na água quente e reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite de coco e o leite, bater. Acrescente a gelatina e bate mais um pouco. Desligue. Passe água num refratário e unte com um fiozinho de óleo, coloque o pudim e leve pra gelar. Depois salpique coco ralado e sirva.
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Escondidinho de frango
Massa

01 kg de batata cozida e amassada
01 lata de creme de leite com soro
Sal, cebola ralada
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Deixar a batata esfriar, depois coloca os demais ingredientes. Misturar bem e reservar.
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Recheio
800 g de peito de frango ou sobrecoxas, cozido ou desfiado
01 cenoura grande ralada
01 lata de seleta, milho com ervilha
Cebola picadinha e alho
Tomate picadinho
Azeitona
Tempero verde, sal, pimenta calabresa a gosto
Caldo do frango
02 colher de farinha de trigo
200 g de mussarela mais ou menos
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Refogue a cebola e o alho, acrescente o frango e o tomate, refogue um pouco e depois coloque a cenoura, a seleta e azeitonas. Salpique a farinha por cima e mexa um pouco, depois coloque mais ou menos uma xícara de caldo. Prove o sal (cuidado, porque a a mussarela já tem sal). Unte uma forma com óleo, coloque o creme de frango, o creme de batata e cubra com mussarela. Leve ao forno médio por uns 30 minuto ou até começar a dourar a mussarela.
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RECEITAS E FOTOS: Maria Almeida

Almondegas de Frango e Mousse de Bis

Almondegas de Frango
Ingredientes
500 g de carne de frango moída
02 pães frances
01 envelopinho de tempero(sazon pra aves)
01 colher de chá de colorau
1/4 de cebola ralada
sal, pimenta calabresa a gosto
tempero verde a gosto
01 pitadinha de orégano
3/4 de xícara de farinha de trigo
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Colocar na água os pães pra amolecer, e espremer bem pra sair a água. Colocar numa vasilha essa massa, a carne e os temperos. Mexer bem. Coloque a farinha até dar ponto pra enrolar (fica meio mole, mas quando coloca no molho, ele endurece). Deixe cozinhar por uns 10 minutos e pronto. Fica um pouco branco, mas fica muito gostoso.
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Molho
1/2 cebola picadinha
02 tomates sem pele picadinho
temperos verdes e sal a gosto
1/2 lata de pomarola
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Refogar a cebola em 02 col. de oleo, dai coloca o tomate, refogue tbem.Depois coloque a pomarola e os temperos, e o sal.Coloque agua o suficiente pra cobrir.Deixe ferver, e coloque as almondegas pra cozinhar.
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Mousse de Bis
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 pacotinho de bis
01 envelopinho de gelatina incolor, dissolvido em 1/2 x de água quente
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Bater td no liquidificador, colocar em taças ou numa travessa e enfeitar com bis.
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Receita e Foto: Maria Almeida