Pizza de Bacon e Fiambre

Continuando com as receitas destas mini-férias, também fiz uma pizza de bacon e fiambre com a outra bola da massa de pizza, publicada na receita anterior. Mas não se preocupem, que eu volto a repetir como fiz a massa de pizza.

Ingredientes:
Massa de pizza pan
Fiambre cortado aos cubos
Tirinhas de bacon
Rodelas de linguiça
Mistura de 3 queijos ralados
Queijo mozzarela ralado
100ml de polpa de tomate

Confecção:
Fazer a massa de pizza na Máquina de Fazer Pão, segundo esta receita de massa pan, mas com a variante não esperar todo o tempo extra referido na receita. Mal a massa acabe de ser feita na máquina, dividir a massa ao meio, esticar cada bola de massa com o rolo da massa (dando-lhe o aspecto circular da pizza) e não deixar repousar mais tempo.
Fazer um pré-cozimento da massa base da pizza durante cerca de 5 a 10m a 200ºC (para que a pizza se faça mais rapidamente), retirar do forno e só depois começar a compôr a pizza.
Espalhar a polpa de tomate por cima da base da pizza, juntar um pouco da mistura de 3 queijos (já se vendem pacotes com esta mistura no hipermercado - comprei da marca do Jumbo), bacon, fiambre e algumas rodelas de linguiça.
Cobrir com mais queijo ralado e levar ao forno a 200ºC até o queijo derreter e ficar com um aspecto dourado (são cerca de 10 a 15m).

Pizza de Mortadela

Durante estas mini-férias de 4 dias (fim de semana + feriado + 1 dia de férias) aproveitei para acabar com ingredientes que tinha no frigorífico e que já tinha usado noutras receitas, podendo assim inventar pizzas novas.
Segui a receita de massa de pizza publicada neste post, que é a massa pan, mas não tive paciência para esperar todo o tempo descrito na receita, por isso inventei mais uma massa para a pizza.

Ingredientes:
Massa de pizza pan
6 fatias de mortadela com azeitonas
Rodelas de linguiça
Rodelas de chouriço picante
Mistura de 3 queijos ralados
Queijo mozzarela ralado
100ml de polpa de tomate

Confecção:
Fazer a massa de pizza na Máquina de Fazer Pão, segundo esta receita de massa pan, mas com a variante não esperar todo o tempo extra referido na receita. Mal a massa acabe de ser feita na máquina, dividir a massa ao meio, esticar cada bola de massa com o rolo da massa (dando-lhe o aspecto circular da pizza) e não deixar repousar mais tempo.
Fazer um pré-cozimento da massa base da pizza durante cerca de 5 a 10m a 200ºC (para que a pizza se faça mais rapidamente), retirar do forno e só depois começar a compôr a pizza.
Espalhar a polpa de tomate por cima da base da pizza, juntar um pouco da mistura de 3 queijos (já se vendem pacotes com esta mistura no hipermercado - comprei da marca do Jumbo), um pouco de mozzarela ralada, depois as rodelas de mortadela, chouriço e linguiça.
Cobrir com mais queijo ralado e levar ao forno a 200ºC até o queijo derreter e ficar com um aspecto dourado (são cerca de 10 a 15m).

Pizza de Atum com Ovo

No fim de semana fizémos experiências com massa de pizza e para fazermos uma pizza rápida e fácil, fomos para a pizza de atum com ovo (são ingredientes que temos sempre na dispensa e estão prontos a usar).

Ingredientes:
1 copo de água
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
3 copos de farinha
1 saqueta de fermento em pó para pão (Vahiné, Ramazzoti...)
3 colheres de leite em pó

Ingredientes para a cobertura:
1 cebola picada
1 pacote de polpa de tomate (200ml)
2 latas de atum
2 ovos cozidos
Queijo ralado misturado q.b.

Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e programar para utilizar o programa Massa. Quando o ciclo terminar, a massa já terá repousado o suficiente e pode então ser trabalhada.
Polvilhar a bancada de cozinha com farinha, para a massa não agarrar à bancada, e tirar a massa da cuba da máquina de fazer pão para a bancada polvilhada de farinha. Dividir a massa ao meio, para se poderem fazer 2 pizzas.
Esticar a massa da pizza até fazer um círculo (o tamanho do círculo vai depender se gosta da massa mais alta ou mais fina).
Pré-aquecer o forno a 230º.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com azeite e colocar a massa no tabuleiro, e leve a massa ao forno para uma primeira cozedura.
Retirar ao fim de 15m, e então começar a rechear a pizza: espalhar a polpa de tomate, colocar a cebola picada que foi misturada com o atum, colocar as rodelas de ovo cozido e por cima o queijo ralado.
Levar novamente ao forno por mais 15m e a pizza estará pronta a comer!
É bastante gostosa!

Pizza 4 Estações

Há já muito tempo que não preparava uma pizza caseira. E o M. a pedir...
Portanto, num destes dias meti as mãos na massa e lá preparei a pizza. E para agradar a "gregos e troianos", lá saiu uma 4 estações muito saborosa!

Ingredientes para 1 Pizza:

1/4 desta receita para Massa de Pizza (podem também usar massa de pão da padaria ou 1 rolo de massa de pizza pronta)
200 ml de molho de tomate caseiro ou de compra (eu faço uma dose grande que depois congelo e vou usando conforme as necessidades)
200gr de queijo mozarella ralado
1 espargo verde
1/4 de pimento verde
1/4 de cebola
1/2 lata de atum
4 azeitonas pretas descaroçadas
2 cogumelos frescos
2 fatias de fiambre
1 fatia de presunto
1 mão cheia de rucula
oregão q.b.

Preparação:

Estenda bem a massa sobre uma forma para pizzas. Coloque o molho de tomate cobrindo toda a superfície generosamente. Cubra depois com metade do queijo mozzarella.
Divida depois a pizza em partes.
Na primeira coloque o fiambre em pedaços, e os cogumelos laminados. Na segunda parte coloque o espargo verde cortados em pequenos pedaços, o pimento verde e a cebola em tirinhas finas. Na terceira parte coloque o atum e as azeitonas. Deixe a quarta parte assim: será apenas recheada quando sair do forno.
Cubra a pizza com o restante queijo ralado e polvilhe, se gostar com oregão.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) até o queijo estar derretido e o massa bem cozida e crocante nas bordas.
Retire do forno e finalize a quarta parte colocando a rucula e o presunto desfiado grosseiramente.
Sirva de imediato!

Bom Apetite!

Pizza de Atum

Hoje trago aqui mais uma receita de Pizza, que se faz da seguinte forma:

Ingredientes para Massa:
1 copo de água
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
3 copos de farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento seco Vahiné

Ingredientes para o Recheio:
1 cebola picada
1 pacote de polpa de tomate
2 latas de atum
1 pacote de mistura de queijo ralado
azeitonas cortadas q.b.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes da massa na máquina de fazer pão e escolher o ciclo "Massa".
Quando o ciclo estiver terminado, retirar a massa e colocar em cima da bancada de cozinha (que foi previamente polvilhada com farinha). Esticar então a massa para ficar com a forma de uma pizza e colocar os ingredientes da seguinte forma:
Colocar por cima da base da pizza alguma polpa de tomate, depois o atum misturado com a cebola picada e azeitonas cortadas às rodelas, e cobrir com uma mistura de queijos ralados em cima de tudo.
Levar ao forno tradicional num tabuleiro untado com azeite e deixar cozer.

Pão Caseiro para todos os dias!

Todos se devem lembrar da receita deste pão, que andou a circular pela blogosfera e que foi testada por dezenas de blogues. E se eu vos disser que há uma receita de pão ainda mais simples do que essa, que aguenta no frigorífico até duas semanas, e que para além de um pão excelente, podem também utilizar para fazer as bases das vossas pizzas caseiras?! Sim, é verdade.

Para saberem mais pormenores, vejam aqui, onde descobri a receita.
Mas experimentem. Não dá trabalho nenhum e o pão fica muito bom!

Ingredientes : (esta quantidade deu-me para 2 pães pequenos e 2 pizzas grandes

6 ½ copos de farinha de trigo
3 copos de água morna
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ½ colher (sopa) de sal grosso
farinha de milho para polvilhar q.b.

(1 copo = 1 cup = aproximadamente 235ml)

Preparação:

Numa caixa plástica grande e que tenha tampa, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. (Se a massa ficar muito mole, pode ter que juntar um pouco mais de farinha). Guarde-a tapada no frigorífico (onde pode conservar-se até 2 semanas), Mas apenas use a massa depois de pelo menos 2 horas de repouso.
Quando quiser pão quente, seja para o pequeno almoço, para o lanche ou ao jantar para surpreender a família, retire o recipiente do frigorífico, e com as mãos enfarinhadas pegue num pedaço de massa e corte com uma faca. Guarde a restante massa para uma próxima vez.
Cuidadosamente, e sem voltar a amassar a massa que retirou, dê-lhe a forma pretendida dobrando as bordas da massa para dentro, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para que esta não perca o ar que se formou dentro dela.
Deixe repousar no tabuleiro onde vai a cozer a massa , previamente polvilhado com farinha de milho, à temperatura ambiente, durante pelo menos 30 minutos. (Eu só deixei repousar o tempo que o forno demorou a aquecer, e emsmo assim ficou optimo!).
Polvilhe o pão com um pouco de farinha de trigo e faça uns cortes na massa para que esta abra durante a cozedura.
Coloque o pão no forno bem quente e deixe cozer durante 30 minutos.
Para fazer as pizzas usei o mesmo método. Retirei a massa, e estiquei à medida da forma de pizza com a ajuda do rolo da massa. Cobri com molho de tomate caseiros e os ingredientes preferidos e levei a forno quente até cozer.

Bom Apetite!

Pan Pizza (Massa Alta e Fofa)

Desta vez apresento aqui a receita para a Pan Pizza na máquina de fazer pão, que é uma massa de pizza que fica alta e fofa.

Ingredientes:
200 ml de água
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite em pó magro
1 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
400 g de farinha de trigo
20 g de fermento de padeiro

Preparação:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem acima indicada, colocar a cuba na máquina e utilizar o programa Massa.
Deixar a massa levedar durante 30m, tapada e em lugar seco, caso utilize o fermento de padeiro.
Polvilhar a bancada de cozinha com farinha e comece assim a trabalhar a massa com as mãos em cima da bancada.
Dividir a massa em duas partes e esticar cada uma das partes com a mão.
Deixar levedar mais 45m, em lugar seco, com a massa tapada.
Está então pronta para começar a juntar ingredientes e depois levar ao forno.

Massa Rápida para Pizza

Quem nunca teve um desejo súbito de comer Pizza? E quando podemos fazer e comer pizza em menos de 20 minutos com uma massa preparada em casa?
Parece mentira, mas descobri neste blog que regularente visito, uma receita infalível para uma massa de pizza deliciosa em poucos minutos. Aconselho a experimentarem.

Ingredientes para 2 pizzas de 30 cm de diametro:

450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação:

À mão, no robot ou MFP, juntar todos os ingredientes até obter uma bola homogénea.
Dividir a massa em duas partes e esticar cada uma delas na pedra enfarinhada.
Colocar na forma e levar ao forno 5 minutos na temperatura máxima.
Retirar, rechear com os ingredientes favoritos e levar novamente ao forno mais 10 a 20 minutos a 200ºC.
(Na pizza que aparece na foto usei molho de tomate com mangericão de compra, queijo mozarella fresco, e pesto.)

Bom Apetite!

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher(chá) de sal

1 colher(chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo(para untar)

Cobertura

1 xícara (chá) de molho de tomate

300 g de peito de peru defumado fatiado

300 g de queijo mussarela fatiado

2 tomates grandes cortados em rodelas

azeitonas

orégano a gosto

azeite

Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que fiquem bem misturados.
Em seguida, despeje a massa em uma assadeira redonda para pizza, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido por cerda de 20 minutos(180º), se precisar fure com garfo .
Depois, retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre a pizza, coloque por cima as fatias de peito de peru, depois o queijo mussarela, as rodelas de tomate(temperados com sal e o orégano), azeitonas de sua preferência. Regue a seguir com um fio de azeite e volte a pizza ao forno novamente até que o queijo derreta, por cerca de 10 minutos.

Obs.: Esta cobertura da pizza é só uma sugestão, pode fazer a seu gosto, fica deliciosa!

até mais, beijos

Pizza com Presunto e Rucula

Depois de umas merecidas mini férias que souberam a pouco, aqui estou de volta com um petisto muito simples e delicioso. Ideal para um jantar informal de amigos à volta da televisão a ver a nossa selecção jogar. E porque não?

Ingredientes:

Receita da massa e molho de tomate aqui

Recheio para 1 pizza:
100gr de rucula selvagem
2 bolas de mozarela
Oregãos
fatias finas de presunto q.b.
flôr de sal
azeite

Preparação:

Depois de pronta estenta a massa de pizza num tabuleiro redondo ou rectangular e espalhe o molho de tomate em toda a superfície.
Acrescente depois as rodelas de queijo mozarella, polvilhe com oregãos e leve a forno quente (180ºC) até o queijo estar derretido e a massa cozinhada.
Retire a pizza do forno e espalhe sobre ela as fatias de presunto esfiapadas e cubra com a rúcula. Polvilhe então com um pouco de flôr de sal e um fio de azeite.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Mini - Calzones de Cogumelos e Espargos

Fui a Santiago de Compostela e era preciso levar almoço para um dia. Que fazer?
Dei voltas e voltas à cabeça e resolvi manter tudo muito simples.
Os calzones foram uns dos escolhidos por serem simples de preparar e fáceis de transportar e comer.
Aqui fica a sugestão.

Ingredientes para 6 calzones pequenos:

175g de farinha
1 saqueta de levedura seca
sal
0.75dl de água
1 clh sopa de azeite
1 cebola pequena
azeite q.b.
1 lata pequena de ogumelos
2 clh sopa de polpa de tomate
1 frasco de espargos verdes
sal e pimenta
orégãos
1 bola de mozzarella
1 gema

Preparação:

Numa tigela, ponha a farinha e abra uma cova ao centro.
Aí, deite a levedura previamente misturada na água morna, e o azeite. Amasse, em círculo, até obter uma massa elástica que se despegue das paredes da tigela. Divida a massa em 6 porções e coloque sobre um tabuleiro enfarinhado. Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
Aloure a cebola picada com um pouco de azeite. Junte os cogumelos em lâminas e deixe saltear sobre lume forte.Adicione a polpa de tomate e os espargos partidos em pedaços e deixe apurar sobre lume brando cerca de 15 minutos. Misture bem e tempere de sal, pimenta e orégãos.
Amasse cada bola de massa e estenda-as em 6 rodelas finas.Espalhe 1/6 do preparado sobre cada metade de rodela e cubra com fatias de mozarella. Cubra com a parte de massa livre e feche bem.
Pincele os calzones com gema de ovo e leve a cozer em forno moderado num tabuleiro untado com azeite, durante cerca de 20 minutos, ou até estarem dourados.
Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

MASSA P/PIZZA DE ESPINAFRE

MASSA PARA PIZZA DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 tablete(15 g) de fermento para pão

1 maço de espinafre

sal a gosto

1 a 2 colheres de azeite extra virgem

Modo de Fazer:
Lave o espinafre e coloque-o rapidamente em água fervente, levantou fervura desligue, escorra e bata no liquidificador, dará mais ou menos um copo cheio de caldo morno de espinafre.
Coloque numa vasilha a farinha, o fermento, o sal e o azeite e vá amassando bem com o caldo do espinafre, até o ponto de uma boa massa. Fica um ponto magnífico, esta massa é ótima pra trabalhar.
Separe então em bolas (se quiser massa bem fina) dá três bolas grandes(pizza grande) e duas médias; ou então mais grossa duas pizzas grandes e duas médias, e deixe crescer.
Abra a massa na forma com um pinguinho de azeite, fure-a e leve para pré-assar em fogo alto a seu gosto.

Obs.: As duas colheres de azeite, são por conta do forno não ser a lenha, se por acaso o seu for, não precisa do azeite na massa.
Esta massa, você ao invés de verde pode fazê-la normal, substituindo o copo de caldo de espinafre por água morna, é muito boa também.
Para saber se cresceu bem a massa eu uso o velho método de colocar uma bolinha da massa pronta em um copo com água, assim que subir está crescida.

Agora é só cobrí-la com molho de tomates, muzzarella, marguerita, calabreza, presunto, frango, atum, milho-verde... a seu gosto.

beijos

PIZZA MARGUERITA

PIZZA MARGUERITA
Ingredientes:
1 disco de pizza
150 g de Mozzarella de Búfala fatiada

10 folhas de manjerona

2 tomates maduros

orégano

Modo de fazer:

Bata os tomates crus (sem o talo) no liquidificador. Cubra a massa com esse molho e disponha sobre ele as fatias de Mozzarella de Búfala.

Adicione as folhas de Manjerona, o orégano a vontade e leve ao forno alto por 20 minutos e regue com azeite.

beijos

Pizza de Liquidificador

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

MASSA

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

RECHEIO

1 lata de molho de tomate para pizza

200 g de presunto ralado

200 g de mussarela fatiada

1 cebola cortada em fatias finas

meia xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes

orégano a gosto
azeite

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

Unte e enfarinhe uma forma para pizza grande. Reserve.
Coloque no liqüidificador o leite, o óleo e os ovos. Bata por 2 minutos. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a farinha, o fermento e o sal. Bata até formar uma mistura homogênea.
Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
Espalhe sobre a massa o molho de tomate para pizza. Cubra com o presunto, a mussarela, a cebola, a azeitona e o orégano. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até derreter a mussarela. Regue com o azeite e sirva em seguida.


Obs.: Cubra a pizza com os ingredientes de sua preferência: atum, calabresa moída, milho, etc.
Deixe a massa assada e cubra com os ingredientes um pouco antes de servir.Se preferir, divida a massa e prepare duas pizzas menores.

até mais

Piza de Espinafres e Queijo Feta

Não podia deixar de participar em mais um Colher de Tacho, desta vez tendo como base os espinafres. O que saiu foi uma bela Pizza em que já nadava a magicar há uns tempos!

Ingredientes:

Massa de Pizza e molho de Tomate caseiros ( Receitas Aqui)

espinafres cozidos e picados

queijo mozarella q.b.

Queijo feta

Pimenta moída na ocasião

Preparação:

Começe por esticar a massa de pizza e de a colocar num tabuleiro próprio.

Cubra depois com uma camada de molho de tomate, e sobre este, coloque os espinafres bem picadinhos.Coloque apenas um pouco de mozarella ralado ( é para ajudar a fundir melhor o queijo feta) e, por cima deste, o queijo feta esfarelado. salpique com um pouco de pimenta moída na ocasião.

Leve a forno quente durante cerca de 15 minutos, ou até a pizza estar cozida e o queijo derretido e tostadinho!

Bom Apetite!

Pizza de Peixe

100 gramas salmão fumado
100 gramas queijo da serra
150 gramas farinha
1 colher sopa de mel
2 dl água temperatura normal
sal e pimenta q.b.


Mistura-se a farinha, mel, água, sal e pimenta.
Quando a massa estiver pronta, põe-se no tabuleiro e cozinha-se na forma de piza, untada com azeite e 3 dentes de alho picados.
Quando estiver cozinhada (por volta de 10 minutos a 350 graus), barra-se o queijo da serra e o salmão fumado picado.
A assim se obtem uma bela piza de peixe.

Pizza Portuguesa

Massa:
15 g de fermento de padeiro
1 colher de chá de açúcar
0,5 chávena de chá de leite morno
0,5 chávena de chá de água morna
1 c. de chá de sal
5 c. de chá de azeite
4 chávenas de chá de farinha de trigo

Molho:
0,5 chávena de chá de molho de tomate

Cobertura:
2 ovos cozidos
1 tomate cortado em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
mozzarela ralado grosso q.b.
presunto cozido fatiado q.b.
azeitonas pretas q.b.
orégãos q.b.
azeite de oliva q.b.


Misture o fermento com açúcar. Junte o leite e a água. Adicione o sal e o azeite. Acrescente metade da farinha e misture até obter uma massa pegajosa.

Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha. Coloque a massa e vá juntando o resto da farinha aos poucos. Sove até que fique lisa e brilhante.

Volte a massa para uma tigela e regue com um fio de azeite. Cubra com um pano por uma hora, até que tenha dobrado o seu tamanho.

Abra a massa e coloque numa forma de pizza untada com azeite. Retire as aparas.

Espalhe o molho sobre a massa, deixando descansar durante 15 minutos. Leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, para que a massa asse.

Retire e cubra com mozzarela, o presunto, as azeitonas, o ovo, o tomate e a cebola. Finalize com orégãos e azeite de oliva.

Volte a levar ao forno por mais dez minutos e sirva salpicada com azeite de oliva.

Pizza de Pesto, Tomate e Mozarela

A comida italiana continua cá por casa... Andava a apetecer-me uma piza, mas nada daquelas comerciais que acabam por saber quase todas à mesma coisa.
Meti mãos à obra, e acabei com uma piza que, na minha opinião, ficou deliciosa!

Ingredientes:

Massa de Pizza feita em casa (esta receita)
Molho Pesto (eu usei do industrial que há à venda em qualquer supermercado)
Tomate
mozarella fesca
pimenta moída na ocasião

Preparação:

Começe por esticar a massa de pizza e de a colocar num tabuleiro próprio. Depois cobra a massa com uma camada de molho pesto, e sobre este rodelas finas de tomate. Coloque depois a Mozarella cortada em fatias de modo a cobrir toda a pizza.
Leve a forno quente durante cerca de 15 minutos, ou até a pizza estar cozida e o queijo derretido e tostadinho!
Sirva morna.

Bom Apetite!

Calzone de Atum

Mais uma receita muito boa para este tempo chuvoso e frio. Uma pizza Calzone!
A massa fica estaladiça por fora e fofinha por dentro. E podem sempre variar o recheio.

Ingredientes para 4 pessoas:

350g de farinha
25g de fermento de padeiro
sal
1,5dl de água
2clh sopa de azeite
1 cebola
30g de margarina
100g de ogumelos
4clh sopa de polpa de tomate
1 lata de atum
50g de azeitonas verdes
sal e pimenta
orégãos
200g de queijo mozzarella

Preparação:

Numa tigela, ponha a farinha e abra uma cova ao centro. Aí, deite o fermento de padeiro previamente desfeito na água morna, e o azeite. Amasse, em círculo, até obter uma massa elástica que se despegue das paredes da tigela. Divida a massa em 4 porções e coloque sobre um tabuleiro enfarinhado. Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
Aloure a cebola picada com a margarina. Junte os cogumelos em lâminas e deixe saltear sobre lume forte.
Adicione a polpa de tomate e deixe apurar sobre lume brando cerca de 15 minutos. Junte o atum em lascas, as azeitonas descaroçadas e aos bocadinhos, misture bem e tempere de sal, pimenta e orégãos.
Amasse cada bola de massa e estenda-as em 4 rodelas finas.
Espalhe ¼ do preparado sobre cada metade de rodela e polvilhe com ¼ do queijo. Cubra com a parte de massa livre e feche bem.
Pincele os calzones com azeite, polvilhe com um pouco de mozarela e oregãos e leve a cozer em forno moderado num tabuleiro untado com azeite, durante cerca de 20 minutos, ou até estarem dourados.
Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Pizza Caseira

Quem me conhece bem, sabe a minha "aversão" a comida pré-feita, congelada e afins. Normalmente não incluo as pizzas nessa categoria. Ou as como em restaurantes, encomendadas das cadeias de Fast Food, ou das congeladas que costumo ter em casa.
Mas quando estou para aí virada, sim, porque isto é de dias, resolvo-me a fazê-las de raíz, desde a massa ao molho de tomate. Realmente valem o esforço!

Massa para Pizza ( dá para 4 Pizzas grandes)

Ingredientes:

500g de farinha (talvez um bocadito mais!)
40g de fermento de padeiro
4dl de água morna
4clh sopa de azeite
sal q.b.

Preparação:

Desfaça o fermento na água morna e junte um pouco de farinha. Deixe levedar 10 minutos.
Peneire a restante farinha. Junte o sal, o azeite e o fermento e bata muito bem até obter uma massa fofa que se despegue da tigela. Se necessário junte mais farinha até ficar com a consistÊncia desejada.
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe levedar em lugar ameno cerca de uma a duas horas.

Molho de Tomate

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado (Se tiver tomate madurinho ainda melhor)
1 cebola média
2 dentes de alho
Sal
Polpa de tomate
azeite
oregãos

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida, sem queimar, junte o tomate pelado cortado em pedacinhos, e deixe levantar fervura. Tempere com sal e oregãos e com um pouco de polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Agora é só estender a massa, cobrir com o molho de tomate e rechear com o que se quiser: as minhas foram recheadas com queijo mozzarela ralado, fiambre e cogumelos, e a outra, metade com com cebola, pimento, frango desfiado e queijo mozzarela, e a outra metado com chouriço, fiembre, mozzarela e cogumelos.

Bom Apetite!