Para 4 pessoas:
10 tomates bem maduros
1 pimento
2 cebolas médias
1 cabeça de alhos
Tomate seco qb
Cheiros: tomilho, oregãos, louro
4 ovos
Sal, pimenta e uma pitada de açúcar (para neutralizar o sabor ácido)
Azeite
Fatias de pão alentejano torradas
Parta os tomates em pedaços pequenos (pode retirar a pele e as sementes), parta a cebola em rodelas finas, o pimento em tirinhas, o tomate seco em tirinhas e descasque os alhos. Coloque tudo na panela com um pouco de azeite. Junte as ervas, o sal e a pimenta. Deixe ferver em lume brando durante 1 hora e vá mexendo. Escalfe os ovos e rectifique os temperos. Sirva com fatias de pão torrado.
Nenhum comentário:
Postar um comentário