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Trança Semi- Folhada - Receita Chef Ana Costa.
Massa:
40g de fermento fresco
02 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (chá) de sal
300ml de água em temperatura ambiente
500g de farinha de trigo
04 gemas para pincelar
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Recheio:
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de presunto
200g de queijo prato
alho desidratado
orégano a gosto
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Bata no processador o fermento, o açúcar, o óleo, a farinha de trigo, o sal e a água até formar uma massa consistente. Retire, divida a massa em duas partes, abra em formato de retângulos. Sobre cada massa espalhe a manteiga, salpique o queijo, o presunto, e os temperos. Enrole como rocambole bem firme, corte e trance de modo que o recheio fique por cima. Pincele com gemas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC graus, por aproximadamente 35 minutos.
Massa:
40g de fermento fresco
02 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (chá) de sal
300ml de água em temperatura ambiente
500g de farinha de trigo
04 gemas para pincelar
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Recheio:
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de presunto
200g de queijo prato
alho desidratado
orégano a gosto
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Bata no processador o fermento, o açúcar, o óleo, a farinha de trigo, o sal e a água até formar uma massa consistente. Retire, divida a massa em duas partes, abra em formato de retângulos. Sobre cada massa espalhe a manteiga, salpique o queijo, o presunto, e os temperos. Enrole como rocambole bem firme, corte e trance de modo que o recheio fique por cima. Pincele com gemas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC graus, por aproximadamente 35 minutos.
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PRETZEL
02 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de água morna
02 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
01 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
01 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)
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Para banhar os pretzels
500g de manteiga derretida e morna
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Para polvilhar
Queijo parmesão ralado
Canela e açúcar
Chocolate em pó
01 xícara (chá) de água morna
02 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
01 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
01 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)
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Para banhar os pretzels
500g de manteiga derretida e morna
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Para polvilhar
Queijo parmesão ralado
Canela e açúcar
Chocolate em pó
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Recheio Usado:
Salsichas
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Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel.
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Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel.
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Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.
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Esta receita custa no total de R$ 4,00 a R$ 10,00 (supondo que você pague muito caro nos ingredientes)sem contar a cobertura e rende mais ou menos uma dúzia de pretzels
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Fonte: Site Mais Você
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Esta receita custa no total de R$ 4,00 a R$ 10,00 (supondo que você pague muito caro nos ingredientes)sem contar a cobertura e rende mais ou menos uma dúzia de pretzels
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Fonte: Site Mais Você
RECEITAS E FOTOS: Rosana Portela.
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