Risoto de limão siciliano e manjericão

Para 02 pessoas:

• 02 colheres de sopa de azeite de oliva
• 500 ml de caldo de legumes (tablete ou natural)
• 01 alho-poró inteiro fatiado (inclusive a parte verde)
• 02 talos de salsão fatiados (com as folhas)
• 01 limão siciliano cortado em 04 partes e depois fatiado
• 01 dente de alho amassado
• 03 colheres de sopa de majericão picado
• 150g de arroz para risoto
• 02 colhres de sopa de queijo parmesão ralado
• 75 ml de vinho branco seco

Usando o azeite, frite o alho-poró e o salsão numa panela de fundo grosso, com fogo alto, até estejam macios.
Junte o alho e o arroz, frite mais um pouquinho e adicione o vinho. Adicione o caldo de legumes. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Se precisar adicione água. Quando o arroz estiver cozido, junte o manjericão e o limão, mexendo suavemente. Polvilhe com o pamesão e sirva.