Arroz Completo, Pudim 04 leites e Escondidinho de Frango da Maria Almeida

Simples porém, saborosas...Assim são as receitas da Maria. E isto, posso dizer e afirmar com certeza, pois já fiz várias receitas dela, e posso garantir com certeza, que gostei de todas!
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Arroz Completo

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Palavras da própria Maria: Esta receita eu andei pesquisando pra fazer um prato completo, que fosse fácil e prática, encontrei essa que fiz algumas modificações, porque queria um prato mais light, não muito forte, FICOU MUITO BOM!

INGREDIENTES

01 e ½ xícara de arroz lavado

300 g de carne moída bem refogada com bastante tempero

01 cebola média picada a gosto

½ lata de seleta (ervilha com cenouras)

½ lata de milho

½ lata de pomarola (já é temperada)

02 caldo de carne

03 xícaras de água

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Dissolva o caldo de carne na água quente e reserve. Lave o arroz e coloque num refratário, por cima a carne moída, a cebola, a ervilha com cenoura, o milho, a pomarola e por último o caldo de carne já dissolvido. Prove o sal. Tampe e leve pra cozinhar no micro ondas por 15 minutos. Eu deixei 8 e depois mais 7 minutos. Deixe descansar um pouco pra depois destampar; e pronto, é so fazer uma saladinha e esta feito um almoço pra 4 pessoas.

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Pudim 4 leites

Receita do amigo Thiago

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 vidro de leite de coco
A mesma medida de leite
02 envelopinhos de gelatina incolor
01 xícara de água quente
Coco ralado pra polvilhar
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Dissolva a gelatina na água quente e reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite de coco e o leite, bater. Acrescente a gelatina e bate mais um pouco. Desligue. Passe água num refratário e unte com um fiozinho de óleo, coloque o pudim e leve pra gelar. Depois salpique coco ralado e sirva.
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Escondidinho de frango
Massa

01 kg de batata cozida e amassada
01 lata de creme de leite com soro
Sal, cebola ralada
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Deixar a batata esfriar, depois coloca os demais ingredientes. Misturar bem e reservar.
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Recheio
800 g de peito de frango ou sobrecoxas, cozido ou desfiado
01 cenoura grande ralada
01 lata de seleta, milho com ervilha
Cebola picadinha e alho
Tomate picadinho
Azeitona
Tempero verde, sal, pimenta calabresa a gosto
Caldo do frango
02 colher de farinha de trigo
200 g de mussarela mais ou menos
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Refogue a cebola e o alho, acrescente o frango e o tomate, refogue um pouco e depois coloque a cenoura, a seleta e azeitonas. Salpique a farinha por cima e mexa um pouco, depois coloque mais ou menos uma xícara de caldo. Prove o sal (cuidado, porque a a mussarela já tem sal). Unte uma forma com óleo, coloque o creme de frango, o creme de batata e cubra com mussarela. Leve ao forno médio por uns 30 minuto ou até começar a dourar a mussarela.
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RECEITAS E FOTOS: Maria Almeida

Hot Dog de Forno e Torta de Pizza da Nia

Mais duas gostosuras de Receitas apresentadas pela Nia. Receitas práticas e originais. Delícias pra se fazer e degustar com gosto!

Hot dog de forno
MASSA

5 ovos

2 xícaras (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de óleo

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

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RECHEIO

100 gramas de queijo prato

1 colher (sopa) de parmesão ralado

300 gramas de salsicha

1 tomate

1 cebola

1 lata de molho de tomate temperado

queijo ralado e orégano para polvilhar

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MODO DE FAZER

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo e a farinha. Desligue e adicione o fermento em pó. Misture para se agregarem todos os ingredientes. Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda. Sobre ela espalhe as salsichas, o queijo prato, o tomate e a cebola picados, e as azeitonas (opcional). Regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.

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Receita Original:Palmirinha Onofre

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Torta Pizza
Massa

• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso

• Sal a gosto

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 1 xícara de chá de leite

• ½ xícara de chá de óleo

• 3 ovos

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Margarina e farinha de trigo para untar

• Azeite para regar

• Recheio

• 200 g de presunto fatiado

• 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado

• 2 cebolas picadas

• ½ xícara de chá de ervilha congelada

• 2 ovos cozidos picados

• Sal ,pimenta do reino e orégano a gosto

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Modo de fazer

No liqüidificador,bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de 35cmX25 cm untada e enfarinhada e coloque o presunto,mussarela,a cebola,a ervilha e o ovo por cima. Polvilhe com sal,pimenta,orégano e regue com azeite. Leve ao forno médio,pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar. Sirva em seguida.

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RECEITAS E FOTOS: Nia Marques

Espetadinhas de Melão e Presunto

Haverá algo mais simples e fresco do que o clássico melão com presunto?
Nada mais simples de preparar. Uma entradinha para ir entretendo os convidados antes de um jantar ou almoço.

Ingredientes:

1 melão
fatias finas de presunto

Preparação:

Com uma colher parisiense, corte a polpa do melão em pequenas bolas.
Espete um palitinho em cada bolo e, por cima coloque um pouco de presunto previamente reasgado com as mãos.
Coloque os espetinhos num prato e deixe ficar no frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite!

Tamboril com natas de soja

Ingredientes:
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
pimento verde q.b.
coentros
azeite
vinho branco
piri-piri q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
tamboril
natas de soja

Preparação:

Piquei a cebola, o alho, os coentros e o pimento para dentro de uma panela e temperei com sal, noz moscada, pimenta e piri-priri e reguei com uma embalagem pequena de vinho branco (daqueles pacotes pequenos de cartão). Quando a cebola estava transparente adicionei o tamboril. Pouco tempo depois adicionei um pouco de água quente. Deixei apurar, sempre com o fogão no mínimo. Quando o peixe estava cozinhado retirei da panela (para não se desfazer) e deixei apurar um pouco mais. Adicionei uma embalagem de natas de soja. Deixei ferver. Pouco tempo antes de servir pus o peixe dentro da panela.
Servi com feijão verde cozido.

Publicado em simultâneo aqui.

Folhadão de bacalhau com legumes

Este é um dos pratos mágicos cá de casa... passo a explicar: com estes folhadões as crianças comem tudo o que é legumes sem pestanejar!!! A mais velha come sempre todos e quaisquer legumes, mas a mais nova faz qualquer rodela de cenoura parecer o monstro do Loch Ness!! Com estes folhadões, independentemente do recheio, come tudo... Desta vez aventurei-me num folhadão de bacalhau. Aqui fica:

1 embalagem de massa folhada (2 placas)
1 embalagem de migas de bacalhau
1/2 pacote de milho congelado (dos pequenos)
1 alho francês
1 chávena de chá de rebentos de soja
1 chávena de chá de cenoura ralada
1 chávena de chá de batata palha
3 ovos - 2 para cozer e um para pincelar a massa
cebola e alho q.b.
azeitonas q.b.

Num tacho fazer um pequeno refogado com azeite, alho e cebola. Deixar alourar. Juntar o bacalhau, já demolhado e limpo de espinhas. Deixar fritar. Juntar o milho, o alho francês cortado em rodelas finas, os rebentos de soja e a cenoura. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar. Noutro tacho cozer os dois ovos. Enquanto isso esticar as placas de massa folhada com o rolo de cozinha e a ajuda de farinha. Forrar um tabuleiro que possa ir ao forno com uma folha de papel vegetal e colocar por cima uma das placas de massa folhada, já esticada. Picar o fundo com um garfo. Depois do recheio estar pronto colocar sobre a massa que está no tabuleiro. Cobrir o recheio com os ovos cozidos cortados ás rodelas, com a batata palha e com azeitonas. Colocar a outra placa de massa por cima, pincelar com a gema de ovo batida com um pouco de leite e levar ao forno para a massa cozer cerca de 25 min.

Nota: Convém escorrer bem o recheio antes de o pôr sobre a massa.

Bom apetite!

Atum com molho teriyaki e hortelã da ribeira

Já de regresso depois de umas semanitas de férias que infelizmente passaram bem depressa mas que tentei aproveitar da melhor maneira. Recarreguei baterias e pude descansar bastante sem preocupações horárias e até mesmo alimentares. Cozinhei todos os dias claro, mas nada de muito elaborado nem de difícil preparo. Tive alguns dias de inspiração em que as receitas correram muito bem e que vou colocar aqui aos poucos. Hoje a minha proposta são uns suculentos lombos de atum com o delicioso molho teriyaki pelo qual me apaixonei recentemente e que confere um sabor especial aos pratos. A receita foi inspirada numa que vi no site da Vaqueiro.

Ainda estou a meio gás por isso desculpem-me por hoje ainda não ir visitar os vossos cantinhos dos quais sinto tantas saudades e estou ansiosa para ver o que têm andado a cozinhar mas hoje o tempo é limitado, vim mesmo só dizer-vos que estou de regresso. Obrigada a todos pelos comentários de boas férias que deixaram.

Ingredientes:

4 lombos de atum

2 dentes de alho finamente picados

2 c. de sopa de molho de tomate

2 c. de sopa de molho teriyaki

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

hortelã da ribeira

pimento vermelho

azeite q.b.

1dl de água a ferver

Preparação:

Tempere os lombos de atum com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe marinar durante 1 hora.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda, coloque os lombos de atum e deixe alourar de ambos os lados até estarem cozinhados. Retire os lombos e mantenha-os quentes. Corte o pimento em tiras e coloque na frigideira, deixando alourar. Deite por cima a água a ferver, junte a polpa de tomate, o molho teriyaki e a hortelã da ribeira. Tape e deixe ferver durante uns minutos. Sirva os lombos de atum com o molho por cima.

Arroz de Atum com Ervilhas

Chegar a casa tarde e cansada e ter que fazer jantar sem ter nada descongelado.
Lembrei-me então desta receita, e assim fiz....
Só que foi de cabeça, portanto não segui todos os passos indicados pela nossa amiga Mariana.
Mesmo assim resultou numa refeição simples, rápida e deliciosa.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 latas de atum em azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 chávena de chá de ervilhas
azeite q.b.
1 chávena de chá de arroz basmati
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve um tacho com água e sal ao lume e quando levantar fervura junte o arroz basmati. Deixe cozinhar.
Pique depois a cebola e os dentes de alho.
Leve ao lume um tacho com azeite e aloure a mistura de cebola e alho e a folha de louro. Junte depois o atum escorrido e esfarelado com um garfo. Deixe refogar um pouco e adicione o vinho branco, a polpa de tomate e as ervilhas congeladas. Rectifique de temperos e deixe apurar.
Assim que o arroz estiver cozido, escorra-o bem e junte à mistura de atum, deixando envolver no atum ainda com o lume ligado. Deslique e sirva de imediato.

Bom Apetite!