Tarte de Feijão Merengada ...

Ingredientes:

250 grs de Feijão Branco
400 grs de Açucar
1 Pau de Canela
10 Gemas
250 grs de Massa Folhada

Merengue
6 claras
5 colheres de sopa de Açucar
Canela para polvilhar

Preparação:

Abra a lata de feijão e ponha-a a escorrer. Num tachinho, leve ao lume o açucar e o pau de canela, deixe ferver até atingir ponto forte. Entretanto, passe o feijão branco (sem pele) pelo passador. Adicione o puré de feijão ao açucar em ponto e misture bem e retire do lume.

Deixe arrefecer, tire o pau de canela e junte-lhes as gemas, mexendo bem. Com a massa folhada, forre uma forma de tarte de fundo solto e, com um garfo, pique-lhe o fundo. Deite o preparado de feijão e leve ao forno a 210º durante 35 minutos.

Depois, retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer. Entretanto, prepare o merengue. Bata as claras em castelo, firmes e junte o açucar, pouco a pouco, batento sempre até que o merengue fique sólido.

Cubra a tarte com o merengue e leve de novo ao forno, que deve estar bem quente. Logo que o merengue esteja dourado, retire a tarte do forno e polvilhe-a com canela em pó.

Coelho com Tomate e Azeitonas

Mais uma receita nova que eu experimentei... Fica muito agradável, e é mais uma que se faz em pouco menos de 30 minutos....
Para quem não gosta muito do sabor do coelho, acreditem que fica disfarçado com o sabor do tomate e das azeitonas, para quem gosta, é uma maneira diferente de o preparar!

Ingredientes:

Coelho partido em pedaços
Tomate maduro
Polpa de Tomate
Cebola
Alho
Louro
Azeitonas pretas
Azeite
Sal e Pimenta

Preparação:

Coloque um pouco de azeite no fundo de um tacho e aloure os pedaços de coelho. Assim que ganharem cor, junte a cebola e o alho picadinhos, o tomate sem pele nem graínhas cortado em pequenos cubos, o louro e bastantes azeitonas pretas descaroçadas. Tempere de sal e pimenta e deixe estufar em lume brando com o tacho fechado durante cerca de 30 minutos.
Se achar que o coelho está a ficar muito seco, junte um pouco de água.
Sirva com arroz branco e legumes cozidos!

Bom Apetite!

Crepes com Molho Agridoce

Eu até tenho vergonha de postar isto aqui como uma "receita", pois isto não é uma receita!
Normalmente, quando tenho amigos para jantar, gosto de ter várias entradinhas, e de ir variando entre elas.
Há uns tempos descobri uns crepes chineses em miniatura bastante agradáveis (há alguns que são só massa e não prestam para nada!). Resolvi então fritar os ditos crepes e servir como uma das entradinhas. Para não ter apenas os crepes assim simples, servi-os juntamente com um molho agridoce de compra (também fica bom com um "chutney").
Toda a gente gostou muito e queriam saber se tinha sido eu a fazer e tudo!
Deixo aqui a sugestão.
Porque às vezes temos pouco tempo, porque às vezes não temos paciência, é bom saber que existem no mercado produtos que nos podem ajudar e simplificar a tarefa de cozinhar!

Bom Apetite!

Fruta em Flôr - Sugestão de Apresentação

E como os olhos também comem, e porque nem sempre sabemos bem como apresentar a fruta, aqui fica uma pequena sugestão! Bom Feriado!

Bom Apetite!

Bifes Enrolados

Mais uma receita daquelas que se preparam em pouco mais de 30 minutos, e que dão para variar da carne frita ou grelhada e dos bifes com cogumelos!
É muito prática, pois dá para deixar tudo preparado de véspera, e depois é só pôr no forno e deixar cozinhar enquanto se faz um arroz, uma salada e se põe a mesa! Por isso também já foi ementa em jantares informais de amigos!

Ingredientes:

Bifes de vaca, peru ou porco
Fatias de queijo
Fatias de fiambre
1 cenoura
azeitonas descaroçadas
Cebola
Azeite
vinho branco

Preparação:

Bata muito bem os bifes de peru, de vaca ou de porco para que fiquem bem espalmados. Sobre cada bife coloque 1 fatia de fiambre, 1 fatia de queijo. Rale a cenoura e distribua montinhos em cima do queijo. Ponha também 3 azeitonas sem caroço em cada bife.
Enrole os bifes, aperte bem, e prenda com palitos.
Ponha os rolinhos num tabuleiro, adicione cebola picada, um fio de azeite e 0.5dl de vinho branco.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva com arroz branco ou batata frita e uma salada!

Bom Apetite!

Esparguete do Mar

Este é um dos meus pratos de massa favoritos e é uma variante bastante mais saudável às habituais receitas com molhos à base de natas.
Tem realmente um gostinho diferente: o esparguete cozinhado na água de cozer o marisco, os coentro e o alho são os responsáveis!
É bastante rápido de fazer,cerca de 30 minutos, e podem usar qualquer marisco de que gostem seguindo os mesmos passos da receita.
Desta vez até acrescentei delícias do mar desfiadas na altura de servir! (eu sei que não é marisco, mas eu gosto!)

Ingredientes:

500g de ameijoa com concha
500g de camarão
500g de esparguete
sal
1 chouriço
6 dentes de alho
4clh sopa de azeite
3clh sopa de coentros picados

Preparação:

Coza as amêijoas em água temperada com sal durante 5 minutos. Introduza os camarões e deixe ferver mais 3 minutos. Retire os mariscos e reserve.
Adicione ao caldo onde os cozeu, 1 colher de azeite, o chouriço sem pele e água em quantidade para cozer a massa.
Quando recomeçar a ferver introduza a massa e deixe cozer.
Esmague os alhos e aloure-os no azeite. Introduza o esparguete cozido e deixe saltear. Junte os mariscos e o chouriço às rodelas.
Polvilhe com os coentros e sirva com salada!

Bom Apetite!

Bolo de Banana

Este é um dos bolos de maior sucesso por estas bandas, sendo um dos preferidos do M.
É optimo para o lanche, chá, ou para servir aos amigos com um cafézinho!

Ingredientes:

200g de açúcar
200g de margarina
4 ovos
1clh sopa de leite
160g de farinha
2clh chá de fermento
6 bananas
+125g de açúcar para o caramelo. (pode-se usar caramelo líquido)

Preparação:

Primeiro preparar o caramelo com as 125g de açúcar, e com ele forrar todo o interior de uma forma tipo bolo inglês. (O caramelo não deve ficar muito escuro).
Misture a farinha com o fermento e peneire-os em conjunto. Amasse 200g de margarina com o açúcar e depois bata até obter um creme. Junte-lhes os ovos e continue a bater bem.
Adicione o leite, e bata mais um pouco. Por último, junte a farinha misturada com o fermento aos poucos e, mexa para ficar tudo ligado.
Descasque as bananas, corte-as em rodelas ou fatias e forre com metade delas o interior da forma sobre o caramelo.
Deite metade do preparado, alise. Coloque as restantes bananas, verta o restante preparado, alise novamente e leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos.
Desenforme enquanto ainda está morno.

Bom Apetite!