Estou muito Mimada...hehehehe

Mais um Mimo com muito carinho. Recebi este, de duas queridas amigas, da Nela, do Blog O Meu Cantinho e da Giovanna, do Blog Cozinha Quente. As duas são sempre carinhosas com todos, e sempre estão por aqui a me visitar...

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Ambas disseram que eu tinha de indicar 15 Blogs que mais gosto...Díficil, pois gosto de todos, pois todos tem uma maneira diferente de se expressar... E pelo que andei olhando, já receberam o Mimo que ganhei... Então, dedico a todos os que passam por aqui com muito carinho...

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Beijos a todos(as) !

Beringela recheada com carne

Refogar em azeite, 1 dente de alho, 1/2 cebola bem picadinha, 2 c. sopa de molho de tomate (pode usar polpa), 200gr de carne de vaca moída e a polpa da beringela bem picadinha. Quando a carne perder aquele aspecto a cru, juntar 1/2 dl de vinho branco e deixar evaporar. Rectificar o sal e acrescentar 1 dl de molho béchamel bem espesso. Apurar mais um pouco e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto, vai-se cortando as beringelas e escavando um pouco para as rechear... como vê na foto.

Colocá-las num recipiente untado com azeite e rechear com a carne. Polvilhar com queijo ralado a seu gosto (usei queijo da Ilha) e levar ao forno a 200ºC por 30 minutos.

Servir.

Biscoitos de mel

Gosto muito de meter, literalmente, a mão na massa. Se há coisa que eu gosto de fazer na cozinha, é essa. Gosto de amassar pão, de fazer massa para biscoitos, tartes, etc, etc... Sempre que estou um pouco mais nervosa nada me acalma mais do que meter a mão na massa, fico logo com outra disposição.

Por estes dias tive a "necessidade" de meter a mão na massa e como até tenho uns cortadores novinhos em folha que ainda não tinham sido usados, fazer uns biscoitos pareceu-me uma óptima ideia.

A receita tirei da Blue Cooking do mês de Maio.

Ingredientes:

1 ovo

180g de manteiga

1/3 de chávena de chá de açúcar amarelo

2/3 de chávena de chá de mel

1/2 c. de chá de canela em pó

3 1/4 de chávena de chá de farinha

açúcar e canela q.b.

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o mel, o ovo, a canela e a farinha. Bata até formar uma massa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse um pouco. Forme uma bola, envolva em película aderente e coloque no frigorífico. Deixe no frio durante 1 hora ou até dois dias no máximo (eu deixei de um dia para o outro).

Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até obter a espessura desejada, não convém que seja muito fina. Corte a massa no formato que quiser (eu usei cortadores em forma de coração). Coloque os biscoitos em tabuleiros forrados a papel vegetal e leve ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 5 minutos ou até começarem a ficar dourados. Retire do forno e passe-os ainda quentes por uma mistura de açúcar e canela. Deixe arrefecer e guarde em caixas hermeticamente fechadas.

• Com as sobras, voltei a envolver e a estender a massa e cortei corações num formato mais pequeno.

Banana Caramelizada com Molho de Chocolate e Gelado

Não preciso de dizer que adoro cozinhar, e que para mim é algo que me relaxa, e que me permite dar largas à minha imaginação.
Tenho por hábito, normalmente ao sábado, de fazer um jantar melhorzinho para mim e para o M., com entrada, prato principal e sobremesa.
Este sábado, não sabia bem o que fazer para a sobremesa. Andei a ver o que havia em casa disponível para fazer algo doce. Com o que havia saiu uma sobremesa incrivelmente simples, a fazer lembrar "Banana Split".
Ideal para fazer qando se têm convidados em casa e não se tem tempo para mais nada.
Um conselho: tenham sempre uma embalagem de gelado de nata ou baunilha no congelador. Resolve uma sobremesa em 3 tempos!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 bananas
2 bolas de gelado de nata ou baunilha
50gr de chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga
açúcar q.b.

Preparação:

Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de açúcar e sobre este as bananas cortadas longitudinalmente. Deixe caramelizar e cozinhar as bananas, adicionando um pouco de água durante a cozedura.
Derreta o chocolate no microondas juntamente com a manteiga.
No prato de servir coloque uma bola de gelado, 2 metades da banana caramelizada, e regue com o chocolate derretido.
Sirva de imediato!

Bom Apetite!

Arroz de lulas

Refogar 2 dentes de alho picados em azeite, juntar 300gr de argolas de lulas, 1/4 de chouriço de carne em pedaços, 1 cenoura ralada e uma pitada de açafrão. Quando estiver apurado adicionar 1 copo de vinho branco e 3 chávenas (xícaras) de água.
Quando levantar fervura acrescentar 1 chávena de arroz vaporizado e deixar cozer por 25 minutos. Retirar e servir. :-P
Bom apetite.

Charlotte de Morango com Chocolate

Base
250 g de bolacha de aveia (fiz com bolachas integrais de ameixa, iogurte e açúcar de cana)
125 g de margarina
1 ovo

Triture as bolachas e misture o ovo e a margarina. Coloque numa tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 min. Deixe arrefecer. Em volta da tarteira coloque os canudos de chocolate.

Recheio
8 folhas de gelatina incolor
400 ml de leite (na receita original: 2 pacotes de natas)
1 lata de leite condensado
150 g de morangos


Camada cor-de-rosa
Num recipiente alto, coloque o leite (200 ml), o leite condensado (metade da lata), 4 folhas de gelatina previamente derretidas no micro com 4 colheres de sopa de leite e os morangos. Triture tudo com a varinha mágica e deixe arrefecer um pouco. Coloque esta mistura na tarteira e leve ao frigorífico até ao dia seguinte.


Camada branca
Misture bem 4 folhas de gelatina (já derretidas com 4 colheres de sopa de leite), metade da lata de leite condensado, 200 ml de leite. Deixe arrefecer e coloque por cima da camada de morangos. Leve ao frigorífico por 4h.


Decoração
Derreta 3 folhas de gelatina vermelha com um pouco de água (1 colher de sopa). Por cima da camada branca, coloque morangos partidos e barre os morangos com a gelatina vermelha. Leve ao frigorífico até solidificar e desenforme.

Fonte: Fórum Bimby

Carne Assada com Alecrim (na Máquina de Fazer Pão)

1/2 kg de lombo de porco

Alecrim

1/4 de polpa de tomate

2 colheres de sopa de massa de pimentão

Sal, pimenta, azeite

Vinho branco

1 cebola

5 dentes de alho

Tempere a carne com algumas horas de antecedência. Salpique a base da cuba com azeite, coloque por cima todos os ingredientes e ligue a máquina no ciclo "extra bake" (cozedura) e escolha o tempo (1h). Quando a máquina terminar deixe mais 30 minutos em manutenção de calor e depois mais 30 minutos no ciclo "extra bake". Não é necessário virar a carne nem abrir a máquina durante o tempo de cozedura.

Fonte: Gisa do Fórum Bimby Máquina de Pão