Bacalhau Preguiçoso

Quando há preguiça, esta receita de bacalhau vem mesmo a calhar. Ou então, para quando há pouco tempo e pouca paciência para improvisar!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de bacalhau
1 cenoura
2 batatas médias
2 mãos cheias de espinafres frescos
200ml de molho bechámel
100gr de queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lavar e descascar as batatas e a cenoura e cortar em cubinhos pequenos.
Levar uma panela ao lume com água temperada com um pouco de sal e colocar os cubinhos dos legumes. Quando levantar fervura adicionar as duas postas de bacalhau e deixar cozer 10 minutos.
Retirar depois do lume e escorrer bem. Limpar o bacalhau de peles e espinhas e juntar às batatas e cenoura. Adicionar as folhas de espinafres previamente lavadas e secas. Juntar o queijo ralado e o molho bechamel mexendo bem. Rectificar de temperos.
Colocar a msitura num prato de ir ao forno, polvilhar com um pouco mais de queijo ralado e colocar no forno quente até tudo ficar douradinho e a borbulhar.
Servir de imediato com uma salada.

Bom Apetite!

Pão de Requeijão com Cebolinho

Image by tonga da milonga via Flickr

O cebolinho é uma planta da família das cebolas, rico em vitaminas A e C, mas com um agradável sabor suave a cebola, de folhas verde escuras e roliças, que atingem no máximo 30 cm de altura. As suas folhas frescas são especialmente utilizadas cruas em saladas, em pastas de queijo fresco e também em pratos de ovos e queijo.

Ingredientes:
1/2 copo de água (120ml)
1 copo de requeijão
1 ovo
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de cebolinho picado
3 3/4 copos de farinha de trigo (900ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Confecção:
Coloque na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes acima indicados por ordem, respeitando sempre a regra de inserir primeiro os ingredientes líquidos e só depois os sólidos.
Insira a cuba na máquina de fazer pão e programe o tamanho de 900g, cor média e programa normal.

Iscas de Cebolada

Há quem não goste nem suporte a ideia de comer iscas e eu até compreendo. Mas na verdade é um prato tradicional em Portugal, muito apetitoso e com imensas vantagens nutritivas. Quem não teve anemia e não teve que incluir na sua dieta as "famosas" iscas?...

A minha mãe faz este prato desde sempre e deixo aqui a sua receita. Tal como tantas outras comidas, foi a primeira vez que me aventurei a cozinhar iscas. É o que dá ser Domingo e ter tempo...

Assim, antes de cozinhar as Iscas deixei-as a marinar durante toda a manhã em alho picado, louro, sal q.b., um pouco de salsa e reguei-as com vinagre e um pouco de vinho tinto.

Na hora de as cozinhar, coloquei ao lume um tacho com um pouco de óleo, margarina e uma cebola grande inteira partida aos gomos finos (adoro a cebola deste refogado!). Quando a cebola alourou, deitei no tacho as iscas juntamente com a marinada e deixei fritar durante cerca de dez minutos. Nessa altura juntei um pouco de água e as iscas 'cozeram' durante mais 15/20 minutos.

Ficaram muito apuradas e apetitosas. Cá em casa todos repetimos, até o filhote :)

A acompanhar servi com batata cozida mas também pode ser com batata frita.

Caril de peixe

1 cebola
2 dentes alho
2 maçãs descascadas cortadas em 4
1 fio de azeite
200gr leite de coco
2 copinho da bimby de água
1 colher sopa bem cheia de caril
600gr a 800gr lombos de pescada
1 molhinho de coentros

Tradicional

Refogue o azeite, a cebola picada, o alho e a maçã ralada. Junte o leite de coco, a água e os temperos. Coloque os lombos de pescada neste molho e deixe cozer. Acrescente os coentros picados e ferva mais um pouco.

Bimby

Picar a cebola, o alho e a maçã durante 4 Seg Vel 5.
Juntar o azeite e refogar durante 5Min temp. 100º Vel2
Juntar o leite de coco, a água, sal, pimenta e o caril em pó.
Coloque os lombinhos de pescada (previamente polvilhados de sal e pimenta) no cesto da Bimby e de seguida coloque-o no copo. Programe 18 Min Temp. Varoma Vel.2. Quando terminar reserve o peixe e acrescente uma parte dos coentros ao preparado que está no copo e triture durante 30seg vel6.
Disponha o peixe numa travessa polvilhe com os restantes coentros picados e regue com o molho.

Fonte: Fórum Bimby

Pra visita Especial, uma Sobremesa a altura...

Tô tão filizi... tive visita... quem? Maricóta... a Maria, do Blog Sabor da Maria... a própria... e eu achei super hiper mega power legal a visita dela...

Somos amigas virtuais, há muito tempo, mas só agora pudemos nos encontrar no real... ela uma simpatia de pessoa...

A maior padeira da internet, dona de comunidade no Orkut, moderadora de tantas outras (inclusive da minha), descobridora que tem Sambiquira (dito pela própria) a mulé sabe moooointo... Mas cês não sabem o que eu descobri, temos muitas coisas em comum...

- Anita desnorteada, Maria não fica atrás...

- Maria me manda msg de celu, pedindo que entrasse no msn, respondo pelo celu que tô on, Maria, me devolve: TÔ SEM PC! (se entendi???? não)

- Maria, tem vocabulário próprio (ela falava, eu olhava pra ela com cada de concha)

- Maria é divertida (imaginem nós juntas...affff)

- Maria, faz pães, como ninguém, Anita come pão como ninguém...

- Maria, pensa que o zíper da mala tá emperrado... não... era ela tentando abrir pelo do lado errado! (hómay)

- Maria moça séria esperando ônibus na rodoviária , e Anita descompensada tirando foto de guarda chuva armado dentro da rodô... Mico? Não!

Sim... Conversamos, nos divertimos, cozinhamos mooointo e comemos moooointo. Maricóta disse que mais alguns dias voltaria pra casa rolando... pois amiga, se tu fica mais, eu é quem ia ficar com uma cinturinha de fusca...

Mas o mais especial de tudo, foi a alegria destes dias que esteve em minha casa, seja sempre bem vinda...

Nesta e em algumas postagens próximas, postarei as comilânças... lá vai a primeira!

Tortinha de Chocolate e Calda de Laranja

250g de Chocolate ao leite derretido
1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar
02 colheres de licor de menta
05 ovos
01 colher de sopa de trigo
Leve ao fogo brando, o chocolate, a manteiga e o açúcar até derreter. Retire. Deixe esfriar, junte o licor. Bata os ovos até que fiquem espumados, e junte ao creme de chocolate, mexendo até que fique homogêneo.

Despeje numa fôrma (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e desenforme somente frio. Corte círculos, com a ajuda de um molde, recheie com frutas e decore a gosto.

Calda de Laranja
01 xícara de chá de casca de laranja em tiras
01 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Escalde as tiras de laranja na água quente, trocando esta água pelo menos 5 vezes, escorra bem. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, até que desprenda do fundo. Deixe esfriar e utilize sobre a tortinha.

Complemento
Frutas a seu gosto (usei kiwi e morangos)

Dicas:
- Quando você misturar o chocolate, o açúcar e a manteiga, irá ficar com aspecto que talhou o chocolate... isto é normal.

- Depois de assado abaixa um pouco.

- O Sorvete tem receita AQUI. Apenas fiz este de Morangos e raspas de Chocolate.

PS.:
(Agradeço as condolências...)
(Joana, postarei em breve seu mimo com o desafio, já estou preparando tudinho)

Frango aromático na MFP (Máquina Fazer Pão)

 1 Frango de 1 kilo

Numa taça misturar;
1 c. sopa de massa de pimentão
1 c. sopa de massa de alho
1 c. sopa de caldo de carne caseiro
2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 dl de vinho branco

Barrar o frango, por dentro e por fora e colocar na cuba da MFP, no programa 12 (cozer).
Se o frango tiver mais de 1 kilo terá de programar mais tempo, pois caso contrário o frango ficará cru por dentro.
Já fiz frangos com 1 kilo e meio e tive de programar 2 vezes para ficar no ponto.

Sopa de feijão seco e nabiças

Demolhei uma porção de feijão manteiga em água abundante. Cozi o feijão na panela de pressão, juntamente com 1 osso de porco por 30 minutos.
Depois de cozido, retirei cerca de 1 chávena de feijão e triturei o restante. Juntei mais um pouco de água e levei ao lume até levantar fervura.
Acrescentei 1/2 molho de nabiças cortadas em pedaços e 1 cenoura ralada. Juntei também o osso que tinha cozido com o feijão, um pouco de esparguete em pedaços pequenos e temperei com sal.
Deixei cozer por alguns minutos. Depois da sopa cozida, juntar um fio de azeite e servir.