TEMPURÁ

TEMPURÁ

Ingredientes:

• 2 fatias de abobrinha
• 2 fatias de cebola branca
• e fatias de berinjela
• 2 galhos de couve-flor
• 4 camarões sem casca
• 2 fatias cenoura
• 2 fatias de batata doce
• e outros legumes de sua preferênci
• 2 copos de água gelada
• 1 1/2 copos de farinha de trigo
• 3 claras
• óleo para fritar

Modo de fazer:

Junte a água gelada, a farinha e as claras, bata no liquidificador. Passe os legumes e o camarão na massa, molhando-os e frite-os numa panela com óleo bem quente.

Molho p/acompanhar: 1 copo de água, 2 colheres(sopa) shoyo, 2 colheres(sopa) de saquê, 1 pitada de ajinomoto, 1 colher(sobremesa) de hondashi(tempero p/peixe)e uma pitadinha de sal.

Obs.: Pode-se também, ralar, ou cortar fininhos, todos os legumes e misturá-los a massa, fritando-os a colheradas, fica muito bom, tem quem prefira assim.

beijos

Gelado de Caramelo

Ingredientes (para aprox.500g de gelado- 900ml)
1 lata de leite condensado cozido
1 medida ( da lata de leite condensado) de leite
2 gemas
200ml de natas
2 colheres de sopa de whisky

Preparação:
Misture o leite condensado cozido, o leite, as gemas e as natas e mexa bem. Leve ao lume até engrossar. Retire e misture o whisky.
Se tiver a máquina de gelados, proceda de acordo com as instruções do fabricante.
Se não tiver máquina, assim que retirar a mistura do lume, coloque num recipiente e deixe arrefecer um pouco. Leve depois ao congelador e, de hora a hora, bata a mistura com um garfo, ou batedeira ou vara de arames. Repita a esta operação quantas vezes as necessárias até a mistura apresentar a textura e cremosidade característica do gelado.

Montagem:
Num copo, comece por colocar as bananas cortadas às rodelas. Coloque por cima uma bola de gelado e cubra com molho de chocolate quente (chocolate, manteiga, leite derretidos no microondas). Por cima salpique com nozes e gotas de whisky.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com (receita adaptada)

Bacalhau com broa

Este bacalhau é uma delicia… fica saboroso e é bem fácil de fazer… Tirei do meu forum e a receita foi colocada pela risonha mas a receita é da inha .

Numa panela deitar bastante cebola em rodelas, dentes de alho picado e bastante azeite e levar ao lume até refogar. Depois juntar pimento (usei o verde) em cubos, bacalhau desfiado e um pouco de água e deixar apurar bem. Entretanto, num tacho ao lado tinha já grelos a cozer em água e sal.
Depois dos grelos cozidos e escorridos, passar por água fria para refrescarem um pouco, parti-los em pedacinhos e juntar á mistura do bacalhau, deixando apurar mais um pouco.
Na picadora colocar o miolo da broa com 5 dentes de alho até ficar tudo bem desfeito, cobrir o fundo de um refractário com uma camada de broa desfeita…por cima colocar o preparado de bacalhau.
Cobrir com uma camada generosa de broa picada e regar com um fio de azeite, levando ao forno para tostar.

Pão de Ló Cremoso

Uma receita simples, tradicional e deliciosa, com o interior molhadinho e cremoso.... Só foi pena o meu Pão de ló ter saído um bocadito mulato do forno!

A receita veio daqui!

Ingredientes:

8 gemas + 2 ovos

8 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de água

4 colheres de sopa de farinha (rasas)

1 colher de café de fermento em pó

Margarina e papel vegetal

Preparação:

Bata muito bem, na batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo. Adicione a água e continue a bater. Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau. Deite a massa numa forma de mola muito bem untada e forrada com papel vegetal também untado com margarina.

Leve a cozer em forno bem quente (225º C), durante cerca de 10 minutos. Quando introduzir o bolo no forno este já deve estar bem quente.

O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso, e deverá abater depois de sair do forno.

Bom Apetite!

Espetadas de Tamboril

O tamboril é um peixe extremamente versátil e permite cozinhados variados. Desta vez sairam umas belas espetadas de tamboril que, em vez da companhia habitual das gambas, surge acompanhado do que havia pelo frigorífico.
Afinal, cozinhar acaba sempre por ser assim!

Ingredientes para 2 pessoas:

350 gr de cubos de tamboril
1 pimento laranja
1 cebola pequena
1 pedaço de bacon
sal
alho
pimenta
1 colher de sopa de malagueta da terra ou massa de pimentão

Preparação:

Tempere os cubos de tamboril com alho, sal e pimenta e a pimenta da terra ou massa de pimentão.
Corte o pimento em cubos, bem como o bacon em fatias grossas e a cebola em quartos.
Prepare as espetadas colocando alternadamente pedaços de tamboril, cebola, bacon e pimento.
Repita até esgotar todos os ingredientes.
Leve a grelhar nas brasas ou num grelhador electrico e sirva de imediato com batatinhas salteadas e bróculos cozidos ao vapor.

Bom Apetite!

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA

Ingredientes:
8 bananas nanicas maduras
1 xícara (chá) de óleo
1 lata de leite condensado
4 colheres(sopa) de açucar
5 colheres(sopa) de chocolate em pó
3 ovos
2 xícaras(chá) de farinha de rosca
1 colher(sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo(para untar e enfarinhar)
Açucar e canela em pó (para polvilhar)

Modo de fazer:
Amasse 6 bananas e bata-as no liquidificador. Adicione em seguida o óleo, o leite condensado, o açucar e o chocolate em pó. Bata os ovos e acrescente à mistura anterior, juntamente com a farinha de rosca e o fermento, e mexa com uma colher até incorporar bem.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada, corte as bananas restantes no sentido do comprimento e distribua-as sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 30 minutos, retire o bolo do forno e polvilhe por cima açucar e canela em pó.
É um perfume só, delícia

até

Biscoitos de coco

1/2 Chávena de margarina derretida
1 chávena de açúcar (que pode ser do amarelo)
1 ovo
1 c. chá de essência de baunilha
2 chávenas farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
2 chávenas de coco ralado
Leite q.b.

Bater a margarina com o açúcar. Acrescentar o ovo, a essência de baunilha, bater por mais 5 minutos.
Juntar a farinha, o fermento e o coco. Mexer bem e ir acrescentando o leite até poder tender os biscoitos. Faça uma bolinha e com o indicador fazer um buraco ao centro... vai-se formando desta forma a rosca que vê na foto.
Leve ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal (não é preciso untar) a 200ºC cerca de 15 minutos. Os biscoitos devem sair do forno ainda moles. Depois de frios ficam na consistência ideal.
Bom apetite.