Frango à Vinagrete

Pra nós que gostamos de comidas apimentadas e de sabores fortes, está aqui uma boa dica... Mas apesar de forte, é bem leve e pode ser acompanhada apenas de um arroz, ou um purê... Eu escolhi um purê de abóbora, que aqui em casa chamamos de Quibebe de Abóboras... Ficou tudo perfeito, a combinação foi excelente.

06 filés de peitos de frango

Sal e pimenta a gosto

02 tomates grandes picados

01 cebola picada

1/2 xícara de cheiro verde picado

01 pimentão pequeno picado

1/2 xícara de azeitonas picadas

02 colheres de sopa de molho de soja

1/4 xícara de azeite

1/4 de xícara de vinagre branco

Sal a gosto

Adobo ou Orégano a gosto

Em um recipiente tempere os filés, com sal e a pimenta, coloque em refratário. Reserve.

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Misture o restante dos ingredientes e espalhe sobre os filés reservados. leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até que fiquem macios e o molho reduzido. retire e sirva.

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QUIBEBE DE ABÓBORA

200g de abóbora madura cortada em cubos

01 cebola picada

01 dente de alho grande picado

01 colher de sopa de manteiga

Sal e pimenta a gosto

02 colheres de sopa de açúcar

Tempero verde picado a gosto

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Frite o alho e a cebola na manteiga até que fiquem dourados, junte a abóbora, o sal, o açúcar e a pimenta, coloque um pouco de água, para que cozinhe. Quando reduzir a água, verifique se está bem cozida, quase desmanchando, e coloque o tempero verde... Sirva a seguir.

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RECEITA: Ana Anita.