Rolo de Carne

350 grs. De carne picada
1 chouriço de vinho 150 grs.
4 ovos
4 colheres de sopa de pão ralado
1 cenoura
1 cebola
pimenta
sal
alho


Pica-se o chouriço juntamente com a carne e envolve-se os ovos inteiros obtendo uma massa consistente juntamente com o pão ralado.
Polvilha-se uma tábua com farinha para enrolar a carne.
Á parte faz-se um refugado juntando-lhe a cenoura aos palitos.
Ficam em lume brando cerca de 20 minutos, mas tendo em atenção a que tem de se ir virando para não tostar.