Moelas

1kg de moelas
2 cebolas
2 dentes de alho
3 colheres/sopa de azeite
3 tomates maduros
1 colher/sobremesa de salsa picada
Sal e Pimenta q.b.


Lave bem as moelas e corte-as em pedaços. À parte refogue as cebolas e os dentes de alho picados, no azeite. Junte depois as moelas, o tomate picado e metade da salsa. Tempere de sal e pimenta, regue com um pouco de água e deixe cozer. Sirva-as, polvilhando com a restante salsa picada.