Arroz de polvo

Olá a todas... peço desculpas por esta ausência mas tenho andado um pouco fugida das lides mais elaboradas. Nestes dias tem-se comido do mais simples que há aqui em casa e como não vi nenhum interesse na publicação das receitas que tenho vindo a fazer, o resultado foi o completo abandono deste cantinho.
Contudo ontem fiz esta receita que acho valer a pena mostrar. Então é assim:

Esta receita vale para 4 pessoas...
Coza 1,5kg de polvo na panela de pressão, com; 2 folhas de louro, sal, pimenta, 1 cebola pequena e 2 dentes de alho, durante 20 minutos. Reserve, retirando tb alguma água da cozedura.
Numa panela refoge; 1/2 Pimento verde e vermelho picadinho, 1 cenoura, 1 cebola, 2 dentes de alho em azeite.
Junte 2 chávenas de arroz vaporizado e deixe fritar um pouco. Acrescente 3 chávenas da água da cozedura do polvo e deixe cozer cerca de 15 minutos. Junte o polvo cortado em rodelas e deixe cozer mais uns minutos. Rectifique os temperos e sirva de seguida.