Bolo Simples de Coco

Passado o susto a nossa cozinha volta a funcionar normalmente!

Tem dias que queremos algo simples e gostoso, essa receita de bolo de coco descomplicada, achei AQUI, mudei só um pouquinho, fiz na mão e usei os ovos inteiros. Não estava com muita vontade de lavar batedeira ou liquidificador!rs

Vou postar como eu fiz, para ver a receita original é só clicar no link. Fiz meia receita, mas deveria ter feito a receita inteira, pois ficou muito gostoso, vou postar a receita completa.

Ficou um bolo super fofo e leve, fica um bolo sequinho, mas não é quebradiço, daí que fica muito bom com o leite condensado por cima!!

Bolo de Coco

Massa

• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de leite condensado - eu misturei um pouco de leite de coco, para que o leite condensado ficasse um pouco menos espesso
• Coco ralado

1. Misturar o açúcar com a margarina, até a margarina sumir e o açúcar ficar úmido.
2. Junte os ovos e misture bem.
3. Coloque alternadamente a farinha e o leite de coco, misture tudo muito bem.
4. Por fim acrescente o fermento em pó.
5. Coloque em forma untada e enfarinhada, asse por 30~40 minutos, forno pré aquecido, 180 graus.
6. Depois de assado, com o bolo ainda quente, faça furos no bolo com um garfo e cubra com o leite condensado, depois polvilhe o coco ralado.