Portobello recheados I

2 cogumelos portobello,

1 cebola pequena,

1 dente de alho,

2 colheres de sopa de cubos de bacon (ou presunto em fatias finíssimas)

3/4 metades de tomate seco (não coloquei),

3 colheres de sopa de polpa de tomate,

0,5 dl de vinho branco,

1 folha de manjericão fresco (não coloquei),

Queijo ralado da Ilha,

3 colheres sopa de azeite,

Oregãos e pimenta q.b.

Lave bem os cogumelos, corte-lhes os pés. Refogue a cebola picada, o alho, a polpa de tomate, o vinho e o tomate. Tempere com pimenta moída. Dispôr os cogumelos numa travessa, rechear com o preparado, salpicar com o queijo e com o bacon. Levar ao forno a 180º até estarem dourados (cerca de 20 min).

Fonte: Portobello recheado a dois da Margarida (Figo Lampo)