Torta Dourada

Ingredientes para a massa de coco

250g de açúcar

1 coco ralado

12 claras em neve

Modo de Preparo

1 Misture o açúcar com o coco e deixe dourar em fogo brando e mexendo sempre.

2 Depois de esfriar, adicione as claras, mexendo sem bater.

3 Divida em três formas iguais, untadas e forradas com papel também untado.

4 Forno brando até secarem. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Ingredientes para o primeiro recheio

350g de açúcar granulado

1 copo americano de água

12 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1 Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio.

2 Deixe esfriar um pouco e junte às gemas já passadas pela peneira.

3 Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e acrescente a baunilha. Deixe esfriar e reserve

Ingredientes para o segundo recheio

250g de açúcar

1/2 litro de água

250g de ameixa-pretas

Modo de Preparo

1 Ferva todos os ingredientes, retire os caroços e esmague as ameixas ou bata no liquidificador. Deixe esfriar e reserve.

Montagem da torta

1 Comece com uma das placas de massa de coco, cubra com primeiro recheio, depois com o segundo, terminado com nova camada de massa de coco.

2 Repita a mesma operação com a última camada de massa.

3 Reserve um pouco do primeiro recheio e cubra toda a torta. Se quiser pode polvilhar com coco tostado.