Queijadinhas Folhadas

Ingredientes para a massa folhada

500g de farinha de trigo

1 copo de água

1 colher de café de sal

500g e manteiga ou margarina

Modo de Preparo

1 Amasse a farinha com a água e o sal, sove-a bem e deixe repousar em lugar fresco por 30 minutos.

2 Abra a massa, passe 1/4 de manteiga e dobre como um envelope.

3 Deixe descansar 15 minutos na geladeira, abra de novo a massa e repita a mesma operação com os restantes 3/4 de manteiga.

4 Abra então a massa corte rodelas e forre forminhas pequenas, previamente molhadas. Recheie e leve ao forno quente.

Ingredientes para o recheio

3 xícaras de chá de açúcar

12 gemas

2 claras

1 coco ralado

2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Modo de Preparo

1 Misture tudo muito bem, deite nas forminhas sem encher para não derramar no forno.

2 Depois de prontas decore com calda caramelada e com uma cereja ou ameixa

Ingredientes para a calda caramelada

2 xícaras de chá de açúcar cristalizado

1 xícara de chá de água mais 

1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo

1 Ferva o açúcar com a água (1 xícara) até caramelar sem queimar.

2 Junte a 1/2 xícara de água e deixe dissolver o caramelo  até obter uma calda grossa.