FILÉ À DETE

FILÉ À DETE

Ingredientes:

8 medalhões de filé

caldo de carne

manteiga a gosto

champignons a gosto

alho, cebola, cheiro verde a gosto

sal

1 colher(sopa) maizena

1 copo de vinho tinto seco

Modo de fazer:
Depois de cortados os filés, de preferência medalhões, frite-os com pouquíssimo óleo ou manteiga, salpique sal sobre eles.
Depois disso, aproveite o molho que fica na panela ou frigideira, adicione a manteiga, o vinho tinto, um pouco de água e um tablete de caldo de carne (se tiver pronto caldo de carne substitui a água e o tablete). Coloque então os champingnons, cebola, alho picadinho, cheiro verde e a maizena dissolvida em um pouco de água. Deixe apurar um pouco, veja se precisa corrigir o sal e pronto, jogue sobre os medalhões de filé.

Irresistível!

Biscoitos de chocolate branco e sementes de papoila

Desde que vi esta receita no maravilhoso blog da Nysa, não descansei enquanto não a fiz. Achei a receita tão boa e os biscoitos tão bonitos que fui logo comprar o chocolate branco para poder fazer os ditos cujos. Fiz só duas pequenas alterações em relação às quantidades do açúcar e da farinha, de resto fiz igual. São super simples de fazer e ficaram ma-ra-vi-lho-sos!!

Ingredientes:

1 ovo

70 g de açúcar

10g de açúcar baunilhado

230g de farinha

125 g de manteiga amolecida

1 pitada de sal

100g de chocolate branco ralado ou picado

1 c. sopa de sementes de papoila

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes, amassando bem. Forma-se uma bola, envolve-se em película aderente e leva-se ao frigorífico durante 1 hora. Passado o tempo, retira-se a massa da película, formam-se pequenas bolas do tamanho de nozes e põe-se num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Levam-se ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e guarde numa caixa hermeticamente fechada.

Carne de Porco no Caçoilo

Ninguém poderá imaginar o cheirinho que esta carne deixou em minha casa. E como me soube bem comer isto. Comida muito simples e muito tradicional. É claro que se fizerem isto num tacho normal, perderá metade do sabor.

Ingredientes para 2 pessoas:

500gr de carne de porco partida em cubos não muito pequenos (rojões)
1/2 chouriço de carne de boa qualidade (opcional)
1 dl de azeite (ou banha de porco)
2.5dl de vinho branco
6 dentes de alho
sal e pimenta
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
1 malagueta seca

Preparação:

Tempere a carne de porco com sal, pimenta, os dentes de alho esborrachados, a massa de pimentão, as folhas de louro partidas em bocados, a malagueta, o colorau e o vinho branco.
Tape e deixe ficar assim temperado por um mínimo de 24 horas no frigorífico.
Leve depois uma caçoila ou caçarola de barro ao lume com o azeite ou a banha. Deixe aquecer e junte a carne de porco bem escorrida da marinada, bem como os alhos esborrachados e o louro, e deixe fritar em lume brando. (No meu caso a carne demorou entre 1 hora a 1h30, no lume mais pequeno e no mínimo - isto é um passo muito importante para a carne ficar frita e macia - não tentem cozinhar a carne depressa demais, pois o resultado não será o mesmo!)
A meio da cozedura, junte as rodelas de chouriço e deixe continuar a cozinhar.
Quando a carne estiver a começar a ficar dourada e com pouco líquido (cerca de 1hora, a 1h30 depois) junte a marinada, aumente o lume e deixe ferver até reduzir.
Sirva no caçoilo com grelos cozidos e umas batatas fritas para os mais gulosos.

Bom Apetite!

Muffins de Muesli com aroma de vinho do Porto

Para participar neste evento no Blog da Nysa, resolvi fazer estes muffins que por sinal ficaram muito bons :-D
As banners pertence ao Blog da Zorra, pioneira desta iniciativa.



Aqui vai a receita...
2 chávenas de Muesli
2,5 chávenas de farinhas de trigo
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 c. chá canela
1 chávena de açúcar
1 cálice de Vinho do Porto
1 Pacote de natas (creme de leite)
4 Claras
1 dl de leite
1 c. chá Essência de baunilha
80gr de manteiga derretida

Misturar todos os ingredientes secos. À parte, misturar todos os ingredientes líquidos e misturar com os secos sem bater. Colocar a massa em forminhas de muffins e levar ao forno por 20 minutos a 200ºC.




Müsli-Muffins mit Portweinaroma

2 Teetasse Müsli
2,5 Teetasse Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Teetasse Zucker
2 cl Portwein
1 Becher Sahne
4 Eiweiß
1 TL Vanille-Essenz
80 g Butter, geschmolzen

Zuerst werden alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel gut vermischt (Müsli, Mehl, Backpulver, Zimt, Zucker). Dann mischt man in einer anderen Schüssel alle flüssigen Zutaten (Eiweiß, Sahne, Vanille-Essenz, Butter, Portwein) mit einem Handrührgerät. Nach und nach gibt man die Mischung der trockenen Zutaten hinzu und rührt den Teig mit einem Holzlöffel. Wenn alles gut vermischt ist, gibt man den Teig in Muffinsformen und gibt diese für 20 Minuten bei 200° in den Ofen.

Arroz de Cogumelos e Alho Francês

Este arroz serviu para acompanhar uns panadinhos de frango no forno.
Achei este arroz muito saboroso, e resolvi partilhar aqui pois sempre é uma alternativa diferente do arroz branco ou do arroz de cenoura, sempre mais tradicionais nas nossas cozinhas.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

1 chávena de chá (150ml) de arroz vaporizado
100 gr de cogumelos frescos laminados
1 alho francês pequeno
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite
1 e 1/2 chávenas de chá (150ml) de água
sal

Preparação:

Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e leve ao lume com um pouco de azeite.
Junte depois os cogumelos laminados e o alho francês previamente lavado e cortado em rodelas.
Deixe estufar um pouco, tempere de sal e junte o arroz. Deixe saltear tudo e junte depois a àgua a ferver. Rectifique de sal e deixe cozer em lume muito brando, tapado, até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.
Sirva com uns panadinhos de frango ou peru e uma salada verde.

Bom Apetite!

Bola de Bacalhau

Esta bola ficou um pouco torta eheh
é o que faz fazer as coisas à pressa... mas de sabor estava uma delicia ;-)
É uma das minhas sugestões para variar as bolas de carne na Páscoa ;-)
Espero que aprovem. ;-)

Massa:
30 gr de fermento fresco (padeiro)
1dl de água morna, de cozer o bacalhau
300gr de farinha
sal
1 ovo grande

Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 posta de bacalhau cozido
Salsa
pimenta
1 ovo cozido
1 gema para pincelar

Massa:
Dissolva o fermento na água morna de cozer o bacalhau. Envolva com a farinha e tempere com sal. Junte o ovo e amasse.

Recheio:
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente o bacalhau em lascas, sem espinhas e a salsa picada. Tempere com pimenta e disponha o recheio por cima da massa previamente estendida.
Dobre a massa sobre o recheio, pressione as pontas e forme uma bola. Coloque o ovo cozido no meio da bola.
Pincele com a gema e deixe levedar por 30 minutos numa zona aquecida. Leve ao forno cerca de 35 minutos a 190ºC. Sirva de seguida.

Prémio: "Este blog não me sai da cabeça"

É a primeira vez que As Receitas da Patanisca recebem um prémio!! Quero agradecer a nomeação à Framboesa, por visitar a cozinha virtual da Patanisca.

"Aquele blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios pra entregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo o saco, você não pode deixar de dar uma olhadinha pra conferir as novidades? É aquele blog que você lê todo santo dia, mesmo que não haja novidades? Aquele tipo que, no trabalho, ou numa caminhada, ou num churrasco entre amigos, você não vê a hora de acessar a interNerd pra dar uma olhadinha? Enfim... pra atalhar... é aquele blog que não te sai da cabeça??? Presenteie, então, o autor desse blog com esse selo"

Também há blogs que não me saem da cabeça e que visito todos os dias à procura de novidades. Os critérios da escolha dos blogs de culinária foram: originalidade das receitas, preocupação com a estética/apresentação dos pratos e o facto de terem receitas que já experimentei e gostei muito. E como não visito só blogs de culinária, a Ervilha Cor-de-Rosa foi escolhida pela qualidade dos produtos apresentados (bonecos de pano em tecidos de algodão, patchwork e outros produtos) e pela beleza das fotografias.

E os meus nomeados são:

A minha cozinha

Three Fat Ladies

Umbigo no Fogão

Panela de Cobre

Nacos & Nocs

O avental do gourmet

A Ervilha Cor-de-Rosa

Tarte Tamale... muito modificada!

Vi esta receita já há algum tempo e sabia que tinha que experimentar. Foi ontem o jantar! Alterei-a à minha maneira (uma vez que no fim de semana já tinha feito caril) e usei aquilo que tinha em casa... É uma excelente alternativa aos nossos pratos convencionais e é relativamente rápida de fazer. A foto pode não ser muito apelativa mas o sabor é muito bom. Gostámos e vou repetir! Traduzi a receita de inglês para português por isso espero não ter errado muito. Aqui fica a minha versão da receita:

Camada superior:

1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de milho
1 copo de leite gordo com uma colher de vinagre (esperar 10min.)
1 / 3 chávena queijo ralado
1 / 3 chávena de azeite
2 colheres de açúcar
1 colher de chá fermento em pó
1 / 4 colher de chá de sal
1 ovo

Parte de baixo:
500 g de carne picada
1 pedaço de bacon cortado em cubos
cogumelos laminados
milho a gosto
alho e cebola para o refogado

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar um recipiente que possa ir ao forno com margarina.

Para a camada superior (fiz enquanto a carne cozinhava):
Numa tigela, misturar a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açucar, o queijo e o sal. Bater os elementos líquidos até estarem bem misturados. Misturar tudo.

Para a carne:
Fazer o refogado com o alho, a cebola e o bacon. Acrescentar a carne e deixar cozinhar. Acrescentar os cogumelos e o milho. Cozinhar até estar tudo cozido e quase sem molho.

Vai ao forno 20 a 25 minutos. Aguardar cerca de 5 minutos antes de servir.

Farfalle com carne picada e alecrim

Ingredientes:

150g de abóbora

0,5dl de azeite

3 c. sopa de água

1 ramo de alecrim

1 cenoura

1 cebola

150g de carne picada

0,5dl de vinho tinto

1 ramo de salsa

300g de farfalle (laços)

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte a abóbora em cubos e coloque-a num tabuleiro de forno. Regue com a água, 1 colher de sopa de azeite, tempere de sal e polvilhe com o alecrim picado. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Reserve.

Corte a cenoura em cubinhos e pique a cebola. Num tacho coloque o restante azeite, a cenoura, a cebola e a carne picada. Deixe cozinhar durante uns minutos, regue com o vinho e junte um pouco de água quente. Tempere de sal e pimenta e deixe a carne cozinhar, juntando água de vez em quando caso seja necessário. No final terá que ficar com um pouco de molho, mas não demasiado. Junte a abóbora reservada, misture bem, apague o lume e aromatize com salsa picada.

Coza o farfalle em água fervente, temperada com sal, até a massa ficar "al dente". Escorra, envolva no preparado da carne e sirva.

Muffins de Peru e Mozarella

Uns restos de peru assado, uns cogumelos já meio murchos e uma bola de Mozarella ditaram estes Muffins.
Ficaram saborosos e fofinhos e são uma excelente ideia para lanches ajantarados, brunches ou piqueniques.

Ingredientes para 6 Muffins grandes ou 12 mais pequenos:

250 grs de farinha
1 colher de fermento em pó
1 ovo
6 colheres de sopa de azeite
1 iogurte natural
125 ml. de leite
sal e pimenta q.b.
1 chávena de chá de restos de peru desfiado
1 bola de mozarella cortada em cubinhos
10 cogumelos cortados em cubinhos

Preparação:

Numa taça misture a farinha e o fermento e tempere de sal e pimenta. Noutra taça misture o azeite, o ovo batido, o iogurte e o leite. Adicione os ingredientes secos e os líquidos e junte o recheio escolhido, neste caso a carne, a mozarella e os cogumelos.
Aqueça o forno a 200ºC e forre com forminhas ou papel vegetal uma forma de Muffins.
Encha as formas e leve ao forno até os muffins estarem lourinhos e cozidos.

Bom Apetite!

Cotovelos com Tomatada e Salsichas

Mais uma refeição, simples, nutritiva e rápida.
Nem todos os dias tenho paciência para grandes cozinhados. Mas nem todos os dias me apetecem os simples grelhados com arroz, batatas ou saladas.
Há sempre a "pasta". Mas esta tem um grande inconveniente: a maioria das receitas ou levam bechámel, ou natas, e isto para não falar do queijo! Também não era isso que eu queria!
Apetecia-me uma coisa o mais simples possível. E não tinha nada descongelado porque, mais uma vez, a pressa da manhã tinham impedido essa tarefa trivial. E também não me estava a apetecer descongelar nada à ultima da hora no microondas...
Fui pondo a panela ao lume para cozer massa. O resto havia de ir surgindo....E saiu isto com o que havia lá em casa.

Ingredientes para 2 pessoas:

200gr de massa de cotovelos
1 lata de polpa de tomate
1 cebola pequena
azeite q.b.
oregãos
1 frasco de salsichas tipo alemãs
1 mão cheia de cubinhos de queijo

Preparação:

Leve a massa a cozer em água temperada de sal até ficar "al dente"
Numa frigideira coloque um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas. Junte a lata de tomate pelado cortado em pedaços e todo o líquido desta.Tempere de sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar em lume brando.
Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e passe-a por água fria.
Coloque-a depois num prato de ir ao forno e à mesa. Cubra com o molho de tomate e, por cima coloque as salsichas cortadas em bocados grandes e salpique com os cubos de queijo.
Leve ao forno quente até o queijo derreter e as salsichas estarem douradas.
Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Caril de gambas

Ao tempo que o meu marido andava de "desejo" por um caril de gambas! Depois da pergunta habitual: "o que é que querem almoçar?", lá veio novamente o caril de gambas. Foi desta!

Muito fácil. Comprámos as gambas já cozidas do Pingo Doce (passo a publicidade) e desejo satisfeito!

Aqui fica:

1,5 kg de gambas já cozidas (é preciso descascar)
1 lata de leite de côco
1 pedaço de bacon partido em cubos pequenos
cebola e alho para o refogado
1 chávena de chá de leite gordo
1 colher de chá de farinha maisena
3 colheres de sopa de caril

Fritar o bacon na sua própria gordura. Acrescentar um fio de azeite a cebola e o alho picados e deixar refogar. Acrescentar o leite de côco e deixar levantar fervura. Juntar as gambas já descascadas. Dissolver no leite o caril e a farinha maisena e acrescentar ao que já está ao lume. Deixar ferver para as gambas tomarem o sabor do caril. Acompanhei com arroz branco. É muito rápido e simples.

Bom apetite!

Tarte de morangos com gelatina

Ingredientes:

massa:

200g de farinha

100g de açúcar

125g de manteiga

2 gemas

Recheio:

0,5l de leite

4 gemas

150g de açúcar

1 vagem de baunilha

60g de farinha

Cobertura:

1 pacote de gelatina de morango

300g de morangos

6 c. sopa de geleia de morango

3 c. sopa de natas

Preparação:

Massa: Peneire a farinha com o açúcar e por cima deite a manteiga cortada em pedaços e as gemas. Misture, amassando até obter uma massa moldável (se necessário junte um pouco de leite). Faça uma bola, tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Unte uma forma de tarte com fundo amovível com manteiga e forre o fundo com a massa. Tape o fundo com papel de alumínio e por cima coloque peso (eu coloquei leguminosas), leve ao forno até a massa cozer e dourar. Tire as leguminosas e o papel de alumínio. Deixe arrefecer.

Prepare o recheio: Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio até ferver.

Num tacho junte as gemas com o açúcar e com a farinha, adicione o leite em fio já sem a vagem de baunilha e mexa bem para misturar os ingredientes. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Ponha por cima da massa da tarte e espere que o creme arrefeça.

Prepare a cobertura: Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer sem solidificar. Junte à gelatina as colheres de sopa de natas e as de geleia. Mexa bem. Lave e escorra os morangos, corte-os em metades e disponha-os sobre o creme da tarte. Regue com o preparado da gelatina e leve ao frigorífico até a gelatina solidificar.

Esta tarte é um pouco trabalhosa, mas garanto-vos que vale bem o esforço porque é uma delícia.

ARROZ COM LULA

ARROZ COM LULA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) arroz

4 xícaras (chá) água

2 colheres (sopa) margarina

400g lula

2 tomates

3 cubos caldo de camarão (ou em pó)

2 endívias

2 colheres (chá) páprica

folhas de endívia p/ decorar

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça em fogo médio a margarina. Acrescente a lula, a páprica e o arroz. Refogue rapidamente.
Dissolva os cubos de caldo de camarão na água fervente e junte ao arroz. Cozinhe, com a panela parcialmente fechada, por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha secado. Retire do fogo, adicione os tomates e as endívias. Misture e sirva em seguida, decorado com folhas de endívias.

Obs.: Experimente substituir as lulas pela mesma quantidade de polvo ou ainda, por 200 g de mariscos. Se preferir, substitua as endívias por meio pé de alface romana.

até mais

Gratinado Colorido de Bacalhau e Legumes

Apetecia-me fazer um prato de bacalhau, mas tinha que dar para ficar pronto de véspera e não queria nada de fritos. No fim ficou bom e colorido. O M. gostou muito!
Acabou por ficar uma mistura de coisas com o fiel amigo bacalhau pelo meio!

Ingredientes para 2 pessoas (que dá para 3 à vontade!)

2 postas de bacalhau
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas em rodelas
1 cebola
1 folha de louro
sal e pimenta
azeite q.b.
1 pimento vermelho
4 batatas médias
1 molho de grelos
* Molho Bechamel (ou 1 pacote pequeno)
Pão ralado

Preparação:

Começe por levar o bacalhau a cozer. Assim que estiver cozido retire-o do lume e desfaça-o em lascas.
Entretanto coza as batatas em água com sal, cortada em rodelas com cerca de 3mm de espessura, mas tendo o cuidado de as retirar quando ainda estiverem rijinhas.
Coza também os grelos.
Numa frigideira larga leve a cebola a alourar no azeite juntamente com os dentes de alho picados e a folha de louro.
Junte a cenoura ralada e o pimento em cubinhos, e deixe refogar em lume brando. Junte depois o bacalhau em lascas, as azeitonas, os grelos já cozidos e cortados em pedaços e as batatas bem escorridas.
Misture tudo cuidadosamente, junte metade do molho bechamel e volte a mexer.
Coloque depois a mistura num prato que vá ao forno e à mesa e cubra com o restante molho.
Polvilhe com o pão ralado e leve a forno quente até ficar dourado.
Sirva com uma salada verde!

Bom Apetite!

* Molho Bechamel:Leve ao lume um tachinho com 4 colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem. Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta. Está pronto a usar!

Peitos de Frango Com Rebentos de Soja

Esta receita foi 'inventada' à última da hora para o nosso jantar (duas pessoas)...

Cortaram-se dois peitos de frango em tirinhas e levaram-se a fritar num pouco de azeite com alho e cebola picados.

Tempera-se o frango com um pouco de sal e de pimentão doce.

Juntei pedaços de ananás, rebentos de soja (utilizei metade de uma lata) e cubinhos de 'bacon'. Deixei refogar um pouco e juntei meio pacote de polpa de tomate. Refoguei mais um pouco e juntei um pacote de natas. Deixei estar ao lume mais 5 minutos e estava pronto. Servimos com arroz branco.

Bolinho de Mandioca

Achei essa receita no Guia de Receitas , mas a minha massa ficou muito mole e não consegui moldar com as mãos, tive que moldar com duas colheres ( como se faz com os bolinhos de bacalhau), mas acho que ficou mole porque aqui não tem mandioca fresca, só tem pré-cozida que vem congelada.

Bolinho de Mandioca

• 4 xícaras de mandioca cozida e espremida
• 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

1. Misture a mandioca, cheiro verde, ovo, farinha de trigo, sal e pimenta até ficar uma massa homogênea.
2. Faça bolinhas, passe na farinha de rosca e frite até dourar.
3. Eu coloquei pedacinhos de queijo no meio da massa.

Gratinado de Couve-flor

Eu tinha uma couve-flor perdida na geladeira desde semana passada, hoje resolvi fazer uma salada com ela. Mas depois de pronta resolvi assar...até que não ficou ruim!!

Salada de couve-flor que virou Gratinado

1. Misturei a couve-flor ( já cozida em água com sal) com maionese, 1 lata de atum e 3 ovos cozidos picados. Até aqui é uma salada!!
2. Coloquei essa mistura numa forma e por cima bastante queijo ralado e orégano.
3. Levei ao forno até o queijo dourar.
   

Pão de Queijo

1/2 kg de polvilho doce
1/2 kg de polvilho azedo
4 chávenas de leite
1 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de sal
5 ovos
500 g de queijo parmesão ralado

... Aqueça o leite e o óleo e deite sobre o polvilho para escaldar; deixe esfriar um pouco.
.... Adicione os outros ingredientes e sove a massa muito bem.
... Faça bolas com a massa na medida de uma colher de sobremesa e deite-as numa forma não untada.
... Coza em forno com temperatura de 180°C até que os pães estejam dourados (cerca de 30 minutos). Nos últimos 2 minutos eu ligo o grill para ficarem mais douradinhos ;-)

Aqui estão alguns prontos para congelar...


e estes prontinhos para comer :-P


Estes pãozinhos podem comer-se recheados com queijo, fiambre, doce, manteiga...etc. etc..

Queijadas de Leite

Encontrei esta receita muito fácil aqui. Como não leva muito açúcar, foi "aprovada" pela minha mãe que é diabética e pelo meu filho que não queria outra coisa...

INGREDIENTES:

- 100 gr de farinha,

- 50 gr de açúcar,

- 50 gr de manteiga,

- 2 ovos,

- 0,5 Lt de leite.

Misturar os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar, mexer bem e adicionar a farinha e o leite em fio. Untar e polvilhar forminhas e verter nelas a massa, sem encher na totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até ficarem douradas.

Esta porção "rendeu" 19 queijadas baixinhas. Para a próxima, como percebi que as queijadas não 'cresceram', encherei mais as formas.

PAVÊ DE BIS

PAVÊ DE BIS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

4 colheres ( sopa ) de amido de milho

2 ovos separados (claras em neve)

2 caixas de chocolate Bis picado

1 xícara de açúcar

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o bis picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque por cima e leve à geladeira.

Obs.: Se gostar pode colocar no congelador, fica tipo sorvete delicioso!

beijos

Lombinhos de porco com ervas enrolados em presunto

Por estes dias comprei uns lombinhos de porco, que é uma carne que gosto muito por ser mais tenra que o lombo e mais rápida de preparar também. Não sabia era muito bem como os havia de cozinhar e então decidi misturar alguns truques que vi numas revistas e juntei também um toque pessoal. O resultado foi muito bom, ficaram muito aromáticos e super tenrinhos. A repetir!

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

6 fatias de presunto

salsa, coentros e alecrim

manteiga

sal e pimenta q.b.

sumo de 1 limão

3 dentes de alho

1 cebola

azeite q.b.

1dl de vinho branco

Preparação:

Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta, os dentes de alho picados e regue com o sumo de limão. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora. Pique as ervas finamente.

Retire a carne da marinada e reserve o líquido. Barre os lombinos dum lado e do outro com manteiga e sobreponha cada um em cima de três fatias de presunto. Ponha as ervas picadas por cima dos lombinhos e enrole o presunto por cima dos mesmos.

Pique a cebola e coloque-a num tabuleiro de forno, por cima ponha os lombinhos, regue com azeite, com o vinho branco e com o líquido da marinada. Leve ao forno a assar durante mais ou menos 1 hora. Enfeite com um ramo de salsa.

Tarte de Cogumelos e Espinafres

Esta receita de tarte é muito fácil. Aliás, a base é sempre a mesma (1 pacote de natas misturado com 3 ovos inteiros) a que se junta o conteúdo que bem entendermos (neste caso juntei 1 lata de cogumelos laminados e uma 'bólinha' de espinafres congelados). Juntei um pouco de sal e mexi tudo muito bem. Deitei sobre a massa areada préviamente comprada e colocada numa forma para tartes, de acordo com as instruções que vinham na embalagem.

Levei ao forno cerca de 30 minutos a 250º.

Bolo de iogurte com frutos vermelhos

Ingredientes:

4 ovos

350g de açúcar

300g de farinha

1 c. sobremesa de fermento em pó

1 iogurte natural

200g de frutos vermelhos congelados

1dl de óleo

Para a Glace:

60g de açúcar em pó

1 clara

sumo de limão

Preparação:

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione o iogurte e o óleo, bata mais um pouco, junte a farinha e o fermento e continue a bater até ficar uma massa homogénea. Verta metade da massa numa forma quadrada previamente untada e forrada a papel vegetal, por cima disponha os frutos vermelhos e cubra com a restante massa. Leve ao forno moderado a cozer durante mais ou menos 1 hora. Verifique a cozedura, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a glace, batendo a clara com o açúcar em pó, adicione algumas gotas de sumo de limão e bata muito bem até ficar brilhante. Ponha sobre o bolo e espere que seque.

Frango à Florentina

Uma simples receita de frango. Para desenjoar de outras preparações. Gostei bastante e vou repetir!
E acabei por aproveitar a água da cozedura do frango para fazer uma canja.

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 frango limpo de peles
1 cenoura pequena
1 cebola pequena
1 ramo de salsa
grãos de pimenta
2 cravinhos
400gr de espinafres congelados
4 batatas médias
sal e pimenta
noz moscada
leite q.b.
Molho bechamel q.b. * ( se usarem de pacote 200ml chegam)

Preparação:

Leve uma panela ao lume com água temperada de sal, uns grãos de pimenta, a cebola com os cravinhos espetados, a cenoura descascada e a salsa. Quando começar a ferver junte o frango partido em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar bem cozinhada.
Entretanto coza, em panelas separadas os espinafres e as batatas.
Quando os espinafres estiverem cozidos, retire-os e deixe escorrer muito bem espremendo-os, se necessário.
Quando às batatas assim que estiverem cozidas, reduza-as a puré e junte um pouco de leite, para obter um puré que não fique muito líquido. Rectifique de sal e tempere com um pouco de pimenta e noz moscada.
Assim que o frango estiver cozido, retire do caldo (que pode aproveitar para fazer uma canja ou arroz), deixe arrefecer e desfie-o.
Num prato que possa ir ao forno e à mesa coloque o puré, por cima deste o frango desfiado e por cima os espinafres bem escorridos. Cubra com o bechamel e leve a forno quente até gratinar.
Sirva bem quentinho.

Bom Apetite!

* Molho Bechamel: Leve ao lume um tachinho com 4 colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desapareceremTempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta. Está pronto a usar!

Parmesan De Galinha - Chicken Parmesan

Parmesan De Galinha

INGREDIENTES:

4 peitos de galinha
1 ovo
½ copo de leite
pão ralado
queijo de mozzarella ralado
molho de espaguete de frasco




PREPARAÇÃO:

Bater o ovo e o leite. Mergulhe os peitos de galinha na mistura do leite e do ovo e embrulhar no pão ralado. Fritar os peitos de galinha em oleo até ficarem dourados. Colocar os peitos fritos num pirex para ir ao forno. Juntar o molho de espaguete por cima da galinha e por fim enfeitar com o queijo ralado. Cozinhar no forno em 350 ° aproximadamente 25 a 30 minutos ou até o queijo ficar derretido. Servir com espaguete.

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INGREDIENTS:

4 boneless chicken breasts

1/2 cup milk

seasoned bread crumbs

shredded mozzarella cheese

1 jar of spaghetti sauce

Parmesan cheese

PREPARATION:

Whisk together the egg and milk. Dip the chicken breasts in milk and egg mixture and then in bread crumbs. In a skillet with a little oil over medium-high heat, brown on both sides until golden. Set chicken in a baking dish. Pour 1 jar of your favorite spaghetti sauce over all. Sprinkle with mozzarella cheese and bake at 350° for about 25 to 30 minutes, or until bubbly. Serve with spaghetti.

Bolo de Café

Para acompanhar o chá que gosto de beber depois do jantar, fiz um bolo de café que encontrei aqui.

Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina amolecida
- 250 g de farinha- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 2 colheres de sopa de água quente
- 3 colheres de sopa de mel (eu coloquei só duas)

Confecção:

Bate-se o açúcar com as gemas até se obter um creme esbranquiçado. Junta-se a margarina e depois o café desfeito em duas colheres de sopa de água quente. Depois de tudo muito bem batido, adiciona-se o mel e finalmente a farinha, alternando com as claras batidas em castelo. Adicionei à receita uma colher de chá de canela. Leva-se a cozer cerca de 40 minutos, em forma de chaminé untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Segundo o "marido" que provou o bolo mal ele saiu do forno estava muito bom. Servidos?
Publicado em simultâneo aqui.

Lombo de Porco no Forno

Golpeei o lombo e temperei-o com sal e pimenta. Depois, coloquei-o num pirex para ir ao forno. Cortei uma cenoura às rodelas, assim como uma cebola e dispus no pirex, adicionei, então, uma lata de cogumelos inteiros.Coloquei uma cerveja, duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de banha e adicionei coentros picados e um pouco de polpa de tomate. Para companhamento apetecia-me batatas, como não tinha batatas pequenas, cortei grandes aos cubos. Foi tudo ao forno e o resultado estava muito bom, vejam na foto.
São servidos?

Publicado em simultâneo aqui.

Truta Salmonada ao Sal

Nada mais simples e saboroso do que peixe preparado desta maneira. É uma boa alternativa a quem quer comer saudável e está cansado do peixe cozido e grelhado.
O peixe preparado assim fica muito saboroso e nada seco! E não se deixem intimidar com o sal!

Ingredientes:

1 Peixe interio sem tripa, mas com escamas (600Gr) - eu usei truta salmonada, mas é delicioso com douradas ou robalos (diga na peixaria que é para fazer ao sal, elas sabem como preparar o peixe)
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de alecrim
1 Kg de sal de cozinha

Preparação:

Coloque metade do sal no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa. e salpique com um pouco de água.
Coloque o peixe sobre o sal, e, dentro da barriga do peixe, coloque os dentes de alho esborrachados, o louro e o alecrim.
Cubra com o restante sal, até todo o peixe estar cescondido.
Sapique com mais umas gotas de água e leve ao forno previamente aquecido cerca de 30 a 40 minutos.
Retire depois do forno e deixe repousar 5 minutos antes de partir a crosta de sal.
Ao partir a crosta de sal, vai ver que a pele do peixe se retira com bastante facilidade.
Sirva de imediato com legumes e batatinhas cozidas.

Bom Apetite!

Tarte de atum, milho e cenoura

Forrar uma tarteira com uma base de massa quebrada. E colocar 1/2 lata de milho já cozido.

Por cima colocar 1 cenoura grande ralada,

e 1 lata de atum ao natural.

Misturar 1 pacote de natas, com 3 ovos batidos com antecedência e 1 copo de leite. Temperar com sal, pimenta e orégãos.
Verter por cima do recheio.

Levar ao forno por 30 minutos a 200ºC ou até dourar. Retirar e servir.
Peço desculpas mas não me lembrei de tirar foto de uma fatia... assim aqui fica uma da tarte inteira. Bom Apetite :-P

Uma prendinha inesperada LOL

Foi com muita alegria que recebi mais este miminho... desta vez foi do blog Framboesa Arco-íris... obrigada minha querida e doce Framboesa ;-)

Aquele blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios pra entregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo o saco, você não pode deixar de dar uma olhadinha pra conferir as novidades? É aquele blog que você lê todo santo dia, mesmo que não haja novidades? É aquele blog que não te sai da cabeça? Presenteie, então, o autor desse blog com este selo.

Este prémio eu atribuo a todos os Blogs que tenho nos meus "Favoritos" já que não passo sem dar uma passadinha, muito pequena que seja, em todos eles. Ultimamente não tenho feito muitos comentários pois o tempo é muito pouco e tenho andado sempre a correr.
Sendo assim considerem-se todas(os) nomeadas(os) ok??

Beijokas fofas para todas(os) :-)

Miminho

Tive uma surpresa muitíssimo agradável ao ser nomeada pela Framboesa e pela Risonha com o prémio "Este blog não me sai da cabeça". Obrigado meninas por esta nomeação.
Framboesa, fiquei muito feliz por saber que visitas aqui o meu cantinho e que apesar de não comentares estás sempre presente.

Aquele blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios para entregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo a paciência, você não pode deixar de dar uma espreitadela para conferir as novidades?É aquele blog que você lê todo o santo dia, mesmo que não haja novidades?Aquele tipo que, no trabalho, ou numa caminhada, ou num churrasco entre amigos, você não vê a hora de aceder à Internet para dar uma olhadinha?Enfim... para resumir... é aquele blog que não te sai da cabeça???Presenteie, então, o autor desse blog com esse selo.

Esta parte é sempre díficil porque eu visito tantos blogs dos quais gosto mas como tenho que escolher, aqui ficam algumas nomeações:

Taty

Márcia

Nani

Migas

Fernanda

Carla

Cinara

As minhas saladas

as que costumam acompanhar as refeições são assim, simples e 'básicas'.

Quando tenho tudo em casa, levam: alface, agrião, cebola, tomate e coentros. Depois tempero com azeite, vinagre de sidra e um pouco de sal. Por vezes junto oregãos e alho em pó. Fica óptimo!