1 polvo grande
Sal, pimenta
1 cebola média
Água
Azeite
1 pimento verde em tirinhas
Batatas cozidas com pele em água e sal
Salsa, coentros
1 cabeças de alho
Vinagre balsâmico
Coza bem o polvo (se possível numa panela de pressão) com água, sal e uma cebola. Escorra bem o polvo e asse-o na brasa (facultativo). Entretanto coza as batatas e dê-lhes um murro (ou aperte cada uma das batatas com as costas de uma colher). Num pirex coloque bastante azeite, os alhos picados e o pimento. Leve ao forno até que o azeite comece a borbulhar. Retire e junte o polvo e as batatas. Salpique com vinagre, salsa e coentros e rectifique os temperos. Leve ao forno até dourar. Sirva com azeitonas pretas.
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