Bolo de Fubá

Numa segunda-feira meio nublada, eis que surge.

Ingredientes:

- 1 xíc. leite de soja

- 1 xíc. óleo

- 3 ovos

- 1/2 xíc. açúcar cristal

- 1 xíc. fubá pré-cozido

- 1/2 xíc. de farinha de arroz

- 1/2 xíc. de farinha de soja

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- 2 colh. (sopa) de sementes de erva-doce

- margarina e farinha de arroz para untar

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro, pré-aqueça o forno em fogo médio.

Bata na batedeira o leite, óleo, ovos e açúcar até misturar. Depois acrescente aos poucos o fubá e as farinhas até ficar homogêneo, e depois o fermento. Adicione as sementes de erva-doce.

Coloque na forma e asse por aproximadamente 35 min. Espere esfriar, desenforme e sirva!

*Comer enquanto ainda estava morninho foi o máximo!