Este é um almoço despretensioso que fiz hoje... Totalmente simples, totalmente saudável e totalmente gostoso... Você precisará daquele prato metálico furado que se encaixe numa panela e que serve para cozinhar coisas no vapor, e não para escorrer macarrão...
Pegue algumas batatas, cenouras e vagens, ou outros legumes da sua preferência, corte em pedaços bem grandes, e coloque na cesta metálica, numa panela com um terço de água. Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos, ou até que os legumes estejam no ponto que você acha bom quando enfia uma faca dentro. Polvilhe com salsa e cebolinha.
Enrole alguns filés de pescada branca ou de linguado em volta de um pedaçinho de pimentão, enrole numa folha de alho-porro ou de cebolinha, e atravessa com um palito para que não se desfaça. Cozinhe na mesma cesta, depois de retirar os legumes, por 5 a 10 minutos.
Você reparou que não vai nem sal nem gordura? O cozimento no vapor deixa tudo com um sabor fantástico.
Para o molho, bate 3 colheres de sopa de coalhada, uma colher de chá de alho picado, uma pitadade sal (aqui sim...) e o suco de um meio limão no liquidificador.
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