Tarte de limão

1 pacote de bolacha Maria

1 colher de sopa de margarina amolecida

Casca de limão (em raspa ou em falhas finas)

1/2 limão

4 colheres de sopa de açúcar

2 claras de ovo

4 folhas de gelatina

1/2 pacote de natas

1 iogurte natural (utilizei iogurte natural sem açúcar do Lidl)

Faça a base reduzindo as bolachas a pó (ou parta-as manualmente se quiser uma textura mais consistente). Mistura com a margarina e coloque na base de uma tarteira.

Faça o recheio, começando por colocar de molho as folhas de gelatina. Entretanto bata as natas com metade do açúcar. Noutro recipiente bata as claras com o limão e o açúcar até ficar com textura de merengue (comecei por bater só as claras e depois quando começou a ficar cremoso juntei o limão e o açúcar). Envolva as natas, as claras, as folhas de gelatina (já derretidas com umas gotas de água no microondas), metade das raspas e o iogurte. Coloque esta mistura por cima das bolachas e decore com as raspas de limão. Leve ao frio de um dia para o outro.