Colocar o lombo numa assadeira e temperá-la com sal, pimenta, alho picado, polpa de tomate, cebola em pedaços, 2 folhas de louro, 2 cenouras cortada em pedaços e regar com 1 copo de vinho branco e 1 copo de caldo de carne. Juntar 1 kilo de batatas pequenas e inteiras e deixar tomar gosto por 2 horas, virando a carne a meio do tempo.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por meia hora, retirar e servir.
A carne terá de ficar rosada por dentro e tostada por fora.
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