Torta de Bacalhau

Torta

300 g de bacalhau cozido e desfiado (3 postas)

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 dl de azeite

120 g de farinha

4 dl de leite

5 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

Sumo de limão qb

Sal e pimenta

Molho de Tomate

2 cebolas

2 cenouras

1 embalagem de polpa de tomate

Azeite

Sal, pimenta e oregãos

Bater as claras em castelo e reservar. Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o bacalhau, introduzir a farinha e o leite.Juntar as gemas, o sumo de limão, o sal e a pimenta e envolver. Deixar arrefecer um pouco e envolver com cuidado as claras em castelo. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado. Levar ao forno pré aquecido a 180º, até estar pronto.Virar o tabuleiro sobre papel vegetal ou sobre um pano e enrolar.Enquanto a torta está no forno, preparar o molho de tomate fazendo um estufado com as cebolas picadas, as cenouras, a polpa de tomate e o azeite. No final reduzir tudo a puré com a varinha mágica.

Nota: esta receita dá para uma torta grande

Fonte: http://www.forumbimby.com/