Hoje é o Dia Amarelo. Decidi participar no desafio da Mary com uma receita de bacalhau com mostarda, mais uma receita para o Arco-Iris culinário.
Para 4 pessoas:
3 postas de bacalhau
1 cebola grande
1 cabeça de alhos
3 colheres de sopa de mostarda de Dijon
10 azeitonas pretas descaroçadas e partidas em pedaços
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
6 batatas médias
2 ovos cozidos
1/2 copo de leite
1/4 queijo de cabra
1/4 copo de água da cozedura do bacalhau
Sal e pimenta
Azeite
Comece por cozer o bacalhau (separadamente), as batatas descascadas e os ovos. Desfie o bacalhau e reserve a água.
Numa panela grande, coloque a cebola cortada em rodelas finas, os alhos picados e o azeite. Quando a cebola estiver a ficar transparente junte o bacalhau desfiado.
Tempere com pimenta e sal, se necessário.
Num recipiente de barro coloque as batatas já cozidas e cortadas em rodelas. Por cima coloque o refogado do bacalhau.
Entretanto faça o molho amarelo: derreta a margarina, junte a farinha e mexa. Vá acrescentando aos poucos a água de cozer o bacalhau e o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Junte a pimenta, o sal (se necessário), os ovos picados, o queijo, as azeitonas e a mostarda. Leve ao forno a gratinar e sirva com uma salada verde.
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