Sopa vegetal com chouriço de Tofu

Deixo-vos aqui uma sopinha vegetal deliciosa... espero que vos agrade, pois nós adorámos ;-)

Utilizei rolo de tofu para acompanhar a sopinha






Colocar 1 c. sopa de azeite no fundo da panela e refogar;
1 cebola, 1 dente de alho, 1 alho francês em rodelas, 1 courgete, 1 pedacinho de abóbora e 1 cenoura.
Juntar cerca de 1 litro de caldo de legumes e deixar cozer, rectificando os temperos.
Quando estiver tudo bem cozido, triturar.
Cortar couve Portuguesa finamente e juntá-la à panela, juntamente com 1 cenoura pequena ralada.
Rectificar os temperos e deixar cozer uns minutos.
Servir quentinha.