Manjar de Côco com Ameixas Frescas

Para o manjar:
1 Cháv. (de chá) de Maizena;
2 Cháv. (de chá) de açucar; (eu coloquei 2 colheres de sopa de açúcar amarelo)
1 Cháv. (de chá) de côco ralado;
1 litro de leite.

Num tacho juntar todos os ingredientes. Mexer bem até dissolver.Levar a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar. Parar quando começar a soltar bolhas e a largar do fundo do tacho. Despeje numa forma de buraco no meio (previamente untada de óleo) e leve ao frigorifico até ficar fria. Também pode colocar em formas individuais. Desenformar o doce e colocar o molho.

Para o molho de ameixa:
Ameixas frescas

Açúcar amarelo (qb)

Preparação:

Descasque as ameixas e parta-as em pedaços. Junte o açúcar e deixe o molho ligeiramente ácido. Leve ao lume até que as ameixas fiquem em puré.

Para o molho de chocolate:
Parta o chocolate de culinária em pedaços, junte 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de leite. Leve ao microondas até derreter.

Montagem:
Coloque o molho de ameixa no fundo de cada prato. Desenforme o manjar e coloque por cima o molho de chocolate.

Fonte: http://www.petiscos.com/ (Manjar)