Falso Medalhão

Também chamado de Medalhão de Pobre (o que eu acho bem injusto), esta é uma outra forma de apresentação da nossa tão famosa Carne Moída... Nem sempre vista com bons olhos e nem sempre tão glamurosa, pode tornar-se um ótimo prato para um jantarzinho a dois, reunida com outros ingredientes simples que sempre temos na cozinha.

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A carne moída, é o tipo de carne que sempre tenho no freezer, separada em pequenas porções, para eventuais necessidades. É tudo de bom, pra uma comida rápida e gostosa... Tá certo que ela somente com molho, ou "frita esturricada", não é a melhor maneira de ser consumida (bom tem quem goste, e gosto não se discute)... Mas, dispensando um pouco de tempo e alguns temperinhos, reunidos a ela, torna-se um prato digno de um jantar de "pompa". Então, não importa a forma, na versão simplééééérrima ou sofisticada é sempre um ótimo ingrediente. Depende apenas de criatividade! :DD
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E esta foi em especial, porque foi para participar do FESTIVAL de CARNE MOÍDA, da comunidade Culinária-Receitas do Orkut. Achei que não teria tempo hábil para a confecção, mas pra minha sorte, ainda foi em tempo...

INGREDIENTES

• 500g de carne moída magra
• 04 colheres de sopa de farinha de rosca, umedecida em 03 colheres de sopa de leite desnatado
• 01 dente de alho amassado
• 01 ovo
• 01 cebola picada
• 01 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional), eu não usei
• 01 colher de sopa de mostarda
• 01 colher de sopa de molho de soja
• Sal (opcional), eu não usei
• Pimenta, orégano, tomilho, salsinha e cebolinha

Fatias de Bacon

Antes de ir ao forno

PREPARAÇÃO
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Modele os medalhões e contorne-os com uma fatia de bacon, prendendo com barbante ou palitos de dentes. Coloque os medalhões em uma assadeira levemente untada com azeite, e antes de levá-los ao forno, pincele-os com mais um pouquinho de azeite. Asse em forno baixo (150ºC) até dourar. Quando estiver dourado de um lado, vire e deixe dourar do outro.

* Esta receita foi uma junção de várias que andei lendo na internet e adaptei para nosso paladar.

TORTA DE MAÇÃ LIGHT

Certamente já devem ter notado algumas mudanças por aqui nas receitas ultimamente... pois é... Verão se aproximando e isto quer dizer PRAIA A VISSSSSTA! Então, os quilos, ou gordurinhas acumuladas no inverno, está na hora de expulsar deste corpo que não te pertence! hehehe

Para isto, além de atividades físicas, lóóóóóóógico... Também, tem de ajudar um pouco na alimentação, senão a coisa não flui... Mas como a gente aqui gosta de comer... hehehe :DD ... então, tem de se virar e criar, pesquisar e sair a luta... Encontrei esta receita, num livrinho em espanhol, que já está comigo a anos, de receitinhas light, o qual me ajuda nestes momentos de economia de calorias. Ficou maravilhosa, é rápida de se fazer, e o melhor, pude comer sem peso na consciência...INGREDIENTES

• 150g de ricota
• 01 colher de sopa de fermento em pó para bolos
• 04 maçãs verdes raladas
• 01 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Suco de 03 laranjas
• 06 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 03 gemas
• Cascas de laranja ralada a gosto
• Adoçante culinário a gosto
• Coco ralado em flocos sem açúcar (por minha conta e risco) hehehehe

PREPARAÇÃO
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Reserve a maçã ralada e o fermento. Coloque os outros ingredientes todos no liquidificador e bata até que fique homogêneo. Coloque esta mistura em uma vasilha e adicione as maçãs e o fermento. Misture. Unte uma assadeira com um fio de óleo de canola ou de girasol (não precisa enfarinhar). Despeje a mistura na assadeira e polvilhe com o coco ralado. Asse por aproximadamente 45 minutos a 180°C. Sirva frio. Gelado fica ótimo.
Fonte: Recetas diet y light.

Salteado de Ervilha Torta com Tiras de Carne

Mais uma receita dando preferência as proteínas e reduzindo carboidratos. No início não é fácil, dá vontade de comer tudo que nããããããão pooooooooode, mas tem de deixar fluir o verdinho na mesa... E resistir às tentações... :DD

• 200 g de fraldinha sem gordura
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 200 g de ervilhas-tortas partidas ao meio e passadas em água quente com sal, por uns 02 minutos
• 1 tomate picado
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó
• 1 cebola cortada em tiras finas
• Sal a gosto
• 1 dente de alho amassado

Pré-aqueça o forno à temperatura alta. Envolva a fraldinha no sal grosso, coloque-a numa assadeira untada e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, elimine o excesso de sal e reserve a carne. Aqueça o óleo numa frigideira e frite, a cebola, o alho, a ervilha-torta, o tomate, o cravo-da-índia e o sal. Deixe refogar, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Corte a fraldinha em tiras finas. Junte-a ao refogado. Salteie por mais uns 2 minutos. Retire do fogo, e sirva a seguir.
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Calorias por poção: 295
Fonte: Ondiet

Bolo Quero Mais de Fubá - Receita Amiga

Mais uma receitinha das amigas, se um dia conseguir fazer e postar pelo menos uma receita de cada blog que adoro visitar vou ficar imensamente feliz!!

Esse bolo de fubá vi no blog da Rose - Cozinha e Cia , fiquei de olho grande porque vai leite condensado na massa. Ficou um bolo perfeito, muito gostoso!!

Eu fiz um creme com o leite de coco que sobrou, comprei uma lata de 400ml e só usei metade. Combinou muito bem com bolo! Para ver a receita cique aqui!

Creme de Coco

• 200ml de leite de coco
• 200ml de leite
• 2 colheres de coco seco ralado
• açúcar a gosto
• 2 pitadas de cravo em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho

1. Levei tudo ao fogo e fiquei misturando até engrossar.

Ficou assim liquida porque servi o creme quente, depois que coloquei na geladeira ela ficou com mais consistência.

Mil Folhas de Morango by Anita

Estes dias estava eu com duas caixas de morango, pedindo para serem usadas na minha cozinha... Aquilo já estava um "namoro", e fazer alguma coisa que é bom...NADA! Olha receita de cá...Olha receita de lá... Então me decidi, fazer uma Torta, usando a receita da massa da Torta Alfajor, e dando meu toque no restante da confecção. Gente, não sei nem como explicar... Ficou tão boa, mas tão boa, que foi difícil controlar o impulso de atacar a geladeira antes da hora de estar geladinha! hehehehe


INGREDIENTES PARA A MASSA
04 gemas
50g de manteiga
25ml de leite
01 pitada de sal
150g de trigo
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RECHEIO
01 caixa de morangos cortados em cubos ou lâminas
01 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
02 colheres de sopa de amido de milho
01 colher de sopa de margarina
02 gemas
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COBERTURA
01 pote (300g) de creme de leite fresco gelado (nata)
200 ml de leite gelado
05 colheres de sopa de açúcar
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Morangos para Decorar

PREPARACÃO DA MASSA
Formar uma massa com as gemas, a manteiga (derretida), o leite, sal e o trigo sem sovar muito. Estirar a massa muito fina, cortar com um molde (eu usei um prato), colocá-las em forma untada e enfarinhada e assar em forno forte por uns 3 a 5 minutos, reservar. Rendeu seis folhas.


PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Reserve os morangos já picados. Leve os outros ingredientes ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e aplique.
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PREPARAÇÃO DA COBERTURA
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata bem até ficar cremoso, cuidado com o ponto, se passar do ponto cremoso, vira manteiga...
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MONTAGEM
Una as tampas com o creme do recheio, alternando sempre; creme, morangos picados e as tampas. Espalhe a Cobertura e Decore a gosto.

Fajitas de frango

Certamente as meninas de Portugal já ouviram falar num novo Hiper-mercado que abriu na Lousã... pois é... foi o "Modelo" passo a publicidade e fica mesmo junto a minha casa eheh
Ou seja... basta sair da minha porta principal, andar uns passos e entrar no recinto do Hiper-mercado. Dizem alguns que é o maior "Modelo" do País. Esta breve introdução foi só para vos dizer que, depois de chegar a casa, vou dar (de vez em quando) uma volta pelo Hiper-mercado na esperança de arranjar inspiração para o jantar... (podia ser pior eheh)
Hoje foi um desses dias pois queria fazer algo diferente para o jantar. Andando pelo corredor dos produtos internacionais, deparei-me com as famosas tortilhas... pensei... é isto mesmo.
Fui para casa e pesquisei nos meus Blogs favoritos uma receita de "Fajitas de frango" foi quando reparei na receita da colher de pau... adorei o que vi e coloquei mãos à obra :-D

Esta é a receita...



Tortilhas ou Wraps
Peito de frango
sumo de lima
cerveja
alho
azeite
cominhos
coentros frescos
açúcar mascavado
molho inglês
sal
pimento vermelho e verde
cebola
tomate
molho tabasco
Guacamole (ver receita em baixo)
Queijo Cheddar (não usei)
Alface

Preparação:
Corte o peito de frango em tirinhas e tempere com sumo de lima, cerveja, um fio de azeite, alho, cominhos coentros picados, sal, açúcar mascavado e molho inglês. Deixe marinar durante 1 ou 2 horas.
Prepare o "Pico de Gallo":
Corte o tomate aos cubinhos e junte a cebola finamente picada, os coentros frescos também picados. Tempere de sal, sumo de lima e molho tabasco q.b., mas de modo a sentir-se o picante. Reserve.
Leve um pouco de azeite ao lume numa frigideira, e aloure a cebola em meias luas. Junte o pimento vermelho e verde cortado em tirinhas, tempere de sal e deixe cozinhar.
Leve agora as tirinhas de frango escorridas da marinada a saltear numa frigideira com um pouco de azeite.
Aqueça previamente as tortilhas no forno ou microondas antes de as servir.
Para a mesa leve em taças individuais os diversos ingredientes:

o "pico de gallo"

os pimentos e cebolas

a alface ripada

as tirinhas de frango

as tortilhas

o guacamole

já montada...


Receita simples de guacamole:

Partir finamente e cebola. Partir igualmente em tiras pequenas, 1 abacate bem maduro.
Misturar e temperar com sal, sumo de limão e pimenta.
Misturar muito bem e usar.

"O Padrinho" à moda da Patanisca

Esta é uma sobremesa servida num restaurante muito conhecido. Não sei se esta é a receita certa, mas o sabor é igual.

(para 6 taças)



Comece por fazer o brownie. Enquanto está no forno, faça um molho de chocolate (metade de uma tablete com 1 colher de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de leite) e faça o chantilly (natas batidas com pouco açúcar).

Coloque as taças todas alinhadas e faça as camadas rapidamente, logo que o brownie sai do forno. As camadas são as seguintes:

- Molho de chocolate (ainda quente)
- Brownie (3 quadradinhos por cada pessoa)
- Gelado de nata
- Molho de chocolate
- Chantilly
- Raspas de chocolate

Brownie

210 gr de chocolate para culinária

160 gr de manteiga

130 gr açucar

3 ovos

110 gr de farinha com fermento

135 gr de nozes

2 colheres de sopa de leite

Derreta o chocolate com a manteiga no micro. Bata bem os ovos com o açúcar, o leite o chocolate derretido e a farinha. Envolva as nozes. Leve ao forno por 30 minutos e desenforme.

Pudim de Mascarpone

É um pudim leve e de sabor delicado! Optei por não colocar caramelo, opção errada, pois fez uma certa falta!! Mesmo assim gostei muito! A receita rendeu só 4 forminhas. Da próxima vez dobro a receita!!

Pudim de Mascarpone

• 100 gr de queijo mascarpone
• 2 ovos
• 200 ml de leite
• 40 gr de açúcar
• essência de baunilha a gosto

1. Bater tudo no liquidificador.
2. Colocar em forma caramelizada e assar em banho maria.
   

Nhoque de Ricota

Acho que todos conhecem aquela velha tradição de se comer Nhoque todo dia 29 do mês... Então, eu para não fugir a regra, para não correr o risco, de, por casualidade do destino, sofrer punição (hehehehe), e quebrar os velhos costumes de família, sempre faço nhoque nesta data.
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Porém, hoje foi diferente, pois estamos começando a "saga" de uma reeducação alimentar, um pouquinho rigorosa (com direito a alguns deslizes, porque ninguém é de ferro)... Pensando nisto, resolvi fazer a versão light, da estrela principal do dia. Receita fácil, simples e que confere um sabor muito especial ao prato. Massa

01 xícara de chá de farinha de trigo
540g de ricota
01 ovo

Sal a gosto (eu não usei)
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Molho: Pode fazer a gosto, mas aqui vai uma dica, que fica muito bom com este tipo de Nhoque:

01kg de tomate batido no liquidificador e coado
01 cenoura grande ralada
01 cebola picada
02 dentes de alho espremidos
02 colheres de sopa de molho de soja
Manjericão a gosto
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Queijo parmesão ralado (opcional)
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PREPARO
Massa
Passe a ricota no espremedor de batatas, acrescente os demais ingredientes e misture bem com as mãos. Faça os nhoques e cozinhe aos poucos, em bastante água e sal. Quando subirem à tona, retire com uma escumadeira e jogue na água fria para dar um choque térmico. Escorra. Coloque numa travessa e cubra com o molho e queijo ralado (opcional). Deixe gratinar por alguns minutos no forno.
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Molho
Refogue a cebola com o alho, sem gordura, em panela com antiaderente pré-aquecida. Tempere com sal e mexa sempre para não queimar. Junte o molho de soja, o suco de tomates, a cenoura e o manjericão. Baixe o fogo e cozinhe até apurar.
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Rendimento : 6 porções
Calorias : 364 por porção
Fonte: Prato feito

Gelatinas Coloridas

Isto não é uma receita. É uma sugestão para servir gelatinas de uma forma mais divertida e criativa.
Demora mais tempo do que a fazer uma gelatina normal, mas o resultado é compensador. Só é necessário ter um pouco de paciência para esperar!

Ingredientes para 6 a 8 tacinhas:

1 gelatina de laranja
1 gelatina de morango
1 gelatina de tuti fruti
água

Preparação:

Começe por preparar a gelatina de laranja segundo as indicações da embalagem. Distribua-a igualmente pelos copinhos ou tacinhas e leve ao frigorífico a prender.
Assim que estiver firme, prepare a gelatina de tuti-fruti e coloque-a sobre a gelatina anterior.
Leve novamente ao frigorífico para solidificar a segunda camada.
Prepare depois a terceira camada com a gelatina de morango, voltando a distribuir sobre os copinhos. Leve ao frigorífico até prender.
Podem fazer mais camadas, só há que ter em atenção dois pormenores: o tempo de solidificação entre as camadas e as cores das gelatinas para se notarem bem as diferentes camadas.

Bom Apetite!

Bolinhas de Queijo

Final de tarde, não há nada melhor, que encontrar alguma guloseima para petiscar... E se for com a família, a festa estará feita. Estes dias, visitando meu pai, nos reunimos em três cozinheiras atacadas... Minha mãe, minha irmã, e pra completar, a não menos "espoleta", esta que vos escreve.. :DD ... Então, foi um festival de trocas de informações e receitas, todas espalhadas sobre a mesa da cozinha, que sinceramente, alguém de fora, olhasse, só poderia vir uma coisa na cabeça... PASSOU UM FURACÃO POR AQUI! hehehehe

Bom, bagunças a parte, e a cozinha dominada literalmente, começamos a execução dos trabalhos(hehehe) saíram coisas maravilhosas que na sequência, postarei aqui; por hora, é este que se apresenta...

Massa
01 litro de leite
1/2 xícara de óleo
02 cubos de caldo de galinha
05 xícaras de trigo
02 ovos
50g de parmesão ralado
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01 ovo para empanar
Farinha de rosca para empanar
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Recheio
Provolone em cubos pequenos
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PREPARAÇÃO
Reserve os ovos, o queijo ralado e o trigo. Coloque os outros ingredientes numa panela, e depois de levantar fervura, acrescente o trigo reservado, de uma só vez. Mexa até despender do fundo da panela. Coloque os ovos um a um e mexa bem, acrescente o queijo ralado. Retire em superfície lisa e sove um pouco a massa, com o auxílio de uma colher de pau, para não queimar as mãos.
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Pegue porções do tamanho de uma noz, abra como um pequeno disco sobre a mão e recheie. Modele a bolinha, passe no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
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RECEITA: Vivi Neves

Sorvete Caseiro

Aqui no Paraná, tem feito dias de muito calor, apesar de às vezes, apresentar uns finais de tarde, fresquinhos... Mas na maior parte do dia, e dos dias, sempre um calor gostoso, típico desta época do ano. E uma das coisas que sempre temos em casa em épocas de verão e temperaturas altas, são Sorvetes...
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Feitos em casa, além de saírem por um baixo custo, ainda nos permite fazer de vários sabores e agradar a todos os paladares dos membros da família e amigos. Na minha casa, somos em apenas, dois... Mas sabe como é, sempre aparece alguém, para uma visitinha, e nada melhor que receber nestes dias, com algo refrescante e saboroso. Então, pra que melhor do que Sorvetes? Não tem!
01litro de leite integral
12 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de margarina sem sal
03 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
02 gemas
02 claras em neve
01 colher de sopa de essência a seu gosto (15ml)
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01 colher de cafezinho de EMULSIFICANTE
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•Se for de chocolate, coloque 03 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó.
•Conforme o sabor pode colocar coco ralado, chocolate granulado, abacaxi picado levemente cozido.
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Reserve um pouco do leite para dissolver o trigo com as gemas peneiradas. Ferver o restante do leite com a margarina e o açúcar. Junte a mistura do leite com as gemas no leite quente, mexa até engrossar, coloca a essência e as duas claras em neve. Mexa bem para deixar a mistura bem homogênea (vai formar grumos por causa das claras, é normal). Passa pela peneira, ou use a batedeira, para desfazer os grumos. Leve para gelar. Depois de gelado, mas não muito duro, leve a batedeira e bata com o EMULSIFICANTE, até dobrar de volume. Volte para gelar novamente.
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RECEITA: Euridece.

Pudim de leite condensado - outra receita

Esta receita é muito fácil! Desde que descobri como é fácil fazer pudins, não quero outra coisa!! Aqui fica:

1 lata de leite condensado
2 medidas de leite normal (a medida é a lata do leite condensado)
6 ovos
1 colher de sobremesa de canela
caramelo para a forma

Bater os ovos. Misturar o leite condensado e as duas medidas de leite. No fim juntar a colher de canela (esta parte foi invenção minha, mas gostei bastante do resultado!). Deitar numa forma de pudim caramelizada e levar a cozer na panela de pressão cerca de 20 min. (depois de começar a ferver). Deixar arrefecer e desenformar. Servir fresco.

Bom apetite!

Banoffee Pie (versão light)

1 pacote de bolachas (podem ser integrais, digestivas, Maria...)

2 colheres de sopa de margarina (pode ser margarina light)

1/2l de iogurte natural caseiro

3 folhas de gelatina para o creme tofee

6 folhas de gelatina para o creme branco

1 embalagem de leite condensado cozido

5 colheres de sopa de leite

3 bananas maduras

Raspas de chocolate amargo

Numa forma de fundo amovível comece por fazer a base. Triture as bolachas com a manteiga e cubra o fundo calcando bem. Leve ao forno por 5 minutos, retire e deixe arrefecer.

Faça depois o creme tofee. Misture o conteúdo da lata de leite condensado com a gelatina (previamente hidratada em água fria e derretida no micro com as 5 colheres de sopa de leite). Depois de tudo bem misturado reserve 3 colheres de sopa desta mistura para adoçar o creme branco e verta o restante para a tarteira (por cima da bolacha). Corte as bananas e coloque uma camada de rodelas por cima do creme tofee.

Para fazer o creme branco pode utilizar iogurtes naturais de compra ou fazer em casa (ficam com um sabor mais suave). Se fizer iogurte caseiro não junte açúcar no processo de fermentação, pois nesta receita ele será adoçado com leite condensado.

Depois de ter o iogurte pronto hidrate as 6 folhas de gelatina e derreta-as com um pouco de água no micro. Misture a gelatina, o iogurte e as 3 colheres de sopa de toffee guardou na fase anterior da receita. Verta o creme branco por cima das bananas e salpique com raspas de chocolate. Leve ao frigorífico e desenforme no dia seguinte.

Iogurte caseiro de pêra

Pêras (1/2 pêra por cada copo de iogurte)
2 colheres de sopa de mel
Canela

Ferva as pêras descascadas e cortadas em pedaços com o mel e a canela até que fique tudo nem misturado e caramelizado. Coloque esta mistura no fundo dos potes e por cima coloque a mistura de leite. O procedimento para todos os iogurtes é este.

Fonte: http://time4tea.canalblog.com/

Rolos crocantes de marisco

3 medalhões de pescada

Camarão

1 lata de atum

Leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

Caldo de cozer o peixe

Sal, pimenta e noz moscada

2 gemas

1 cebola média

3 dentes de alho

Salsa

Espinafres

Azeite

Massa Filo

Enquanto coze o peixe (primeiro coloque a pescada, que precisa de mais tempo de cozedura, e só depois o camarão) refogue a cebola, os espinafres e o alho com o azeite. Junte depois a farinha e envolva enquanto acrescenta aos poucos a água do peixe e o leite. Quando conseguir obter uma mistura cremosa junte o peixe, o camarão cortados aos pedaços e o atum. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e envolva por fim as gemas e a salsa. Deixe arrefecer e coloque uma colher de sopa de creme por cada rolo. Pincele com azeite e leve ao forno até dourar.

Wraps 4 Estações

Para quem não sabe, wraps são tortilhas mexicanas, das que se usam para fazer fajitas, burritos e quesadillas.
As tortilhas vendem-se já prontas e podem ser recheadas com as mais variadas combinações, tal qual fossem sandes. Depois é só enrolar ou dobrar e saborear.
Aqui ficam 4 deliciosas sugestões para recheios, para usar em piqueniques, jantares de amigos ou lanches!

Ingredientes para 4 wraps:

4 tortilhas
1 maçã pequena
1 colher de chá de caril
8 fatias de peito de frango fumado
1/4 cebola
1/4 abacate
1/2 tomate
50gr de queijo mozarella
100gr de rucula
2 colheres de sopa de chutney de manga
2 folhas de alface
4 fatias finas de presunto
1 colher de chá de alho em pó
6 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Wrap Primavera: A 3 colheres de sopa de maionese junte o caril e mexa bem. Espalhe a maionese de caril sobre a tortilha e cubra com 4 fatias finas de peito de frango fumado. Descasque e corte a maçã em fatias finas e coloque sobre o peito de frango. Enrole cuidadosamente e reserve.

Wrap Verão: Numa picadora pique a cebola, o abacate e o tomate, sem deixar formar uma papa.. Tempere com um pouco de sal e tabasco e mexa bem. Recheie 1 tortilha com esta mistura , cubra com a mozarella e com metade da rucula. Enrole cuidadosamente e reserve.

Wrap Outono: Barre uma tortilha com o chutney de manga, cubra com 4 fatias de peito de frango fumado e com a alface. Enrole cuidadosamente e reserve.

Wrap Inverno: A 3 colheres de soa de maionese junte o alho em pó e misture bem. Barre 1 tortilha com esta msitura, cubra com as fatias de presunto e a restante ruula. Enrole cuidadosamente e reserve.

Para servir, corte cada wrap em 6 fatias e coloque-as lado a lada num prato ou tabuleiro. Guarde no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Omelete com Algas Marinhas

Minha primeira participação em eventos dos blogs de culinária não poderia ser melhor, já que tem tudo haver comigo, pois sou neta de imigrantes. Esse evento foi organizado pela Akemi!

Escolhi a alga marinha (kombu) porque ADORO, se deixar eu como puro!!

E queria uma receita simples, sem dificuldades, está certo que é simples D+, mas têm um sabor que lembra muito o Japão!

Omelete com Algas Marinhas

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de algas marinhas com sal (shio-kombu)
• cebolinha picada a gosto
• sal a gosto
• óleo para fritar

1. Misture tudo e frite!! Fácil né?!
2. Para ficar mais bonitinho enrolei e cortei em fatias.
   
   

Porco Recheado com Ameixas e Aroma de Laranja

Mais um fantástico assado que eu recomendo vivamente.
O sabor é adocicado e exótico, aconselhavel aos amantes do agridoce.
Cá em casa fez sucesso!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de perna de porco dessossado
2 salsichas frescas
10 ameixas secas
50 gr de miolo de amêndoa ou pinhão
1 cebola pequena
sal e pimenta
1 laranja
vinho do porto

Preparação:

Começe por preparar a carne, de modo a poder rechear.
Pique, no robot de cozinha, a cebola juntamente com as ameixas secas, as amêndoas e as salsichas frescas às quais retirou a pele. Tempere com sal, pimenta e cerca de 1 colher de chá de raspa da laranja e misture bem.
Recheie a carne e prenda bem com palitos ou coza com agulha e linha, de modo a ficar o mais perfeito possível.
Coloque numa assadeira e tempere com sal e pimenta. Regue com 1 cálice de vinho do Porto e com o sumo de 1 laranja.
Leve ao lume até a carne estar cozinhada. (Atenção para não deixar secar!)
Sirva com uma salada vede e umas batatinhas.

Bom Apetite!

Iogurte de Figo

Figos maduros (1 por cada copo de iogurte)

2 colheres de sopa de mel

Canela

Ferva os figos descascados com o mel e a canela até que fique tudo nem misturado e caramelizado. Coloque esta mistura no fundo dos potes e por cima coloque a mistura de leite. O procedimento para todos os iogurtes é este.

Sanduíche light de atum

Fatias de pão integral

Coalhada temperada com sal e pimenta

Pickles cortados em pedaços pequenos

Pepino cortado em rodelas finas

Atum em azeite

Corte o pão em fatias e faça torradas. Barre com coalhada e junte os pickles, o atum e o pepino.

Para fazer a coalhada coloque 2 iogurtes naturais dentro de uma peneira para que saia todo o soro. Este processo pode durar 24h até que o sabor amargo do iogurte desapareça. Tempere depois com sal, pimenta. Também pode juntar azeite, azeitonas, ervas...

Pão Integral I

320g de água morna

200g farinha tipo 65

50g farinha LIDL Pão Ciapata

250g farinha LIDL Pão Integral

Coloque os ingredientes na cuba por esta ordem e escolha a opção Pão Integral.

Tagliatelle com atum, bacon e cogumelos

Esta é daquelas básicas, básicas, básicas... mas principalmente daquelas rápidas de fazer para aqueles dias em que batemos com a mão na testa, tipo ás 18:00h, e nos lembramos que não tirámos nada para o jantar!! Uma massa dá para milhares de variações e principalmente dá sempre para improvisar com coisas que temos sempre por casa! Foi o caso desta vez. Este tagliatelle era especial, porque foi trazido de Itália por uns amigos... soube melhor!! Aqui fica:

300g de tagliatelle
3 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
1 pedaço de bacon cortado em cubos pequenos

Num tacho colocar água a ferver e cozer a massa até ficar al dente. Numa frigideira colocar um fio de azeite e refogar o bacon. Quando este alourar, juntar os cogumelos e deixar fritar um pouco. Juntar depois o atum escorrido e deixar apurar cerca de 5min. Escorrer a massa e misturar na mesma frigideira com os restantes ingredientes. Quando uso atum não costumo usar natas, porque acho que se torna muito pesado e mais enjoativo... apenas a minha opinião!

Bom apetite!

CARNE FRIA COM GELÉIA

CARNE FRIA COM GELÉIA

Ingredientes:

1,5 kg de lagarto

1/2 xícara(chá) de margarina

2 cebolas raladas ou picadas

4 tomates sem pele e sem sementes

1 maço de salsinha

6 fatias de bacon picado

1 colher(chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água quente

1 garrafa de vinho tinto seco

4 pepinos em fatias

2 vidros de geléia de framboesa

sal a gosto

Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal. Leve ao fogo, a margarina, as cebolas, os tomates, a salsinha picada e o bacon. Refogue por alguns minutos, adicione o açúcar e coloque o lagarto.
Doure-o de todos os lados. Raspe o fundo da panela para soltar a borra que se forma. Junte água quente aos poucos e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada. Se necessário adicione mais água quente.
Quando a carne começar a amaciar, por volta de uma hora de cozimento, junte o vinho e deixe reduzir. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire do fogo e deixe-a esfriar.
Corte então a carne em fatias finas e monte o prato.
Sirva a carne e o pepino fatiado ao lado da geléia de framboesa.

Obs.: Se quiser cortar bem fininho deixe na geladeira um tempo, fica mais fácil. Use o molho do cozimento para temperar carnes, sopas e saladas, mas se quiser pode engrossá-lo com uma colher de sobremesa de maizena e servir numa terrina, assim as pessoas terão opção de saborear com geléia ou com o molho. Uma coisa eu garanto: dos dois modos fica deliciosa!

até mais

Sangria de Frutos Silvestres

1 Garrafa de espumante (7,5dl)
3,5 dl 7UP
4 colheres rasas de açúcar amarelo
Hortelã
4 paus de canela
1 embalagem de frutos silvestres (300g)

Misturar tudo e colocar no frigorifico cerca de 15 min antes de servir.
(Nota: esta receita dá para 2 jarros)

Salada de Abacate e Camarão

Abacate é uma paixão recente. Gosto de o incluir em saladas e entradas frescas de verão. Gosto da textura macia e do sabor delicado.
Com camarão é um clássico. Aqui fica a minha versão.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 camarões calibre 10/20
100gr de miolo de camarão
1 malagueta
sal
1 abacate
8 tomates cherry
1 ovo
óleo q.b.
pimenta
1 colher de chá de mostarda
sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de Ketchup
molho inglês

Preparação:

Começe por levar os camarãoes e o miolo a cozer em água temperada de sal e com a malagueta. Assim que estiverem cozidos escorra bem e deixe arrefecer, descascando os camarões grandes deixando apenas o rabo.
Entretanto prepare o molho. Num copo alto coloque o ovo inteiro, o sumo de limão, a mostarda e tempere de sal e pimenta. Junte um gole de óleo e bata com a varinha mágica no máximo, fazendo movimentos para cima e para baixo. Vá adicionando mais óleo, aos poucos e poucos, de modo a obter uma maionese. Rectifique os temperos e acrescente o ketchup e umas gotas de molho inglês, mexendo bem. Reserve.
Entretanto descasque o abacate e corte-o em fatias. Corte os tomatinhos ao meio.
Divida o abacate, os tomatinhos e o miolo de camarão pelos 2 pratos. Cubra com um pouco de molho e finalize com os 2 camarões maiores.
Sirva de imediato com o restante molho à parte.

Bom Apetite!