Farofa de Cenoura e Milho, Bolo de Repolho e Rabada ao Vinho Tinto da Nia

A Nia, sempre tem umas contribuições ótimas...Sou suspeita em comentar, pois vivo fazendo suas receitinhas, e posso garantir que são verdadeiramente ótimas... Olha Mais umas dicas dela aí...

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FAROFA DE CENOURA E MILHO
3 colheres (sopa) de margarina

2 cebolas picadas

2 cenouras raspadas e raladas( ralo grosso)

Sal, pimenta do reino

1 lata de milho verde

Cheiro verde

Farinha de milho amarela o suficiente

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Doure as cebolas na margarina, junte as cenouras,tempere com sal e pimenta. Acrescente o milho verde e o cheiro- verde e deixe refogar em fogo brando. Quando as cenouras estiverem macias, vá juntando a farinha de milho o suficiente para que a farofa fique úmida. Sirva com costeletas, frango assado....

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BOLO DE REPOLHO

3 ovos inteiros levemente batidos

1/2 xícara(chá) de óleo

50g de queijo parmesão ralado

3 tomates sem sementes picados

1 pimentão verde picadinho

1 cebola picadinha

azeitonas picadas a gosto

200g de bacon frito picado

500 g de repolho cru picadinho bem fino

cheiro verde picadinho a gosto

2 xícaras(chá) rasas de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

sal a gosto

50g de queijo parmesão ralado para salpicar por cima.

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PREPARO

Numa tigela, misture os ovos,o óleo,o queijo ralado, os tomates, o pimentão, a cebola, as azeitonas, o bacon, o repolho, o cheiro verde, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. A massa fica meio sequinha. Numa forma redonda grande com fundo removível untada e enfarinhada, coloque a massa e polvilhe 50g de queijo ralado. Leve ao forno a 180°C por 35 min para assar.

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RABADA AO VINHO TINTO

½ xícara de chá de óleo

Paio cortado em fatias

2 cebolas cortadas em rodelas

3 cenouras raspadas e cortadas em pedaços

Salsa picada

1 kg de rabo de boi cortado em pedaços

½ litro de vinho tinto

Caldo de carne(mais ou menos 1 litro)

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Modo de fazer:

Aqueça o óleo na panela de pressão, junte a lingüiça, a cebola, a cenoura deixe dourar.Acrescente os pedaços e refogue.Junte o vinho e cozinhe em fogo alto,com a panela destampada, até que evapore completamente. Acrescente o caldo de carne suficiente para cobrir a rabada e feche a panela. Cozinhe por um hora ou até que esteja macia. Sirva com arroz ou polenta.

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RECEITAS E FOTOS: Nia Marques