Torresmo

INGREDIENTES:
1 kg de toucinho da papada com couro cortado em cubos de uns 2 cm
1 xícara de leite
1 xícara de água
sal
páprica picante

MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela grande o toucinho, o leite e a água e deixe cozinhar.
Depois de uns 30 minutos a água mais o leite terão evaporado e lentamente a gordura começa a derreter.
Deixe fervendo em fogo baixo até que o torresmo reduza bem de tamanho e fique com aquela cor dourada.
Estando pronto retire o torresmo com uma escumadeira e coloque sobre duas ou três folhas de papel absorvente.
Salgue e salpique com páprica picante.