1 kg de rojões de porco
1 cabeça de alhos
sal e pimenta branca q.b.
1 limão
1 kg de amêijoas
1 molho de coentros
1 dl de azeite
1 c. de sopa de banha
De véspera limpe a carne de gorduras excessivas e tempere com sal e pimenta, ½ da cabeça de alhos às rodelas e sumo de ½ limão. Envolva bem e reserve.
Numa frigideira, deite o azeite e a banha, e junte os restantes alhos socados. Deite a carne, sem os temperos, e deixe alourar bem, mexendo de vez em quando.
Quando a carne estiver quase frita, junte as amêijoas lavadas, e deixe-as abrir bem. No final pique grosseiramente os coentros e deite por cima.
Sirva acompanhada com batatas fritas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário