Souflé de Frango e Presunto

1 pacote de puré de batata
1 peito de frango
1 copo de creme de leite
100 g de presunto
50 g de avelãs torradas e picadas
4 ovos
1 cubo de galinha
sal, pimenta e noz-moscada


Prepare o puré com 1/2 l de água, com o cubo de galinha e a manteiga. Condimente com a pimenta, o sal e a noz-moscada.

Junte o creme de leite, as gemas, o presunto cortado em pedacinhos e o peito de frango assado e desfiado.

Bata as claras em castelo firme, incorporando-as ao puré de batata. Deite o preparado numa forma de soufflé untada com manteiga e polvihe com as avelãs.

Coza em forno quente durante uns 25 minutos. Sirva imediatamente.