Picanha ao Alho

1 picanha pequena
6 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de vinho branco seco
1 kg de sal grosso
0,5 c. de sobremesa de pimenta branca


Num almofariz, esmague os alhos, com a pimenta e o azeite, obtendo assim uma pasta. Acrescente o vinho branco e misture bem. Espalhe a mistura sobre a picanha (lado da carne) e deixe marinar durante 1 hora.

Pré aqueça o forno no máximo. Forre um tabuleiro com o sal grosso e coloque a picanha sobre o sal, com o lado da gordura para cima. Asse durante 40 minutos.

Vire a picanha e coloque o lado com a gordura para baixo, asse por mais 10 ou 15 minutos.

Retire do forno e deixe descansar durante 5 minutos antes de a cortar. Corte em fatias bem finas.